设计师乳制品:制定很牛初乳,母乳模仿和基于单元的酸奶

06 2022年7月- - -创新的涟漪lactosphere正在生成的新的食品技术进步,其中包括一个新的超级食物来自丢弃的牛奶行业的牛初乳。

在以色列,研究人员已成功地合成培养奶牛牛奶脂肪导致世界上第一个基于单元的酸奶。与此同时,中国当局已采取行动greenlight独特营养复合在母乳,开放途径制定婴幼儿配方奶粉。

FoodIngredientsFirst深入探究了乳品2.0革命工作,跟这些未来的迭代背后的创造者传统奶成分。

从废弃的牛初乳超级食品
Maolac创建一个新的超级食物被吹捧为提供福利类似发现母乳中,通过从牛初乳中提取相同的蛋白质鉴定其机器学习平台。

牛初乳是一种营养丰富的乳白色液体来自奶牛的乳房在产后头几天,和95%相当于那些在人类母乳中找到。目前全世界倾倒在下水道奶牛场的每年超过五十亿升。

Maolac创建一个新的超级食物被吹捧为提供福利类似母乳中找到。公司现在利用蛋白质组学发现平台创建它的第一个抗炎成分对肠道健康的产品线。这将是市场上对运动员寻求减少肌肉拉伤,提高恢复时间,保持平衡的消化系统,改善老年人的流动。

Maolac已经发现超过1500种已知的生物活性蛋白质在人类母乳。它发现,牛初乳有超过400同族体蛋白超过95% bio-similarity人类母乳,可以提取。

“Maolac生物活性成分可以被纳入食品,饮料,补充等等。婴儿食品绝对是在我们的市场策略,“玛雅Ashkenazi-Otmazgin Maolac首席执行官和共同创始人,告诉FoodIngredientsFirst。

以色列food-tech专家最近在最近的一次种子资金筹集了320万美元,这将增加其投资组合的“成千上万的高影响力人类功能性牛奶蛋白混合物”,定制各种提高免疫力的应用。

Maolac将使用种子资金建立一个最先进的设施,将小规模的生产能力。该设施还可以创建为客户分析和样本和临床试验。

“我们的工厂将帮助人类功能性牛奶蛋白引入新的领域和使产品目标的各种食品日常消费,“Ashkenazi-Otmazgin说。

与其他功能性成分,Maolac活性成分的工作像母乳直接瞄准特定的身体功能。原料通过血液或肠道,导致更高的整体功效较低的剂量,使其产品成本有效的生产,随着公司的细节。

“的想法改变第一、营养丰富的牛奶的奶牛,刚刚生为人类的蛋白质来源是中风的天才。每年数十亿公升的牛初乳被丢弃,OurCrowd首席执行官乔恩Medved”言论。

“Maolac这种浪费并创建一个产品的巨大的潜在好处数百万的时候世界迫切寻找新的可持续的蛋白质来源。”

初创企业在先进的讨论与几家领先的以色列公司联合开发协议在食品补充剂市场。它的利益相关者也与一些主要乳制品蛋白质生产者和全球乳制品成分和补充公司。

以色列Wilk可持续培养牛奶脂肪创建第一个细胞可能是什么酸奶。一种不同的培养酸奶
Wilk,开发者的“真实”细胞培养人类和动物的奶,带头的一个项目使用细胞培养开发第一个酸奶牛奶脂肪。在第一阶段,产品将被用作一个概念产品。

酸奶将第一个食品将细胞培养牛奶成分和作为证据的可行性Wilk最小化需要使用动物细胞技术在未来乳制品生产。

脂肪的产品将包含核心组件从细胞培养,确保它只保留了固有的营养中发现真正的牛奶脂肪,包括完整的基本宏观和微量元素。

“这早就建立了,牛奶脂肪是积分支持人类健康和营养,帮助关键营养物质的吸收,如维生素D和E和钙,进入血液,同时提供一个丰富的抗氧化剂,抗炎和致特性,“托马蓝染说Wilk的首席执行官。

“这些核心属性不能被复制通过替代技术,使Wilk世界上第一家公司开发一个包含真正的乳制品,牛奶脂肪细胞培养。我们将继续我们的努力和资源投资开发细胞培养牛奶和母乳组件,将帮助我们的合作伙伴生产健康产品在一个更可持续的方式。”

项目预计将持续大约六个月,并在动物细胞培养牛奶脂肪转化为产品的公司。同时,Wilk正在努力增加脂肪细胞培养的生产能力在其设施和建立最佳的脂肪分离方法在食品中使用。

配合其进步发展中细胞培养动物牛奶脂肪乳制品,Wilk正在努力加快生产培养母乳组件,这些组件将被集成到婴儿配方开发产品优化婴儿的成长和发展。

该公司最近研发的副总裁说FoodIngredientsFirst关于母乳喂养的公式,被誉为“更真实的复制”。

监管途径母乳寡糖是开放,使新的迭代更多相同的母乳的婴儿配方奶粉。母乳模仿收益
在中国,Kyowa白光生物制造业菌株用于生产2 ' -fucosyllactose (2 ' fl),被认为是最丰富的母乳寡糖(HMO)最近通过了安全性评价的母乳,国家农业部和农村事务部(玛拉)。

的健康的好处2》fl包括促进大脑发育,增强婴儿的免疫系统,调节肠道微生物组。2》fl也被发现减少肠胃炎和中耳炎的发生率在婴儿。

其它生产菌株用于生产3 ' -sialyllactose (3“sl)和6”-sialyllactose (6“sl)目前正在审查,该公司。

在中国,安全批准生产菌株是第一步注册新原材料的过程中产生的生物工程技术。

Kyowa白光生物现在正期待下一步的审批流程是2的fl授权使用婴儿配方食品添加剂。

类似的登记手续Kyowa白光生物3“sl和6”sl将开始一次生产菌株由马拉已经通过了安全性评价。

除了上述之外,日本生物技术公司已经提交了肝(通常被认为是安全的)通知美国食品和药物管理局和新颖的食品注册应用程序向欧盟委员会。

Kyowa白光生物也开始申请批准的新成分在不同的亚洲国家。

公司生产的三个hmo计划于2022年9月开始在Kyowa白光生物公司的制造工厂在泰国和将于2022年底推出先后为国家和地区应用程序为新成分已获批准。

在过去的一年中,hmo已获得更多的认可的关键解锁婴儿配方奶粉更与人类母乳。今年早些时候,在南太平洋,澳大利亚新西兰食品标准(FSANZ)批准丹麦供应商对应。汉森的2》fl HMO婴儿配方奶粉。

新进入者洪水多元化空间
其他值得注意的亮点在dairy-tech领域,108实验室公布了M2乳腺生物反应器生产平台和牛牛奶去年3月。公司申明一个IP孵化模式可能是唯一可行的一个部门多达170000家工厂需要替换牛。

另一个乳制品的球员,美国biomilq被授予2100万美元的资金去年10月将细胞培养人类牛奶市场。其乳腺细胞培养人类母乳可以产生2500多个组件在人类母乳中找到。

和其他举措,新加坡TurtleTree收到对其3000万美元基于单元的乳铁蛋白和母乳,在亚洲迄今最大的投资之一轮食品产业迅速发展的细胞。

作者本杰明•费雷尔

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