Anina利用升级再造的新鲜农产品打造“豆荚餐”概念

2022年9月23日——食品科技初创公司Anina Culinary Art推出了一种新的方式来打击食物浪费，并为消费者提供营养丰富的食物。该公司利用“丑陋”的蔬菜，将它们变成即食食品，顺应了拯救原本会被扔掉的食材并将其转化为NPD的日益增长的趋势

阿尼纳发明了一种名为阿尼纳豆荚的“豆荚餐”，这是一种由主流商店因“外观不够完美”而被拒绝的蔬菜制成的方便餐。

“通过减少食物浪费并将其转化为创新的植物性产品，Anina正在对食品行业产生真正的影响，”Anina的联合创始人兼首席执行官阿纳特·纳坦说。

该产品
Anina豆荚采用食品级层压工艺的专利技术制成，形成一层干果或蔬菜，形成外壳容器。根据食谱的不同，蛋壳里有一系列的食材。

阿尼娜买一些扔掉的食物，然后把它们变成即食食品。纳坦补充说:“ANINA是为了满足日益增长的需求，让人们把最不需要的蔬菜变成吸引眼球和调色板的艺术作品。”

每个容器有两杯蔬菜，占成年人每日营养需求的40%。饭菜在几分钟内煮熟，并提供方便的营养。

该公司提供三种套餐选择:意大利面、地中海碗和越南碗。Anina声称该产品“提供了一种富含蛋白质、高纤维、不含色素或防腐剂的植物性膳食。”

升级回收趋势对抗食物浪费
据该公司称，美国有一半的农产品因为不适合销售而被丢弃，这导致每年有6000万吨水果和蔬菜被丢弃。

通常，粮食损失意味着农民收入减少，消费者价格上涨。然而，Anina正在重新利用视觉上不吸引人的农产品，减少食物浪费。

“我们直接从农民那里购买剩余的农产品。这为他们提供了购买通常不得不丢弃的蔬菜的收入，”纳坦说。

这种公司拿走食物的趋势本来会变得浪费和再利用预计还会增长。Innova Market Insights将其命名为“升级回收重新定义”之一2022年的十大趋势。

根据…Innova市场洞察调查在美国，一半的亏钱的消费者尽量减少了食物浪费——50%的人经济状况明显较差，53%的人略差。相比之下，47%的人在财务状况不变的情况下最大限度地减少了食物浪费，37%的人在过去12个月里财务状况有所改善。

之前一项减少食物浪费的创新来自新加坡的科学家他发明了一种技术来培育一种以真菌为基础的食品，这种食品可以在营养丰富的食物垃圾中生长。

Anina重复利用废弃农产品的战略正在向产生大量食物浪费的国家推广。纳坦总结道:“在以色列成功推出产品后，我们从美国千禧一代那里得到了积极的反馈，我们将把我们的产品带到美国。”

Sabine Waldeck编辑

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