EIT食品项目“引发全面的健康思维”对食品系统

2022年12月22日的最终目标——减少温室气体(GHG)排放,和废物从长远来看,EIT食品的国际,为期三年的项目,FoodScienceClass,已经转移到高齿轮与现成的工具,教师鼓励年轻人方法整体食物和健康。

“我们的教育方法是固定在看”的问题食品“socio-scientific问题,一个科学的问题,涉及到参与公共讨论从多个学科和观点,像经济,社会,文化,”凯伦Dalyot博士FoodScienceClass项目领导,带以色列人告诉NutritionInsight。

FoodScienceClass发布材料和课程计划向所有教师和教育工作者。现成的材料都是免费的,英语,西班牙语,波兰语,荷兰语,芬兰语,希伯来语,和有针对性的对孩子从9到14年。

它们包括课程计划在食品加工、食品浪费,数据读写,科学传播等等。

“我们利用科学教育的研究,发现积极的学习兴趣和各种指标之间的相关性,研究发现学生营养与食品感兴趣,“Dalyot说。

批判性思维统治的食物系统退化
学生研究和批判性评估食品生产和营养挑战和机遇与他们的老师和食品工程研究人员FoodScienceClass程序。

参与者从以色列、波兰、芬兰、比利时解决现实生活中的食品科学问题和探索自己的偏见和误解的食物。科学素养和通信模块的核心项目,检查实际可行的方法来传达科学发现,包括社会媒体渠道。FoodScienceClass包括课程计划在食品加工、食品浪费,数据读写能力和科学传播。

“有相关研究证实一个人的知识并不一定转化为批判性评估信息的能力或做出明智的决定。因此我们开发FoodScienceClass项目利用这些重要的见解从教育研究也使用我们的经验,”Dalyot解释道。

学生们正在学习食物系统的全球方面,包括可持续性和地方和个人因素,如季节性生产。

“我们相信这种方法有最年轻一代的潜力进步食物系统的整体和全面的方法,这种方法会随着时间的推移他们继续接触食物时,在他们的生活,”她解释说。

这种做法的一个例子中可以看到EIT食品的阅读食品标签。学生们要求把食品包装和盒子带到课堂上,紧随其后的是讨论他们为什么买,吃或者像这些东西而不是别人。

发展中技能鉴定
FoodScienceClass进行了从2020年到2022年之间的合作比利时、芬兰、以色列和波兰和六个伙伴组织带(以色列),IARFR不是(波兰),EUFIC(比利时),Rikolto(比利时),食品银行Olsztyn(波兰)和VTT(芬兰)。

“在单位评估网络来源,甚至在我们讨论如何评估的内容,我们将讨论如何评估源本身,所以它不仅仅是当前的误解,但也为识别和开发技能评估他们在未来,“Dalyot轮廓。鼓励学生营养食品生产和研究挑战了FoodScienceClass倡议。

“例如,如果他们读一篇关于牛奶是如何对你的消化系统不好,和这篇文章是写在一个素食者友好账户,有一些偏见。我们也给他们冲突的新闻标题,例如,金枪鱼是对你有害,因为它包含汞的和吃金枪鱼保持心脏健康。”

“让这些复杂的判断要求他们停止片刻,思考和评估,而不是继续分享基于一个图像或阅读的时刻,“Dalyot说。

合作伙伴相信他们的多学科教学方法食品作为socio-scientific问题有巨大的潜力,以促进健康的食物通过与家庭的合作在未来,非正式教育,社会媒体和地方政府。

“FoodScienceClass教案是重要的食品文化工具在学校学习和可持续的健康食品。他们带给我们更近一步向更健康的一代,“Rikolto项目伙伴Myrthe Peijnenborg说,比利时。

与此同时,公司在ω- 3提供创新的“智能”婴儿食品,和胶原蛋白获得提升的所以EIT的农业发展部门。

由印加德容

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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