替代蛋白质先驱和中国政策制定者齐聚“历史性”食品创新活动

2022年10月3日——在全球粮食危机之际，农业食品行业的思想领袖与中国农业农村部(MARA)的政策制定者在线召开会议，讨论中国和世界各地的粮食安全和人造肉的前景。

最近的小组成员包括乔什·蒂特里克，他是世界上第一家获准销售的人造肉公司的首席执行官，只是公司。；Good Food Institute的前科技总监大卫·韦尔奇(David Welch);Jane Lee，嘉吉(Cargill)替代蛋白质战略和业务发展全球主管;以及细胞和牛制造商Orbillion的战略和业务发展主管卡奥·马鲁夫(Caio Malufe)。

蛋白质创新作为一种安全、可持续的最新食品生产形式正在席卷全球。然而，在中国，人造肉仍处于萌芽阶段，商业生态系统正在逐渐出现。

在这个关键阶段，为该行业提供更好的基础设施和专业知识，有望加速其发展，并使中国和全球食品供应链更接近零碳排放。

降低农业强度
作为上周举行的国际研讨会的主办方，未来农业食品是一个非营利组织，旨在将围绕农业食品可持续发展目标的组织与中国和全球的粮食体系转型联系起来。

中国已将大量资金用于扩大替代蛋白质领域，就像此前为发展太阳能电池板、锂离子电池和电动汽车所做的那样。农业食品未来卓越中心与来自马拉的政策制定者一起举办了一场关于“从国际角度看人造肉的蛋白质商业化、发展、机遇和挑战”的讨论。

蒂特里克评论说:“人们过去常把人造肉说成是科幻小说里的东西，但现在它已经商业化并在新加坡销售。”“人工养殖肉类比传统肉类养殖少使用80%的土地和水，减少了排放。”

在中国这样一个快速增长的国家，可用耕地正在减少，这种转变可能会产生巨大影响，为增加国内可再生能源生产腾出空间，加强粮食安全，并为国家的生物多样性提供更有力的保护。

中国新兴的细胞农业领域吸引了广泛投资机构的关注，比如经纬中国(Matrix Partners China)三家替代蛋白质初创企业去年。

力争价格平价
公共中国政府档案Good Food Institute APAC的报告显示，大量资金被用于帮助新兴的替代蛋白质行业优化和扩大规模，就像之前为国家发展太阳能电池板、锂离子电池和电动汽车所做的那样。

根据一些预测，这些举措可能会很好地推动新的全球行业实现与传统肉类的价格平价可能是在2032年．在价格方面，Tetrick强调，降低成本的三个驱动力是大型容器、介质成本和细胞密度。

他表示:“中国在引领行业建设基础设施和监管方面发挥着重要作用，我希望成为这一进程的一部分。”

中国消费者乐于接受
可持续食品领域的参与者今年直言不讳地表示，中国政府应该提供更多的资金和政策支持，为替代蛋白质初创企业建立一个开放获取的研究生态系统。

玛拉副总监王晓红也认为，“养殖肉的本土化本身就是一种碳减排的方式”，他指出，中国是创新的理想之地，因为“中国人对新事物的接受度很高”。

一个之前的研究在对中国2000多名消费者的调查中发现，90%的消费者表示他们会在食用传统蛋白质的同时食用人造肉。与此同时，30%的消费者表示，如果达到平价，他们将把蛋白质作为主要的蛋白质采购。

韦尔奇还强调，中国有机会成为未来的主要参与者，特别是在吸引对新产品类别和人造肉口味的重大投资方面。Eat Just的主要投资合伙人、C2 Capital Partners的Steve Lin也表达了同样的观点。“中国是世界第二大蛋白质消费国，需求强劲。到2020年上半年，(植物性肉类的在线购买量)同比增长超过150%。”