美国启动Meati争取真菌在植物领域统治

2021年12月22日——作为植物性NPD收益进一步产业牵引,Meati,启动了两个从博尔德的科罗拉多大学的博士生,是利用发酵菌丝体的潜力和肉类替代品的发展。

该公司承诺whole-cut增长和营养丰富的产品,这将是2022年在美国推出。Meati也努力增长到2025年营收10亿美元。

时间不可能更合适植物性NPD今年指数增长并且继续获得动力。

Meati提供25克的蛋白质和超过三分之一的日常纤维需要每4.5盎司。该公司声称它比其他植物性低钠和饱和脂肪肉类产品。

“Meati提供营养密集的全线蛋白质,但使用的一小部分原料使用在大多数植物肉——最终产品本质上是菌丝体和调味料,”泰勒·哈金斯Meati创始人之一,告诉FoodIngredientsFirst。

菌丝产品提供whole-cut肉类,结构如传统的肉。

蘑菇基材制作的创意Meati提供营养密集的全线蛋白质。
Meati创始人贾斯汀怀特利和哈金斯共同兴趣学习菌丝体作为他们的大学学位的一部分。最初,他们研究了动力电池的能力。

很长一段时间学习后菌丝体和它的许多应用程序,我们有这个想法枢轴和测试如何利用其结构创建一个营养,完全蛋白质肉,今天被称为Meati,”哈金斯解释说。

哈金斯表示,他们的竞争对手在他们的产品中使用大豆取代了七次更多的土地相比,Meati产品做出相同的蛋白质。

“我们兴奋地开始测试在2022年初与关键客户,和从那里将跨渠道战略规模,以使Meati更多可用的和可访问的消费者在全国范围内,”他的细节。

公司的增长战略包括建立零售伙伴关系和扩大生产。

在其他的创新使用蘑菇,Chiber茎,天然纤维的白蘑菇,被提升为自然提取Chinova Bioworks。

同时,food-tech加速器可吃的冒险最近展示了真实的3 d打印植物牛排,蛋白质通过发酵和创造mycelium-based汉堡。

去年6月,food-tech公司MycoTechnology与工作蘑菇的自然变革力量为世界所知的新食品配料,关闭一系列D一轮融资,投资者的数量已经超过了1.2亿美元。

由印加德容

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