破解素食糖果的代码来替代巧克力放纵

2023年5月02 - - -曾经开始代替“真实的东西”,素食巧克力是燃烧自己的道路与消费者寻求注意餐饮选择。世界从“备用”把有机和rose-covered酒吧,一些品牌无乳糖DNA的一部分。

在ISM和Prosweets 2023年发生在科隆,德国从4月23日至25日,素食将是丰富的。因此,奶味更浓milkless基地和产业快速发展解决方案alt-buttery焦糖巧克力和冰淇淋。

FoodIngredientsFirst与原料供应商ofi,奥托Suwelack博士必威彩票平台ty22点tvSethness火箭和巧克力品牌创新蓬勃发展素食类的展示层。

巧克力的趋势
素食是第一个趋势突出全球巧克力趋势时,技术类别经理Naveen Pessani说ofi巧克力和糖果。

“你看到一个在市场上很多产品,但是很多缺少从这些格式。人们期望从任何他们吃的放纵,和素食巧克力还没有交付,到目前为止,”他说。

但Pessani断言ofi似乎“破解代码”漫长的发展过程后素食食谱。

水果和花香夹杂物在趋势,ofi指出。Bulgaria-based Casa Kakau使用它们的高级手工巧克力。使用ofi坚蛋白质粉组合,该公司开发了一种milky-like白巧克力的融化行为科学研究中被描述。

“我们提出了本研究在去年choco-tech事件,我们有很多大公司感兴趣,现在这个方向迈进,“Pessani补充道。

素食发展的关键是理解milk-mimicking行为,他说。“一旦理解你可以应用到其他类型的巧克力。”

虽然高百分比的黑巧克力天生素食,Pessani指出大多数牛奶巧克力消费者的部分。

乐趣和时髦的味道也乔科省段趋势,尤其是年轻消费者,突出Pessani。

“变暖香料、咖啡或茶像格雷伯爵在巧克力。”他还提到了圆润的笔记和印花玫瑰和薰衣草等优秀的选择素食和非素食巧克力一样。

建筑从下到上
燕麦和牛奶替代大米基地普遍巧克力在展示层。

咸焦糖仍然是一个经典的和心爱的味道甜的产品。利用新颖的植物来源,德国原料供应商Suwelack博士发明了一种小米提取粉专门为素食巧克力基地。这是该公司的最新版为巧克力越来越多的素食产品。

“我们认为素食市场增长,我们知道我们需要提供解决方案,因为我们这里大多是为我们的乳制品成分(ProSweets),“说奇亚拉Magnano奥托Suwelack博士在业务部门的销售经理牛奶等等。

“我们把小米原料市场,因为我们想把一些新的东西。它创建了一个特殊的味道你不能实现与燕麦或米饭。”

奥托Suwelack博士是一位130岁的公司,刚刚进入素食市场近年来。

除了大米、燕麦、小米基地,公司提供大米和麻蛋白质笔记并不是一味地添加到最终产品。

烤,黄油放纵的夹杂物
法式焦糖供应商Sethness火箭——焦糖提供了143年——最近也走进植物性的解决方案。

其专业焦糖行,去年推出,包括一个素食选项中使用的焦糖巧克力,冰淇淋或牛奶,它通常包含奶油和黄油。

“大多数素食替代品在市场上不是很好。与这一个,我们真的实现焦糖的味道,不太与非素食版本不同,“Sebastien Castelan说,销售和营销经理Sethness飞速上升。

其他将自己定义为一个素食“生活方式”的品牌。Sethness是被飞速上升2018年和创造最新的素食主义者利用火箭的豌豆蛋白配方。该公司还以其素食焦糖片动态夹杂物在甜蜜的产品。

咸焦糖继续年复一年地在糖果的味道和被广泛出现在ISM,包括素食品种。

一个新的类别的巧克力
无乳糖巧克力与快速增长在过去的几年,一些巧克力公司出现了100%的素食产品。

其他是一个苏格兰纯巧克力品牌,将自己定义为一个“生活方式”巧克力。它是基于oatmilk和销售作为一个治疗,传输消费者到其他世界。风味构成了不同的“世界”,有咸焦糖(丛林),海盐(海洋),平原(太空)和冷酿造咖啡(市)。

Bulgaria-based Casa Kakau还推出了完全素食主义者。这个品牌是由丈夫和妻子两人的儿子有一个严重的对牛奶过敏。“我们离开公司工作与两个小孩做巧克力。这有点疯狂,但这工作,因为我们爱这样做。”

bean-to-bar工艺巧克力装饰玫瑰花瓣和其他印花和在专卖店出售在世界范围内,包括迪拜,英国和台湾。

爱楔最近搬到工厂100%的素食主义者。出席2023年ISM臀部,幸福在植物的简称,是一种燕麦奶素食巧克力品牌由吉百利后代詹姆斯吉百利。爱的公司剥离可可和自然进化,人们在办公室里多喝燕麦牛奶。

荷兰爱楔也出席交易会,素食和有机巧克力棒。最新行利用健康和情绪的时刻,像精神,灵魂,幸福和激情。

业务发展经理Twei Sturm法国和国际在爱楔说,她相信动物福利是消费者追求的主要原因更多的素食产品。

去年,爱楔公司搬到工厂100%的素食主义者,强调其核心身份免费牛奶品牌。

甜素食的原料植物世界
必威彩票平台ty22点tv供应商不断创新让更多的选择不含酪蛋白的巧克力。今年早些时候,嘉吉公司添加向日葵内核和大米糖浆权力ExtraVeganZa线。

Beneo出来的从水稻回火吸附成分牛奶巧克力最大的结构相似。

小姐绿色

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