健康的放纵：协同味道揭示脂肪减肥，卡路里削减烘焙食品成分

08 Mar 2021 ---英国的口味生产者Synergy Flavors.正在释放倾向于在烘焙食品中进行显着脂肪和卡路里的成分，例如松饼，饼干和饼干。

该公司表示，其“下一代”成分有效地复制了普通烘焙食品的味道和质地，同时降低了卡路里含量。

Synergy公司表示，他们的团队设计了这种配料，这样食品制造商只需稍微调整一下配方，就可以很容易地降低烘焙食品中的脂肪含量。

“我们通过使用我们的风味技术和我们的口味调制平台来支持饮食健康，以支持较低卡路里产品的重新制定，”IAN BUTLER，IAN BUTLER，Synergy Flavors的创新总监。

“这种创新的新技术可以帮助制造商实现降低卡路里的挑战性目标，同时保持口味和消费者期望的放纵。”

保持感官属性
测试表明，在一份低脂松饼食谱中，卡路里减少方案使脂肪减少了37%，饱和脂肪减少了22%，卡路里减少了14%。

一个感官小组也表示，它提供了与全脂烘焙产品相同的感官质量。

感官小组对全脂、减脂控制、配方和溶液进行比较，对放纵度、甜度、奶油口感和整体香气进行评分。

点击放大Synergy的新成分使传统上不健康的产品更适合低卡路里的饮食。协同驾驶减少
新产品的推出遵循了Synergy系列饼干和饼干的降糖解决方案，该产品于2017年推出，目前正在根据消费者的需求扩大。

其目前的天然风味产品组合可以帮助制造商降低饼干减少高达30％，减少面包式饼干减少50％。

Innova Market Insights报告称，北美的甜面包市场正在蓬勃发展，40%到50%的美国成年人购买烘焙食品纯粹是为了自己的口味和放纵。这位市场研究员说:“口味仍然是王道。”

与此同时，这是肥胖流行席卷美国和世界其他地区对甜和烘焙食品等产品的负责任的重新制定了平等的需求。

这给生产商带来了挑战，因为用更健康的成分重新配制产品不能牺牲味道和质地。

在面包店提高健康
去年，FoodentientsFirst.报告ISM和ProSweets在科隆，2020年的创新烘焙产品，以保持产品的甜味，同时增加天然和健康的成分含量。

使用果实，大麻和薰衣草等成分被展示为糖和人造甜味剂的领先替代品。

德国铣集团善意创新最近还发布了一种用于烘焙食品的高纤维产品，旨在增强消费者的免疫系统和流感和病毒的地址担忧。

植物为乳制品
Synergy最新的烘焙原料遵循了a系列产品开发旨在在功能性食品中提升口味。

该公司一直在制定素食乳制品的解决方案，可以将酸奶和甜点带到植物的市场和素食主义者蛋白，如焦糖等小说味道。

去年的扩展也得到了完成Synergy的泰国部门在亚洲市场，运动营养饮料、婴儿配方奶粉和甜味功能混合饮料的需求不断增长。

由路易斯戈尔兰顿编辑

此功能由FoodentientsFirst.的姐妹网站,NutritionInsight。

要联系我们的编辑团队，请发送电子邮件到编辑至社论