Sophie的Bionutrients CEO：喂养微藻食物废物可以降低Alt-Milk和Flour的蛋白质成本

20年4月30日--- Sophie的Bionutrients已经开发出一种专有的微藻菌，可以在发酵罐中生长，以各种食物垃圾喂养并在三天内收获。在乳制品和肉类替代应用中使用，新加坡的B2B食品科技公司的微藻是开发的，含有60％的蛋白质，超过世界卫生组织（世卫组织）蛋白质产品的要求。

该公司最近推出了100％的微藻基牛奶替代品。由“最营养的微生物”中的一种制成，试点乳制品替代溶液由类似于Sophie的Bionutients的微藻面粉的高质量必需氨基酸型材组成。

利用发酵
谈到FoodentientsFirst.苏芬王，联合创始人兼首席执行官索菲的双发福利，详细介绍了这部小型食品源的独特生物生产 - 在美国六项临时专利支持 - 以及多样化进入新应用的潜力。

点击放大Sophie的Bionutrients的微藻用工业食物废物喂养，如花了谷物，奥卡拉和糖蜜。（信用：索菲的双发福利人）“我们的微藻喂养了工业食品废物，如山谷，奥卡拉和糖蜜，”他的细节。“这是为了循环经济和降低成本。”

“微藻在野外发现，然后在实验室中优化它。与当今市场上可用的营养素微藻蛋白粉相比，我们的微藻蛋白面粉存在几个明显的差异。“

Sophie的双抗原植物在发酵罐中培养了其微藻。因为没有涉及光合作用过程，所以这种专有的微藻菌株的一个独特方面是它具有非常浅的颜色，可以容易地去除。

“另一个区别是气味，”王说。“在我们种植微藻的水箱里没有细菌。因此，我们的微藻的气味是非常轻和愉快的。”

使用发酵，公司的生产产量被视为常规阳光池业的十倍以上。“所以我们的成本比传统的营养保健微藻蛋白粉更少，”王记。

基于微藻的牛奶和汉堡
索菲亚生物营养公司最新的微藻“牛奶”创新被描述为“味道美妙”，在口味基准上还无法与乳制品相比。

虽然它仍在开发中，但生产成本仍然很高。然而，王指出，一旦公司收购一个更大的发酵罐，这个问题就可以解决。

在其他正在开发的产品中，该公司正在试验蛋白面粉的肉类模拟应用，如汉堡肉饼。

由于该公司的微藻品种被广泛用于保健品行业，王预计消费者应该会很快熟悉该公司的新成分。

“进入未来，我相信世界各地的消费者将拥抱它的营养和价格，”他备注。“使用工业食品废物是我们为这些新颖产品提供真正可持续的独特生产过程。”

可持续发展凭证
微藻是一种可持续的食物来源，因为它不需要大量的土地来种植，可以在室内种植。此外，王指出，生产中使用的小体积水有90%可以循环利用。

“我们的生产周期快，只持续三到十天，与大豆45至65天，牛肉1.5年，”他说明。

“整个系统可以在大城市附近建立，以减少对农业和交通的需求，解决当今世界面临的粮食安全和供应链中断问题。”

点击放大微藻牛奶由苏菲的生物营养素。（信用：索菲的双发福利人）

重要的是，王突出了该过程中没有使用的肥料，除草剂，抗生素或生长激素。“它对环境和人体真正健康。”

一个激情项目
王是在台湾出生并筹集的，来自一家四代佛教家庭，以素食食品为中心。“当我发现我的女儿索菲对贝类过敏时，我开始找到人们从海洋中获得营养的方法而不使用动物，”他告诉FoodentientsFirst.。

“我最初使用家庭的技术来制作植物的海鲜。我在加利福尼亚州Sebastopol的植物型厨房里始于一个营地的海鲜公司，于2010年回来。“

在经营索菲厨房的过程中，王的顾客会定期询问他的产品是否有和真正的海鲜一样的营养价值。

“当我们使用马铃薯淀粉和豌豆蛋白时，我给他们的简短答案是不错的，”王说。““这让我思考了。为了让他们放弃海鲜，我们必须提出更好的东西。“

王先生受到鱼类和虾从微藻营养的知识的启发。

“我在2013年在加利福尼亚州开始了这项微藻研究，”他解释道。“在2017年，我被新加坡政府邀请到这里推广。我立即赢得了我的第一个大笔补助金（2017年）。从那时起，这项研究项目在新加坡搬到这里。“

点击放大来自微藻的蛋白质可以让消费者与海鲜过敏才能安全地享受来自海洋的营养素。2019年，王某和他的团队在淡马锡基金会挑战赛马场的大奖。“这是我们实现了这两个单位的那一刻（新加坡B2B食品技术和加州B2C消费品牌）需要分开，”他备注。

“我喜欢科技。所以我决定留在新加坡，领导这个部门。”2019年，我们改名为索菲生物营养素公司。”

聚光灯中的藻类成分
随着营养丰富的水生作物成为人们关注的替代食物来源，好食物研究所(GFI)最近强调了有机会利用印度8100公里长的海岸线来种植海藻，这反过来又可以为该国的海藻蛋白产业提供基础。

二小球藻vulgaris.微藻粉末，由葡萄牙提供者Allmicroalgae制造，最近被欧洲食品安全管理局（EFSA）批准为食品成分和食品补充剂。

与常规，强烈的绿色微藻相比，较常见的感觉型材和较轻的颜色，以白色和黄小小小小小小小小的变种。

去年12月，嘉吉推出了它的第一个海藻粉，在波浪灌木丛中提供 -Wavepure ADG 8250.在航海。从感官的角度来看，这种“熟悉和多功能”的海洋成分是开发的，以强调乳制品的光滑和乳白质纹理，同时提供胶凝和增厚性能。

在其他方面，Kemin Industries已经获得欧盟和巴西的批准，允许其海藻来源的β -葡聚糖成分Betavia完成放在两个市场上。“全年免疫支持”成分是通过使用专利的藻类的专利方法制造的，眼虫属股薄肌ATCC PTA-123017。

Benjamin Ferrer.

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