加州的一项研究发现，一些合成食品染料可能会对儿童的行为产生负面影响

2021年4月19日——在美国的研究之后，围绕一些合成染料可能对一些儿童行为产生的潜在影响的争论再次被点燃。

根据最新报告来自加利福尼亚州的环境健康危险办公室评估（OEHHA），一些合成食品染料可导致某些儿童的行为问题。

目前研究的作者将一些合成食品染料联系起来是不良神经疾病的效果，例如敏感儿童的异常，多动症和躁动不安，无论有和没有预先存在的行为障碍。

行业反应
“一些合成色和神经砍伐的联系与儿童没有新的东西，”GNT集团的通信经理Lorraine Jansen告诉FoodIngredientsFirst，评论新闻。

“Oehha报告将进一步积极地改变着色部门，要求着色和F＆B行业开发出新的颜色解决方案，”Sandro Sato-tomita，DSM全球营销产品经理类胡萝卜素和着色，也揭示了FoodIngredientsFirst。

点击放大在1969年到1987年期间，FDA最初批准了oehha审查的食用染料，当时很少有关于儿童的研究。他把保持货架寿命稳定、防止口味相互作用和环境可持续性列为目前满足美国颜色偏好的“重大挑战”。

合成染料的安全性是在营养和F＆B工业中的良好争论，但仍然是一个关键问题。

“2008年，欧洲是第一个添加警告标签的大陆。阿拉伯联合酋长国在2016年通过限制限制在F＆B中的塔拉嗪的用法。2017年，巴林，科威特，阿曼，卡塔尔和沙特阿拉伯决定用食品和饮料中的偶氮染料标记使用，“Sato-tomita解释说。

“是时候采取行动了”
公共利益科学中心(CSPI)指出，合成食品染料经常替代水果等营养成分。该研究机构警告说，这些染料经常被用来使垃圾食品更诱人，特别是对儿童。

值得注意的是，该报告还结束了美国食品和药物管理局（FDA）的“安全水平”或可接受的日常摄入（ADIS）是“不足以保护儿童”。

“根据该报告，这些级别基于几十年历史研究，无法检测在后期研究中测量的行为效应的类型，”CSPI高级科学家Lisa Lefferts说。“现在是从科学转向行动的时候了。”

不同程度的敏感性
据统计，在过去的二十年里，美国儿童和青少年被诊断患有多动症的比例从估计的6.1%上升到了10.2%2018年的研究。

目前的评估综合了27项临床试验的证据，包括人类合成食用染料、实验室动物研究、细胞和神经递质研究。

人体研究的证据表明，儿童对合成食品染料的敏感性各不相同。一些儿童可能比其他儿童更容易受到合成食品染料的不良影响。

点击放大OEHHA警告说:“如果修订的ADIs是基于更新的研究，那么食品中常见的食用染料将超过修订后的指南。”积极协会 - 统计上显着的关联或大效果大小 - 在1990年后的研究中也更常见地报告。

发现哪种染料在哪里？
测试的合成食品染料包括编号着色的蓝色第1号，蓝色第2号，绿色3，红色3号红色，红色40号红色，黄色第5号和黄色第6号。

在食品染料中，消费食物的最高曝光是红色40号，其次是黄色第5号和黄色第6号。

5至18岁的儿童的几何平均值（中位数的估计）每天5至18岁的儿童暴露0.22mg。

与食品染料暴露相关的最常见的食物，这些食物由染料变化，包括果汁饮料，水果味饮料（粉末获得重组），软饮料，冰淇淋蛋糕，早餐谷物和冰。

OEHHA还评估了几种非处方药(OTC)的合成食用染料的潜在暴露量。据估计，4至16岁的儿童接触最多的是Red No. 40，这是一种葡萄味的咳嗽、感冒和过敏糖浆。

该品牌红号40的估计暴露量范围为0.028 - 0.037 mg/kg/天(每天1剂量)到0.17 - 0.22 mg/kg/天(每天6剂量)。

FDA评估不足？
加州的评估结果反映了来自CSPI早些时候报告书中概述了食品染料对儿童行为的影响，以及FDA在监管食品染料方面的“不作为”。

该报告显示，在1955年，160万磅染料，即每人每天12毫克，被认证为食品使用。到2015年，这一数字跃升至1700多万磅，即每人每天67毫克。

CSPI的批评仍然是，FDA指出研究应该集中在更好地理解是什么让一些人敏感，而不是保护消费者免受染料的伤害。

“我们将把这个问题提交给FDA并压迫学校食物中的染料，”劳拉Macclerery计划和战略总监CSPI总监。

点击放大红甜菜被越来越多地用作天然食品着色剂(图片:因集团)。寻找替代解决方案
由于这些研究结果如此，消费者对人工食品染料的食欲是衰退，促使更多配方染料切换出用于农场的人工染料“色素的食物。”

“着色食品已经看到多种产品类别的巨大增长，”来自GNT的Jansen说。

她预测说:“今天的消费者想要确切地了解他们吃的是什么，所以我们把我们的有色食品看作是一个未来的解决方案。”

符合其2021的颜色预测GNT推出了基于甜菜根的产品嘉年华粉红色10月份被制成微粉。该公司指出，这种粉红色利用了甜菜素的天然着色能力，并被认为可以改变超级食品和促进饮料。

2010年，欧盟推出了日落黄、Carmoisine、柠檬黄、Ponceau 4R、苯甲酸钠、喹啉黄和阿卢拉红AC的警告标签。

詹森解释说:“新规定意味着，只有在产品标签上注明‘可能对儿童的活动和注意力有不利影响’的情况下，这些颜色才能在欧盟使用。”

健康关注转发
色彩行业“每天都在创新”，来自DSM的佐藤富田说。“我们正在为人类福祉发现更好、更健康、更安全的成分。配料技术的创新需要颜色、配方和健康方面的专业知识。”

DSM最新的颜色开发是黄色β-胡萝卜素/ Provitamin A.该公司将其描述为晶体清晰产品，在低pH，光和O2下高度稳定，味道中性。

与此同时，在参议员鲍勃·维考斯基(d -弗里蒙特)的支持下，加州立法机构资助了该报告。

参议员WIECKOWSKI最近引入了SB 651，减少了合成食品染料法的暴露，这将需要对含有合成食品染料的产品的安全警告标签，通知消费者“合成染料可能导致或恶化儿童行为问题”。

施莱歇尔的安妮

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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