美国食品药品监督管理局(FDA)处理袋装沙拉中的环孢菌，但承认对污染食品的追踪“滞后”

2020年8月17日---新技术正在与叫寄生虫的袋装沙拉脱离疾病的爆发环孢子虫cayetanensis。这种新方法已被美国食品和管理局(FDA)开发和验证，用于取样环孢子虫在农业用水中的第一次调查作为预防措施。然而，FDA报告说，在反复爆发的情况下，要加快对源头的追溯仍有很多工作要做。这种微小的寄生虫会导致肠道疾病，这种疾病是由食用受污染的食物(主要是新鲜农产品)或受污染的水引起的。通过更快的追踪时间和与疾病控制CDC和工业中心的合作，FDA旨在减少或消除环孢子虫爆发。

“虽然我们作为公共卫生机构的虽然由于环孢子虫，我们追溯到他们的来源的污染食品的能力已经滞后，并且再次，我们追查的能力在这次调查中是一项挑战，部分原因是缺乏现代化的食物可追溯性能力，“副局长弗兰克亚纳斯说食品政策和回应。

在最近的疫情中，CDC在13个州报告了690例病例，其中37人住院，没有死亡。发病时间为2020年5月11日至2020年7月20日。由Fresh Express公司制作的含有卷心莴苣、红卷心菜和胡萝卜的沙拉被认为是导致疫情爆发的“食品载体”。此前，在消费者开始患病后，美国食品和药物管理局曾下令召回Fresh Express沙拉袋。

点击放大FDA认识到管理灌溉水质的重要性，用于在预防食源性疾病方面以用于种植成熟作物。报告案件的数量环孢子虫通常在8月期间升起。尽管CDC全年对环孢菌病进行监测，但在春季和夏季，CDC对国内获得疾病病例进行了增强的监测。

“即使我们的机构继续回应Covid-19公共卫生危机，FDA和CDC的专家团队继续反应不同类型的威胁 - 全国爆发环孢子虫疾病。这项方法在我们当前的调查中使用了，可能是在我们努力中更好地了解寄生虫在环境中的分散，这可能有助于防止未来爆发，“仍然存在。”

具有最强大信息来源的案件的回归，例如购物卡信息，揭示了最有可能导致疾病的袋装沙拉代码含有来自加利福尼亚和红卷心菜的冰山莴苣。FDA评估并研究了袋装沙拉中的每种成分，从加利福尼亚州的佛罗里达州和冰山莴苣鉴定红甘蓝，因为那些被生病的人们消耗的袋装沙拉中最有可能。

FDA报告，回溯调查是“耗时但耗时”，“。在这种情况下，在与零售商的回溯和召回产品的合作之后，FDA鉴定了疾病的显着下降，这些疾病匹配了白菜采购从佛罗里达队转移到另一个区域的时间段，在调查中提供可能的线索。

在产品生长地附近的地表水中检测到这种寄生虫再次使人们注意到管理用于种植即食作物的灌溉水质量的重要性。他补充说:“我们正在与佛罗里达州农业和消费者服务部的同事密切合作，进一步调查这个问题，以防止未来再次发生类似事件。”

不确定的证据
环境采样检测到存在环孢子虫在一条运河的地表水附近的一个农场被怀疑是红甘蓝的来源。在农场进入渗水灌溉的运河水的北部和南部收集的两个样本被发现是阳性的环孢子虫cayetanensis。供应红卷心菜的农场在生长季节结束时不再生产，所以不可能对产品进行抽样。此外，加州种植卷心莴苣的农场被调查，所有在加州收集的样本都是阴性的Cyclospora。点击放大美国疾病控制与预防中心正在试用一种基因分型工具，以帮助识别可能与共同来源有关的寄生虫病病例。