渴望丰富多彩的,但自然:日益增长的需求为农田里种植的染料合成颜料市场需要咬出来的

2020年1月13日——消费者对人工食用色素正在减弱,激励更多的采用开关为农田里种植的人工染料”着色的食物。“充满活力和耐储存的植物性食品色素是在今年的高需求,与重大关注耀眼的颜色,蜱虫既清洁标签和可持续的盒子。植物肉的扩张空间,与此同时,开放自然颜色的更广泛的应用。FoodIngredientsFirst与制造商的全球口味的转变,推动合成染料的逐步淘汰。

“最大的变化是自然色彩的多样化需求。所有在世界各地,我们看到开关从人工到自然的颜色。然而,意大利的需要是不同的,在巴西和泰国,例如。这意味着我们需要非常灵活和敏捷如何生产和定制颜色来满足特定的区域或国家的愿望,”解释了尼尔·Norouzi Roha集团全球类别经理——自然颜色。

Roha集团Natracol惰性颜料为食品和饮料提供浸渍和不迁徙的属性的应用程序。两层之间的颜色迁移是一个常见的问题在许多应用程序构建与定期斗争。一个典型的例子是加工过的水果的酸奶含有一层底部,可有时候流血成白色的酸奶层上面。

下Natracol惰性颜料使用β-胡萝卜素是一种植物性红色颜料,有机,强烈彩色红橙色颜料丰富的植物和水果。Roha集团Natracol红色乳胶成分是β-胡萝卜素10%生产使用封装技术,将油溶性β-胡萝卜素转化为水溶性食用色素稳定。同样的技术应用于生产Natracol高贵的蔬菜来源范围黄色颜料用姜黄素(姜黄与E100)。

由于气候敏感性的植物性成分,保护这些成分的光或热自然颜色行业中面临的主要挑战。“这些自然产品并不意味着被存储为一个或两年在强光下超市。然而,使用创新的过程和正确的天然添加剂,我们可以创造更稳定的自然颜色,同时保持清洁标签要求。当然,每个客户都有自己的需要和Roha功能定制和修改他们的产品以满足特定的客户,“Norouzi说。

逐步淘汰二氧化钛
需求替代二氧化钛已经持续多年来,特别是一些非政府组织(ngo)和其他食品活动家已经开始谈话的成分。结合整体推动“自然”,这激发了产品改造在许多消费者包装食品公司。

观察越来越多的食品制造商感兴趣寻找替代不透明度和美白的解决方案,这是一个感兴趣的焦点,以及一个挑战来实现一个真正的白色不使用二氧化钛。

“Sensient拿起这一挑战,推出了雪崩——选择白色。二氧化钛是几乎所有出色的白色和惰性,所以任何类型的更换需要做出妥协或被限制在特定的应用程序。这意味着没有普遍的二氧化钛取代,“尼娜波尔斯说,营销总监,食物颜色在Sensient欧洲。

Sensient雪崩的范围是一个全球投资组合二氧化钛替代品,提供强大的美白或乳浊效果,表现良好的应用程序包括糖果、速溶饮料、调味料和宠物食品。自然白色不透明剂是设计用于在任何pH值系统和应用程序。

点击放大越来越多的绿色
可持续发展的话题已经成为许多包装食品零售商的核心战略。公司希望长期成功和成熟的市场中保持竞争力越来越多地试图从他们的竞争对手区分将可持续发展融入到他们的活动的核心。

Sensient表达了足够的兴趣,促进可持续的实践培养植物的颜色。“八年前,Sensient食品颜色欧洲先锋引入市场上第一个palm-free颜色范围。今天的话题palm-containing成分在食品和饮料产品广泛讨论和突出频繁。根据环境和伦理争论,以及企业可持续发展议程,客户与我们联系更频繁地追求替代选项palm-containing成分,”波尔斯说。

Sensient市场品牌的市场开拓palm-free颜色使客户能够完全避免需要使用棕榈油基着色的准备工作,并正在扩大其在各种不同的应用程序组合。Sensient palm-free范围集中在完全使用小说选择palm-free组件,选择通过公司的指定研究项目,确保提高稳定性。最新的扩展这个范围包括新的绿色和黄色阴影在饮料提供性能应用,以及糖果,奶制品和美味的产品。

农田里种植的眼睛糖果
社交媒体的兴起,消费者增加清洁标签产品的兴趣已经创建了完美风暴的扩散自然的色彩趋势,这是导致人工色素的逐步淘汰。Instagram等平台的外观-具体颜色食品额外的重力和行业正在大力优化自己的产品针对planet-aware消费者生活和饮食“Instagrammable”世界。

“蓝色经典”已经将2020潘通色卡的颜色,与上帝的”水的深浅。”“我们推出了我们的爱颜色竞选2020年12月欧洲食品配料——我们相信Aqua的生动的蓝色和绿色阴影今年将推动创新作为消费者寻求与自然连接,”亨德里克斯Maartje说,因市场开发经理。

“Aqua的阴影真的符合消费者的渴望感到周围的世界——他们唤起海洋和山脉的想法。蓝色也可以是一个非常引人注目的,在食物和饮料意想不到的颜色,所以它非常适合创建Instagrammable产品。蓝色Exberry色调来自螺旋藻,可食用藻类含有一种天然彩色颜料被称为藻青蛋白。生产绿色色调,螺旋藻集中混合着一个黄色的植物色素,如红花或南瓜,”她解释说。

去年10月,FoodIngredientsFirst被邀请到因总部参观在Mierlo,荷兰。因Exberry颜料,可以在液体和粉末的格式都是用温和、压等物理过程,切,过滤和集中,没有化学溶剂。在生产中不使用化学合成的染料,Exberry完整的生产链是免费的从驱逐化学污染物进入的风险。有机废物处理后,输出用作牲畜饲料。多达百分之九十五的原料残留用于饲料(GMP +认证)或沼气生产。

接下来是什么?
天然食用色素的作用仍将是非常重要的在开发成功的新产品在未来一年。强调了在英诺华市场洞察力最新报告,产品的视觉审美,与craveable风味属性,是高度重要的在传达放纵和健康属性的标志。

作者本杰明•费雷尔

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