以海藻为基础的素食汉堡和热狗以海洋主题包装风靡了艾伯特·海因

2021年2月19日——下周，荷兰海草汉堡将在300家艾伯特海因国家连锁超市推出两种海草肉替代品——海草汉堡和海草狗。

大麻汉堡肉饼是由富含蛋白质的咸豆片和丰富的皇家海带制成的。另一款是Weed Dogg，以肉质的烤豌豆和焯过的平菇为基础，营造出一种让人联想到德式香肠的口感。

荷兰草汉堡产品中使用的海藻是在荷兰第一个有机海藻农场——奥斯特谢尔德国家公园(Oosterschelde National Park)可持续种植的。

从水手的纹身和大海中获得灵感，荷兰大麻汉堡公司委托纹身艺术家设计素食汉堡和热狗的包装。

荷兰大麻汉堡(Dutch Weed Burger)的创始人马克·库尔斯多姆(Mark Kulsdom)说:“肉类市场正在萎缩，植物性食品正在增长:这无疑是革命的好消息。FoodIngredientsFirst。

“我希望人们理解我们食物选择的影响，保持生物圈多样性的重要性，以及疫情与健康的生活方式息息相关。”

点击放大荷兰大麻汉堡的到来标志着该公司的一个“新时代”。新街市
这家以植物为基础的公司成立于2012年，在节日期间在食品卡车上销售类似海藻肉的产品，并通过自己和当地的餐馆进行分销。

Kulsdom说:“对我们的业务来说，(在Albert Heijn的推出)意义重大，因为我们所从事的市场由于疫情的影响正在下滑。”

“我们很高兴也很谦虚地意识到我们已经进入了这个领域，我们的品牌让我们充满活力——但最重要的是我们以植物为基础的使命。”

用海草种植
Innova Market Insights将“工厂前进”列为第二种2021年最佳餐饮趋势他预测，植物性肉类和乳制品替代品的主流吸引力不断上升，将推动今年向不同地区和类别扩张。

阿尔伯特·海因的素食走道库尔斯多姆已经有大量的肉饼、香肠和牛排替代品，但库尔斯多姆肯定，虽然大多数公司都在寻求复制肉类的纹理和口味，但他的公司不会。

“我们所追求的是将海藻味香精与其他调味剂惊人地结合在一起。我认为，我们对植物的褒奖，在其他品牌之间也有很大区别。”

Kulsdom补充说，荷兰大麻汉堡的粉丝基础是通过多年的巡回美食和音乐节、自己的餐厅和大量的媒体关注而加强的，“所以所有这些工作应该使我们与众不同。”

点击放大荷兰大麻汉堡在上市前进行了一项调查，以测试哪种包装设计在货架上最突出。航海怀旧
来自莱顿的纹身艺术家创造了平面设计，将航海的概念带入生活。

包装上描绘了在黑色背景下蓝色和绿松石的凉爽色调的海草叶子。其他微妙的航海元素包括用三叉戟代替叉子和船绳。

为了确保产品的口味和生态认证能在货架上脱颖而出，荷兰大麻汉堡在其零售商上市前10个月进行了一项消费者调查。

“人们对海藻的反应非常不同，因为它是未知的。因为这是一款新产品，你需要熟悉的词汇来描述它的味道，但这很难。”

获奖词为“鲜味大师”(umami master)、“烟熏香肠”(Weed Dogg)，以及该公司的口号“吃草长寿”。

为了进一步熟悉产品，扫描包装QR-code产生一系列的准备技巧和食谱。

点击放大Weed Dogg让素食香肠成为传统荷兰香肠的替代品。没有目标消费者
Kulsdom解释说，“在节日上，用餐车来代表品牌名称和身份比用零售包装更容易。”

当被问及包装设计如何代表产品范围及其目标消费者时，Kulsdom回答道:

“我们没有目标消费者。我认为把真实的人简化成消费原型是很有辱人格的。在素食的例子中，它不起作用，因为人们根据他们的道德和伦理做出选择。这并不局限于某些目标群体。”

不是那种杂草汉堡......
考虑到荷兰以其大麻文化而闻名，荷兰大麻汉堡多年来让许多消费者混淆了它的“大麻汉堡”和富含大麻的肉饼。

“当有人在节日来到我们时，我们曾经说过，”是的，我们[是的，我们[在我们的汉堡中使用大麻]，但该组织没收了所有这些汉堡。我们确实有一些汉堡留下了海藻，'“公司缪斯。

施莱歇尔的安妮

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