“下一代”肉类类似物的脉冲蛋白成分

20日20日---PLT健康解决方案其制造和技术伙伴Nutriati正在引入Artesa纹理脉冲蛋白。基于Artesa Chickpea技术的新成分由公司作为“下一代”肉类类似物。纹理蔬菜蛋白（TVP）定位为提供产品开发人员在肉类替代品中更可重复的结果，以及制剂可预测性，更清洁的标签和更多的“肉类”体验，不含小麦和大豆。

作为消费者使用清洁标签搜索基于工厂的解决方案，新的成分刻录多个盒子，以形成汉堡包，肉丸和披萨浇头到鸡肉，鱼类和猪肉产品的基础。发布在植物的产品需求上升，并进入植物的革命从Innova Market见解前十大趋势2020.市场研究员指出，对动物福利的消费者担忧提高了，环境和整体健康和福祉是基于工厂的领先的创新驱动因素。

“判决是在植物的肉类上。消费者希望他们和零售商想要提供它们。行业对成分溶液的需求呈指数增长。与此同时，我们都在努力创造更好的“肉类替代”经验。我们希望每次尝试植物的肉类产品的消费者可以说“是”并回来更多。这就是为什么需要Artesa纹理脉冲蛋白如Artesa纹理脉冲蛋白，“PLT健康解决方案的COOEN说。

点击放大鹰嘴豆可以形成各种过敏原，基于植物的解决方案的基础。Artesa纹理脉冲蛋白是Nutriati的Artesa Chickpea面粉和黄豌豆蛋白的专有组合。Artesa纹理脉冲蛋白的功能也为植物肉类产品的开发提供了不需要其他纹理剂，粘合剂或乳化剂的能力，允许消除蛋清，小麦麸质和甲基纤维素等成分。它可以用作许多肉类模拟应用中的独立成分 - 提供公司描述为“更好的性能和消费者友好的特性”，而不是其他类型的TVPS。

无过敏原和清洁标签溶液
Artesa Chickpea面粉于2018年由Nutriati和PLT Health Solutions引入，作为小麦粉的替代品在无麸质产品的开发中。Artesa Chickpea面粉的制造过程允许其增强无麸质制剂，而无需许多常见的额外成分 - 例如淀粉和牙龈。非过敏性非转基因项目已验证Artesa Chickpea面粉在许多增强的蛋白质配方中与Nutriati的Artesa Chickpea蛋白一起使用，以提高制剂的质量，稠度和味道。

通常，农业原材料根据其起源地点和生长方式具有大量的成分变异性。NUTRIATI开发了脉冲供应商和制造过程，该制造过程提供必威彩票平台ty22点tv了与其产品的物理属性，功能和盲目属性的紧张规范，报告该公司。

“Artesa纹理脉冲蛋白是由Nutriati的烹饪团队与植物的肉类生产商合作的研究和开发的结果，创造了全面的解决方案，以提高可制造性和成品质量。在许多情况下，我们能够改善现有的配方和营养含量，同时除去成分并清理标签。我们的配方和制造专业知识是我们团队为市场提供独特的纹理蛋白质解决方案的重要组成部分，“Nutriati的创始人和首席创新官Michael Spinelli说。

脉冲蛋白的行业发展
本月草本植物成分开设了最先进的生产线用于蛋白质和淀粉浓缩物。借助这一最新生产线，公司为其豌豆和法瓦豆的生产能力提高了浓缩物，并扩大其脉冲面粉组合，用于无麸质，植物的产品。

今年早些时候，以色列食品科技公司Innomopro筹集了1500万美元在B系列资金中推出由耶路撒冷风险伙伴（JVP）引导的下一代鹰嘴豆蛋白。该公司旨在利用400亿美元的蛋白质成分市场，同时缩放其制造替代和可持续的蛋白质产品。

Chickpeas还被认可为其天然乳化性能推出Ingregion的Evanesse CB6194在美国和加拿大。新成分是素食鹰嘴豆肉汤，可用作需要乳化的酱汁中的鸡蛋，例如蛋黄酱。