植物蛋白制造峰会聚焦于对动物和无乳制品替代品日益增长的需求

2023年4月14日——在阿姆斯特丹举行的植物蛋白制造峰会(4月12日至13日)强调，植物蛋白继续呈上升趋势，企业需要生产更多的产品来满足消费者的需求。此次活动将餐饮企业与合作制造商、创新设备制造商和解决方案提供商聚集在一起，探讨围绕扩大植物生产的关键挑战和机遇。

Novameat首席运营官Miguel Angelo De Facci De Oliveira表示:“尽管有坏消息周期，但整个植物性市场，尤其是植物性肉类市场，在许多地区继续稳步增长。FoodIngredientsFirst从事件。

去年有对潜在的平台期的担忧植物性食物。此外，Innova Market Insights显示，植物性产品购买量的增长确实有所放缓，但仅在北美地区，预计2021年至今年年底期间，价值增长率将下降0.2%。

尽管如此，西欧以植物为基础的行业的价值预计将增长6.8%和10.4%(2021-2023年复合年增长率)。

Innova市场洞察十大趋势《植物性:开启一种新的叙事》强调了植物性行业的快速崛起几乎不可避免地遇到了一些障碍，因此有必要重新关注消费者对高质量、美味产品的需求。

没有足够的植物性
据活动组织者称，消费者对植物蛋白的需求“往往超过了该行业的供应链能力”。他们解释说，在10年内，该行业预计需要运营“至少”800家制造工厂，每家工厂(平均)每年生产3万吨产品，以满足消费者需求。

根据Innova Market Insights，消费者考虑植物性食品是因为他们认为它们更健康，对地球更好。“扩大生产对于确保植物性食品成为主流至关重要，但这一发展阶段对所有公司来说都是一个严峻的挑战，”欧洲好食品研究所(Good food Institute Europe)的高级企业参与经理夏洛特·卢卡斯(charlotte Lucas)说FoodIngredientsFirst．

“我们将需要许多不同的技术和成分选择来覆盖我们今天拥有的巨大多样性的动物产品。这是我们的最终目标:成为每个人营养和饮食乐趣的一部分，从而减少我们目前的饮食习惯对环境的影响，”De Facci De Oliveira解释道。

Citizenkind首席执行官艾玛•奥斯本解释说，“利用合作制造商的技能和专业知识”将是“初创企业在产品准备好从研发阶段进入大规模生产阶段后能够迅速达到规模的关键建议”。

组织者表示，这个新领域的许多公司都面临着类似的挑战，可以相互帮助。

卢卡斯补充说:“随着植物性行业的成熟，合作将是确保其成功的关键，因此，看到这么多成功的欧洲初创企业在同一个房间里，描述他们的扩大规模之旅，并为其他公司提供宝贵的建议，这是令人鼓舞的。”

她继续说:“现在有可能举办这样的活动，这是一个令人鼓舞的迹象，表明该行业正在迅速成熟，我希望年轻的初创企业可以利用这次活动——以及未来类似的活动——作为成功的跳板。”必威体稳 11yb丶cn

宏观经济的不利因素
随着各国利率飙升，企业和投资者无法获得廉价资金，这给寻求快速增长的企业带来了挑战。

De Facci De Oliveira指出:“在这样的时期，每个人在投资时都要谨慎得多，但如果你有更强大的商业模式和更清晰的盈利途径，许多急切的投资者都希望参与到这个行业的增长中来。”

在美国，宏观经济动荡与对植物性食品的需求趋于稳定并存，企业已决定精简运营、减少部门，或干脆关闭。值得注意的是，美国对植物基的总体兴趣落后于欧洲的兴趣和创新。西欧植物性行业的价值预计将增长6.8%和10.4%(2021-2023年复合年增长率)。

JBS决定关闭它将于2022年在美国开展植物性业务，而Beyond Meat和加拿大枫叶(Canadian Maple Leaf)则裁员。

“众所周知，我们仍然面临着具有挑战性的全球经济逆风，但有令人鼓舞的迹象表明，投资者了解植物性行业的价值。我们的数据显示，去年欧洲以植物为基础的行业的风险投资交易增加了15%，筹集了284欧元(3.14亿美元)。

“然而，在全球经济减速的背景下，我们不能仅仅依靠私人投资来建立一个更可持续的粮食系统，政府仍然需要投资于降低价格和提高质量所需的研发和基础设施，确保每个人都能获得这些食物，”她继续说。

以植物为基础的运动
本周，随着该行业不断创新，一系列以植物为基础的新闻报道成为头条新闻。

的ProVeg孵化器项目欢迎12家致力于植物性、发酵和培养食品的初创企业。

贝尔集团收购了生物技术初创公司Climax Foods Inc.的股权，该公司旨在利用人工智能和数据科学，生产营养丰富、价格合理、与同类乳制品没有区别、碳足迹低的植物奶酪。

天然成分作为天然植物提取物成分和解决方案的创新者，该公司扩大了其产品组合，提供更多以科学为基础的、基于植物的保鲜和保质期解决方案。

与此同时,加拿大大山食品极大地增强了其狮子鬃毛蘑菇汉堡的风味和营养，同时减少了食物浪费。

马克·塞尔维拉

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