敌我识别利用冰淇淋稳定剂和flavor-modulating解决降低配方成本25%

2023年4月13日- - - - - -国际风味和香味利用这两种技术在“一个协同融合”来减少牛奶的冰淇淋。此外,减少牛奶减少原材料30%的碳足迹,同时保持相同的味道,随着消费者之间“不能品尝或感觉任何影响”标准冰淇淋和milk-reduced配方,根据业务。

“这是制造商的核心价值主张:他们可以生产他们的产品以更低的价格,减少碳足迹,仍然给消费者相同的经验,“Stephane Dessart说,全球产品营销领袖在敌我识别。

101年公司推出Cremodan Greenpro调制器增强系统解决方案在欧洲,中东,非洲,土耳其和印度。

通胀压力吗?
敌我识别的解决方案将使冰淇淋制造商降低脂肪牛奶和成本,两个关键成分,能代表冰淇淋生产成本的40%以上。

乳制品大宗商品价格从3月下降了0.8%,从一年前的10.7%,据联合国粮食及农业组织(粮农组织)。此外,粮农组织的脱脂牛奶和奶粉指数下降了58%和42%,分别。

敌我识别是推出Cremodan Greenpro 101调制器增强系统解决方案在欧洲,中东,非洲,土耳其和印度。然而,在一些地区如欧盟、牛奶通胀仍处于历史高位。欧盟国家的平均原料奶价格从一年前的2月上涨了25%,与三个国家经历了50%的通货膨胀——西班牙(60%)、葡萄牙(59%)和匈牙利(51%)、欧盟委员会(European Commission)。

欧盟的农民已经被严重打击较高的饲料成本由于更少的可用性(乌克兰)战争,更高的能源成本和化肥也明显高于成本。

“我们modulator-enhanced系统是一个直接回应制造商想继续生产高质量的产品在一个更实惠的价格,“Dessart解释道。

“牛奶和脂肪是放纵的味道和质地的关键驱动冰淇淋销售,”他继续说。

Unmelting乳制品需求冰淇淋
根据英诺华市场洞察力,以牛奶为原料的冰淇淋和酸奶的NPD在静态趋势,以最小的变化在最近期间进行了分析。NPD发射,甜点和冰淇淋类别总数的百分比从46.4%(2007年)到47.9%(2022),表明奶冰淇淋不是失去地形对市面上。

冰淇淋NPD的CAGR为3.6%在2019年7月和2022年6月之间。

编辑马克·赛尔维拉

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