人造肉合作推动创新，标志着ADM和Believer Meats的新伙伴关系开始起飞
他们说，工业界必须共同努力，推动开发和商业化
2023年4月13日——ADM和食品科技公司Believer Meats正在合作开发用人造肉制成的新产品，包括植物和动物细胞的杂交选择。这种伙伴关系将ADM我们的食品配方专业知识和全球足迹与信徒的专有细胞培养肉类工艺，以满足日益增长的蛋白质需求。
ADM全球食品总裁Leticia gonalalves说:“我们必须使蛋白质生态系统多样化，同时牢记地球的健康，我们与Believer Meats的谅解备忘录是实现这一目标的重要一步。FoodIngredientsFirst。
“通过将我们独特的技能组合在一起，我们有很大的机会帮助养殖肉制品的商业化。可扩展性和尖端技术是确保在这一领域取得成功所需的工具，而此次合作将两者都带到了桌面上。”
gonalalves说，正在探索的一个领域是将人造肉与大豆等其他蛋白质来源混合使用的概念，并指出合作仍处于早期阶段。
“鉴于我们在替代蛋白和植物蛋白方面的深厚专业知识，我们正在共同努力推动这类解决方案的发展，并帮助消费者接受和采用。”
ADM和Believer Meats正在研究如何改善细胞基鸡的感官和营养状况。扩大规模获得成功
双方在一份非排他性的谅解备忘录中概述了这一合作关系，将探索“跨越养殖肉类生产过程的各种机会”。
这份非排他性协议还为进一步支持合作关系和行业发展指明了道路，利用ADM的加工专业知识和足迹，将合作产生的新产品潜在地商业化。
“与ADM的合作使我们突破性的细胞培养技术迈出了重要的一步——可扩展性，”Believer Meats首席执行官Gustavo Burger表示FoodIngredientsFirst。
“通过获得ADM在口味和口感方面的技术和配方知识，我们也将能够有效地实现关键的开发和商业化目标。”
伯格说，除了混合概念之外，合作伙伴关系还将研究不同的物种以及每种物种独特的感官和营养目标。
“我们首先关注的领域之一是鸡肉，利用我们的细胞培养技术和ADM的产品开发专业知识，确保最终产品提供的体验完全满足消费者对味道、质地和营养的期望。”
很多人都有很多蛋白质
Burger说，ADM和Believer的合作是“天作之合”，因为他们共同致力于可持续发展和扩大蛋白质选择。
“我们有机会塑造蛋白质行业的未来，为子孙后代创造一个更可持续的食品系统。”
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“人造肉代表了一种令人兴奋的进化，也是满足长期粮食安全需求的另一种方式——以及其他传统和新型的蛋白质来源。”
ADM指出，十分之七的消费者知道人造肉，灵活主义者占全球消费者的一半以上，这是一个继续扩大蛋白质选择范围的重要机会。
gonalalves补充说，ADM计划继续探索新的原料和有价值的合作伙伴，以解决整个行业的食品安全和可持续性问题。
过去几年，ADM在大豆蛋白领域进行了几笔投资。协作对空间至关重要
对于基于细胞的空间来说，ADM和Believer Meats认为合作和教育将是必不可少的。
gonalves说:“公司必须团结起来，支持这些新资源的可扩展性、商业化和采用。”
“人造肉的机遇已经成熟，通过与像Believer Meats这样的(食品科技)公司合作，我们看到了将营养美味的人造肉产品推向市场的巨大潜力。这将最终支持可持续发展目标和更具抵御力的粮食系统。”
Burger指出，企业、学术机构和政府机构之间的合作将在推动该行业创新方面发挥关键作用。这种交叉授粉将有助于知识和资源共享，以加速进展。
教育和成本是其他需要克服的障碍。“鉴于这是一种新型食品，企业必须优先向消费者宣传人工养殖肉类背后的可持续性、道德优势和技术。”
他说:“解决对味道、质地和安全性的误解也很重要。”
他预计，在未来，细胞培养技术和工程将取得重大进展，这将有助于提高效率和降低成本。
这样的创新已经在进行中新加坡批准优质肉类在养殖鸡中使用无血清培养基，降低了生产成本，提高了可扩展性。
用大豆打造未来
近年来，ADM在大豆领域进行了几笔投资，其中包括美国大豆公司收购大豆蛋白2021年，该公司获得了大量的欧洲大豆原料。
去年4月，该公司投资了3亿美元在其位于美国伊利诺斯州迪凯特的工厂，以提高其大豆蛋白浓缩物的产量，并将其挤出能力提高一倍。
Missy Green报道，Gaynor Selby补充报道
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