“营养黑客”:创新需要蛋白质浓缩在类别

2020年11月04 - - -创新的口味和口感推动protein-fortified餐饮到一系列应用程序超出运动营养。FoodIngredientsFirst与关键供应商谈到含蛋白质丰富的食必威彩票平台ty22点tv物和日益增长的趋势的技术使他们受主流消费者的欢迎。

说:“蛋白质强化影响到所有行业Elodie Macariou,高级产品经理拉克的成分。

“新产品推出一个“高蛋白质”的说法是每年增加近20%,”她说。

这种强劲的增长可以归因于“强有力的创新”的类别,根据Mathias宅地Vangsoe,营养健康和性能开发经理在阿尔拉食品原料。

“如果我们回去十年左右,protein-fortified产品通常是绝对可靠的酒吧或不好吃厚粉为核心去健身房运动。现在乳清蛋白可以在刷新清晰、圆润的动摇应用程序,明确葡萄酒(高压)或冰茶,或在软放纵的酒吧和零食,”他说。

部门分散
克里的研究证实了该行业的多元化。“全球研究表明消费者对蛋白质强化在许多应用程序中,如饼干,汤、酸奶和好吃的零食,说明迪Leveille,战略营销经理在克里的蛋白质。

点击放大“时髦的消费者可能会寻求含蛋白质丰富的产品,以改善总体健康和幸福,而不是提高性能。与创新口味,口感和小说研究的蛋白质来源,供应商有一个前所未有的机遇给日常用品卫生光环。必威彩票平台ty22点tv

强化食品讲的第六感兴趣英诺华市场洞察力的2021年十大趋势:“营养黑客。“尽管自然性的重要性,消费者表现出愿意消费转基因食品增加健康福利,如食物补充蛋白质。

蛋白质泵日常餐饮
许多消费者把蛋白质和大量的阳性,包括提高能源、肌肉健康和语气,体重管理,大脑营养,和整体健康和健康,汤姆Vanderborght说蛋白质产品线经理,嘉吉淀粉、甜味剂和纹理构成欧洲

消费者的整体的积极乐观的态度蛋白质可能是一个原因它一直位列最寻求的成分,根据Vanderborght。

Macariou在拉克指出,有一个显著的区别活跃消费者寻求肌肉蛋白质产物或减肥与那些只是想消费时尚的产品。

“时尚消费者不要使用运动营养产品,以改善他们的表现。这些产品主要用作健康饮料、快餐替代品,健康的零食或替代苏打水,”她说。

Protein-powered饮料
饮料类别是一种高蛋白配方的关键部分。根据英诺华市场洞察力,大约80%的全球发布餐现在包含一个“高蛋白质”或“的蛋白质来源”的说法。

虽然蛋白质饮料传统厚重的质地,清爽高蛋白饮料新技术允许,可以吸引主流消费者。点击放大阿尔拉食品配料聚光灯乳清的干净的味道,可以用来制定刷新高蛋白饮料。

阿尔拉食品配料是定位其Lacprodan ISO。水用于冰茶饮料,利用茶的公认的健康福利和悠久的历史。

“茶,饮料的首选数以百万计的世界各地的人们几个世纪以来,有一个强大的协会与健康。同时,蛋白质的好处等领域的减肥和肌肉增长越来越被消费者追捧,“说宅地Vangsoe。

“嫁给这两个趋势创建独特的高蛋白冰茶完整意义的概念,”他补充道。

提高烘焙食品
在protein-enrichment面包店是另一个典型行业获得关注。马提亚Bourdeau、营销经理嘉吉淀粉、甜味剂和纹理构成欧洲,调用面包店”一段看。”

他bread-based产品名称protein-fortified面包,饼干和饼干蛋白质的新应用程序。

“虽然仍然相对较小,蛋白质要求非常高的增长在这些应用程序中,与全球发射含有蛋白质的数量要求四倍在过去的五年里,据英诺华市场见解,“他肯定。

与此同时,乳制品类别是“玩更多的蛋白质含量,”Bourdeau说。在他观察高蛋白指控乳品饮料、酸奶、奶酪和甜点。

植物和动物
必威彩票平台ty22点tv供应商强调来自植物和动物蛋白质来源他们独特的属性和目标消费者。

小丘Vangsoe解释说,乳清的完成概要氨基酸及其能力迅速分发到肌肉使其“运动员和休闲健身的首选蛋白质来源用户,以及老年消费者和那些需要医疗营养。”

“此外,乳清蛋白有一个愉快的味道,许多植物性蛋白源不,”他说。

点击放大面包店是其中的一个关键领域受到了高蛋白的趋势。植物性产品正在不断发展时,阿尔拉食品成分代表不看到植物之间的竞争和dairy-derived蛋白质。

“植物性蛋白源的兴趣是受欢迎的——它满足特定消费群体的需要,如纯素食者,并推动增长的整体蛋白质的空间,”他说。

事实上,植物和动物蛋白质结合可以工作得很好。

Leveille在克里指出,混合产品可以结合多个功能。“结合乳制品和植物蛋白质氨基酸允许及时同化而解决半素食主义者的欲望减少动物蛋白消费。”

工厂提出
而可靠的大豆和乳清蛋白保持一如既往的相关,也有兴趣的产品包含其他植物性蛋白质。

植物性的扩张和成熟行业第二的是显而易见的英诺华市场2021年的十大趋势的见解:“植物。”

创新在这个类别中快速增长的原料供应商寻找新的方式来结合植物蛋白质更健壮的概要文件。必威彩票平台ty22点tv

克里的ProDiem完整的植物蛋白,例如,结合了豌豆和大米蛋白补充成分之一是“完全等价的蛋白质质量的牛奶或鸡蛋,“根据Leveille。

爱尔兰,全球公司还利用向日葵作为一种新型的植物性蛋白质、有机的选择。新奇的定位是一个无过敏的选择与有机的选择。点击放大作为一个无过敏和豌豆蛋白获得了相当大的推动素食成分。

其他新兴的蛋白质来源包括油菜(也称为油菜籽)和亚麻,Leveille补充道。

Vanderborght指向谷物、豆类和油籽可行的蛋白在短期内,长远来看,替代蛋白质来自昆虫、单细胞蛋白和海藻。

豌豆蛋白的能力
作为一个非转基因豌豆蛋白质继续看到利益,素食主义者和无过敏的蛋白质来源。

“当结合其他蛋白质,如大豆、小麦和大米,构建可以达到一个完整的蛋白质,“嘉吉Vanderborght说。

英诺华市场见解的“数据表明豌豆蛋白质是最受欢迎的选择新的运动营养产品。品牌是一个有吸引力的选择,积极为其氨基酸,消化率和其他营养特性,”他补充道。

嘉吉的Bourdeau认为植物性产品的崛起与蛋白质的增加索赔相辅相成。

“Meat-alternative和dairy-alternative制造商,特别是在欧洲和美国,渴望赢得消费者弹性素食者。”

”豌豆蛋白对植物性产品的包装可以帮助增加弹性素食者的总体积极的健康观念在植物性产品和消费者抛弃怀疑植物性产品含有蛋白质太少,”他说

蛋白质的未来
作为美味的创新带来了新的机遇,更健康的富含蛋白质的食物,“蛋白质的未来非常光明的空间,“Leveille说。

她补充说:“我们的全球人口预计将达到九十亿到2030年代末,在市场上有足够的空间用于动物和植物蛋白质。”

小姐绿色

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