破解芝士蛋糕密码:荷兰菲仕兰公司和Zeelandia公司发明了乳清蛋白替代品

2021年1月28日——FrieslandCampina和Zeelandia联手打造了一款以乳清蛋白为基础的优质纽约芝士蛋糕替代品。

它使用了当地的食材，为欧洲和亚洲的面包房和商店提供了创造自己独特变体的机会。

这种高端的选择也与传统纽约芝士蛋糕的优质口味、奶油味和光滑结构相匹配。

真正的放纵
新的芝士蛋糕是以乳清蛋白为基础的。Zeelandia的酥皮上覆盖了荷兰菲仕兰公司的新鲜奶油芝士，这是一份随时可用的配料混合食谱。

点击放大新的芝士蛋糕是以乳清蛋白为基础的。

其结果是一个“美味满意的奶酪蛋糕”，也克服了表面开裂的挑战，经常在面包店竞技场。

“欧洲和亚洲市场上有几种不同品质的芝士蛋糕，也有不同种类的芝士，但需求增长最大的是真正的美国优质芝士蛋糕，”皇家泽兰迪亚集团(Royal Zeelandia Group)全球芝士类别负责人Eelco van Oosterbosch表示。

“消费者寻找的是真正的东西，而面包师渴望真正放纵复杂的糕点应用。到目前为止，还没有其他产品能与美国芝士蛋糕质量相媲美或超过美国芝士蛋糕。

“我们很荣幸地与FrieslandCampina的专业人士一起，向大家介绍这款全新的芝士蛋糕。它被证明是奶油，光滑和令人满意的原始，提供一个放纵的奶酪蛋糕体验与最佳的感官平衡的甜蜜和新鲜的酸味，丰富和奶油稠度，以及平滑和天鹅绒般的口感。”

克服表面开裂
“我们非常高兴能与我们宝贵的合作伙伴之一一起为市场提供另一种创新的解决方案，”菲仕兰配料食品及饮料公司全球市场总监苏珊娜•范•登•埃肖夫补充道。“这款全新的芝士蛋糕体现了我们与合作伙伴合作的理念，即通过提供高品质的产品来创造美好的时刻，同时提供机会添加当地的水果、口味或浇头。”

可持续性首当其冲
Zeelandia和FrieslandCampina推出的新芝士蛋糕不仅复制了美国芝士蛋糕受欢迎的甘美光滑和奶油质地，而且是一个更可持续的选择。

新的芝士蛋糕使用当地食材、生产工艺和新创建的供应链，而不是将成品冷冻运输。面包师制作的芝士蛋糕每次都有令人满意的表现。

这有助于减少碳足迹。

“新的芝士蛋糕将提供市场一直渴望的东西。从提升销售机会到高端芝士蛋糕市场，从基本的配方，到一系列鼓舞人心的创意，为客户提供差异化服务，到在面包店、高级零售和快餐连锁店等领域创造价值:这个解决方案保证了每次都有美味的芝士蛋糕没有裂缝。”

Van Oosterbosch总结道:“我们一起探索了这一放纵产品的每一种选择，同时确保更小的碳足迹。”

盖纳的塞尔比

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