Mirai Foods的首席执行官表示，在获得450万美元的种子融资后，基于细胞的汉堡的可扩展性是“无限的”

2021年3月25日——瑞士养殖肉制品初创企业Mirai Foods透露，他们将于明年年底推出养殖牛肉饼。该公司正着眼于从2024年起的商业规模。

在宣布这一消息之前，该公司第二次完成了220万美元的种子融资，使总融资达到450万美元。

在同FoodIngredientsFirst该公司联合创始人兼首席执行官克里斯托弗•梅尔表示，该公司的流程是“可并行的，因此，从理论上讲，可扩展性是无限的。”

他解释说:“我们将在2022年底推出我们的旗舰产品，并从2024年开始大量生产。”

着眼于成功推出
Mirai Foods的长期目标是生产不需要屠宰动物的天然肉类。重要的是，该公司的专利工艺中没有使用转基因技术。

它在创造符合欧盟消费者偏好的产品，专注于生产健康产品。

虽然该公司的目标是生产各种产品线，以最大限度地发挥细胞农业对动物福利和环境目标的影响，但它的第一个产品将是牛肉，因为它具有最显著的温室气体足迹。

点击放大最新的种子资金将用于建立一个试点生产工厂，并提高内部实验室的能力。可持续性在利润
未来食品成立于2019年，目前公司只有10名员工。

评论公司的ETHOS，Mayr表示，其战略是专注于可持续发展而不是盈利动机。

“我们想要提供美味、健康的人工养殖肉类，这种肉类非常好，人们可以吃它，而不是传统肉类。”通过这样做，我们可以解决三个主要目标，”他继续说道。

“第一个是减少温室气体(GHG)排放，第二个是大幅改善动物福利，每年拯救数百万动物的生命。最后，我们希望为消费者提供一种比传统肉类更健康的替代品。这就是为什么我们开始发展人工肉类。”

Mirai Foods已经开发出了其旗舰产品——人工培育的牛肉饼。迈尔说:“我们已经可以制作各种不同的碎牛肉产品。”

未来，该公司希望提供多种不同的品种，包括鸡、鸭、鱼和海鲜。

他补充说:“我们正在尝试不同的结构，比如条状结构，甚至是完整的牛排。”

“目前只供应牛肉，但计划稍后会供应海鲜和鱼。”

克服监管障碍
对于Mirai Foods，获得监管批准一直在具有挑战性。

“我们必须跨越的门槛非常高，”迈尔继续说。“一些监管机构批准的速度相当缓慢。鉴于这一进程可能会非常缓慢，欧洲很可能是最后一个予以批准的国家之一。”

与此同时，该公司正在研究脚手架材料的选择，Mayr说，这种材料可以“很大程度上”影响纹理。

这是一个有趣的创新领域，我们已经可以很好地模仿肉的质地，”他说。

在栽培的肉空间中，脚手架是使用的术语，其描述了细胞变成了物体的模塑。

脚手架放入生物反应器内部，用于细胞生长。近年来，已经研究了不同的材料，以便创造脚手架的目的，每个都具有自己的潜在应用和挑战。

此前，Matrix Meats的F&D总监详细介绍了该公司是如何支架模仿活体动物的细胞外基质。

提高投资点击放大Mirai Foods的长期目标是生产不需要屠宰动物的天然肉类。
本月早些时候，Mirai Foods在第二轮种子融资中筹集了220万美元，使种子融资总额达到450万美元。

“有了这些额外的投资，我们在加强团队和加速研究方面处于非常有利的地位，”Mayr详细说。

“这项投资对于以公平价格提供高质量的养殖肉类至关重要。我们的合作伙伴不仅与我们有共同的使命，而且具有强大的战略和作战能力。”

他还说，这些资金可以用来建立一个试产工厂，并提高内部实验室的能力。今年夏天，Mirai Foods将搬进新的实验室和办公室。

该公司的新投资方和现有投资方包括德国家族公司FRIBA Investment、瑞士高级营养与生物技术风险投资公司Skyviews Life Science、总部位于Zürich的连续创业家和科技投资者Ulf Claesson、食品公司Paulig通过其风险投资部门PINC和科技投资团队Europe。

“人工培育的肉类将是全球可持续食品体系的关键贡献者。在食品科学和组织工程之间，Mirai是领先的下一代公司之一，我们很高兴成为他们旅程的一部分，”Skyviews生命科学管理合伙人Stefan Catsicas说。

据迈尔介绍，这家瑞士初创企业将在明年第一季度寻求进一步的投资。

由伊丽莎白绿色

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