索利纳表示，低糖和天然原料激发了新一代零食的创作

2021年12月21日—零食制造商Solina调查显示，82%的欧洲消费者关注身体健康，这使得餐饮公司在满足严格的健康需求的同时，难以推进这些产品的感官方面。

该公司透露，消费者正专注于减少糖、脂肪和盐的摄入，这对零食的食欲很重要。

零食品牌Solina的品类经理范妮·莱格夫(Fanny Legave)表示:“今年零食类的关注点主要集中在健康和幸福上。FoodIngredientsFirst。

虽然在COVID-19期间，薯片的消费量显著增加，但人们正在选择“更健康”的产品，这些产品兑现了健康声明。大流行的影响加速了对支持更健康生活方式的品牌的需求。

营养价值在零食中占主导地位
消费者关注的是低糖、天然成分和功能性或营养价值。这是前所未有的，因为他们在大流行之后越来越全面地看待自己的福祉，莱加夫解释说。

减少糖随着消费者和政府推动更健康的食品和饮料，这仍然是一个至关重要的主题。

Innova Market Insights称，对糖摄入的担忧和对减糖的兴趣促使人们采用复杂的方法来增加食品和饮料的甜味。这位市场研究人员表示，目前市场的重点明显集中在三个平行领域:天然甜味剂，少甜，无甜味。

将健康益处与口味结合起来口味仍然是选择零食的决定因素。
Legave强调，消费者正在寻找“更适合你”的选择，但不愿意在品味上妥协。

她说，口味仍然是选择零食的决定因素，因此，各品牌都在推出含有“新的独特成分的产品，以吸引消费者，同时兼顾健康益处。”

人们几乎普遍关注身体健康，这反映了人们向更健康生活方式的长期转变，以及疫情的影响，疫情再次强调饮食对健康的影响，加速了这一趋势。

“人们对零食的要求越来越高，”莱格夫说。

例如，天然颜色的空间正在向接近自然的成分转移，逐步淘汰人工染料。除此之外，对…的需求也在不断增长营养功能性解决方案这为清洁标签颜料的世界提供了重要的机会。

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Legave说:“随着COVID-19的经济影响影响到消费者的思想，他们倾向于在不影响质量的情况下，购买物有所值的产品。”

物美价廉的食材是消费者认为物有所值时最常提到的因素。有机、产地和简单的食材也入围了。

饮料革新者尤其倾向于来源的趋势通过使用令人振奋的味道。

健康零食已经通过诸如Nutri-Score，让消费者可以快速看到产品的营养特性。

此外，索利纳公司委托进行的市场调查显示，包装正面的信息会促进人们对健康零食的需求，并对消费者的选择产生强烈影响。

重新配方是一种解决方案，可以使制造商使他们的产品与消费者对具有功能性益处的天然成分的食品的需求相一致。

英加·德·容(Inga de Jong)，伊丽莎白·格林(Elizabeth Green)补充报道

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