以色列加速器为初创企业推动替代食品创新打开了大门

2022年12月15日—加速器项目是帮助塑造粮食未来的工具。在结束了第一年的活动后，以色列食品创新非营利组织现代农业基金会(MAF)开始接受初创企业的申请，参加以色列MassChallenge 2023加速器计划中的第二批Better Plate替代蛋白质版本。

除了将早期企业与专家和行业领袖联系起来外，加速器还旨在向企业介绍相关技术，帮助他们克服自身创新中的障碍。

该项目接受以色列初创企业在替代蛋白质行业开展业务，包括植物性、发酵、培养肉或其他可持续食品创新。

五家Better Plate公司中有两家被邀请参加MassChallenge以色列公司在波士顿和纽约的路演，这在来自各个领域的42家初创公司中是一个“巨大的成就”。

该项目接受以色列初创企业在替代蛋白质行业开展业务，包括植物性、发酵、培养肉或其他可持续食品创新。Mush Foods的联合创始人兼首席执行官沙洛姆·丹尼尔(Shalom Daniel)是该赛道2022年的参与者之一，他概述了加速器在创建宣传平台、寻找战略合作伙伴和投资者、获得概念验证、应对监管迷宫以及进入国际市场方面提供了关键见解。

沙漠是食品创新的温床
虽然以色列在替代蛋白质领域的投资仅次于中国，但MAF强调，处于更先进阶段的成熟公司是资金的“绝大多数受益者”，几乎没有给刚刚起步的年轻公司留下剩余资金。

这并不是说，这个国家没有看到规模较小的公司获得应有的胜利。总部位于以色列的Vanilla Vida最近被授予最具创新力的加工技术称号FiE 2022创业创新挑战赛通过计算机引导的腌制过程和其他高科技种植方法，破解了香草风味的功效。

同样是在FIE 2022上，以色列初创公司Brevel凭借其可持续的微藻蛋白赢得了最具创新性的植物基或替代成分奖。Brevel的CBO Yoav Earon告诉记者FoodIngredientsFirst这种微藻蛋白被广泛认为是一种功能强大的成分。

在包装领域，利乐正与食品技术孵化器Fresh Start合作，帮助以色列的企业食品包装解决方案应对全球粮食系统面临的一些挑战。

去年10月，总部位于阿什多德的初创企业Forsea Foods获得了520万美元的投资无捕获的细胞鳗鱼肉用它的类器官技术在成本平价的情况下使自然完全相同。这只是以色列开发蓬勃发展的养殖肉类行业的众多举措之一，该国总理本雅明·内塔尼亚胡(Benjamin Netanyahu)品尝了该国第一批牛肉由Aleph Farms提供的无屠宰鸡肉在2021年。

在其他亮点中，以色列正被证明拥有一个非常有活力的创业生态系统人工智能和机器学习系统用于提高农业效率。以色列沙漠的研究人员最近部署太阳能自主机器人用来收集太阳能和照料农作物。

本杰明·费雷尔

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