宽容的对待与200卡路里或少占据美国市场大玩家提高部分指导

09年9月2022年- - -健康放纵趋势继续获得牵引力,一份新的报告显示,85%的巧克力和糖果今天在美国销售的包装,包含200卡路里每包或更少。糖果行业一直在进步在还原糖和总卡路里含量,与大玩家超过目标。

费列罗公司玛氏箭牌,费拉拉糖果公司,瑞士莲,吉尔德利巧克力,和拉塞尔干草巧克力——据报道超过目标,根据国家健康美国糖果协会和伙伴关系(PHA)分析。

报告结束时,一个五年计划——名为总是治疗之间的非营利性卫生组织PHA和行业改善包装正面标签的透明度,减少包装尺寸,因此热量。

这是一个自愿的项目需要糖果行业的创新和再形成。

据分析,数据表明,糖果行业“加紧”营养指南为消费者在不伤害他们的投资组合和利润。

其中一个重要发现是,糖果行业冲击是提供更大的透明度和小包装的标签上。

“消费者想要选择巧克力和糖果和信息时如何做出明智的选择如何对待——事实上,72%的消费者认为重要的是巧克力和糖果品牌提供部分大小不同,“卡莉Schildhaus,美国糖果协会的公共事务高级经理,告诉FoodIngredientsFirst。

“在过去的五年里,总是一个治疗计划已经改变了零售格局与糖果类虽然没有具体计划另一个承诺,很明显,整个行业定向排列,85%的巧克力和糖果出售今天包装,包含200卡路里每包,其中包括独立包装产品或包含更小的包合装包里。”

85%的巧克力和糖果今天在美国销售的包装,包含200卡路里或更少。重要发现
现在,一半的独立包装的产品由公司可参与大小含有200卡路里每包或更少。这是在2016年的基准年为38.3%。

同时,94.8%的糖果产品包装正面卡路里标签——这是过去五年上升了53.7%。在零售结账这个数字更高,98%的巧克力和糖果包装在商店的前面找到包含卡路里标签印在包的前面。

“我们行业继续关注创新包装和产品,以满足消费者和零售合作伙伴的需求和欲望为美味点心,”约翰·唐斯补充道,NFA总裁兼首席执行官。

减轻重量糖果NPD的例子
2020年,在英国市场Mondelēz带来所有的吉百利巧克力卖的合装包在200卡路里在自愿部分的控制策略对消费者解决肥胖问题。针对100卡路里的包装的吉百利巧克力和饼干产品。

在2018年,吉百利牛奶与糖低30%一上架,吉百利糖果巨头加大了主动降低糖的产品。

好时还指望你更好糖果希望客户提供广泛的部分控制。火星和士力架也,自2018年以来,其新配方范围延伸到包括较小的份量和低热量的经典版本的糖果和巧克力。

生产成本也高,不自觉地,帮助减少通过所命名的份量“shrinkflation。”货架稳定的食品品牌在哪里缩小产品的尺寸或数量,同时保持它们以同样的价格。

有品牌的压力做出美味,好处的食物和饮料较少或零克糖,凯西McCormick表示,全球副总裁在Sweegen创新。在本周的特别报道健康的糖果:增加无糖的概念,摆脱和环境要求激增,FoodIngredientsFirst细节的好处的糖果行业的趋势。

好处在上升
在英诺华市场洞察报告关于健康和营养,73%的消费者从平均10个国家说他们试图限制或减少产品/原料“坏”,如高糖、盐、脂肪等。

然而,这并不总是很容易构建,必须平衡的味道,健康和功能方面的考虑。

“制作一个craveable味道糖或脂肪水平下降的可能是构建的最大挑战,但健康的功能性考虑糖果味道,除了“J.I.X.安东尼博士补充说,副总裁创新在奥兰食品配料。

“糖作为填充剂和天然防腐剂在许多食谱,帮助改善口感和延长保质期。人造甜味剂和防腐剂可以复制添加糖的作用,但日益增长的消费者渴望简单,易于辨认的成分使这条路线不可行的“健康”的产品定位,”他继续说。

根据安东尼,解决方案在于巧妙的利用自然,营养成分来代替糖果配方中糖和饱和脂肪。

饱和脂肪减少,天然成分被安东尼被标记为关键。可可脂可以作为典型的氢化脂肪替代品用于糖果产品和有一个熟悉的优势,档次成分消费者信任。94.8%的糖果产品包装正面卡路里标签——从53.7%五年。

在构建无糖必须选择高强度甜味剂甜菊糖甙或monkfruit等。

”,可可粉可以软化off-tastes这些成分,创建一个完整的味道而不是甜蜜过载,”安东尼说。

”另一个有效的方法来保持健康的巧克力产品的丰富的口感和风味,通过融合零脂肪可可爽身粉或中等碱性可可粉,可以减少配方中糖含量的10 - 20%,”他说。

美国糖果市场
北美占全球12%的份额糖果发射追踪的2021年4月至2022年3月英诺华市场的洞察力。使其成为第四大地区NPD在欧洲(46%)、亚洲(22%)和拉丁美洲(14%)。

然而,北美是预测占20%的全球糖果销售和巧克力糖果销售额的23%。表明公司NPD的努力会对不成熟的市场。

尽管如此,在美国销量稳步增长CAGR为4.1%(2020 - 2022)和慢的方式在加拿大CAGR为1.7%。

盖纳•塞尔比和马克·赛尔维拉

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