研究人员发现，营养不良的食物会导致抑郁和焦虑

2022年8月26日——美国一项研究显示，由于缺乏维生素和高水平的饱和脂肪、盐和糖(HFSS)，食用深加工食品可能会损害心理健康。加工食品通常是更便宜和更方便的食品选择，但缺乏原始和天然的食物。佛罗里达大西洋大学(FAU)施密特医学院进行的这项研究调查了缺乏适当的营养如何会导致不良的心理健康症状。

FAU施密特医学院高级学术顾问Charles H. Hennekens博士说:“我们持谨慎乐观的态度，基于所有证据，临床医生将为他们的个体患者和公共政策制定者为公众的健康做出最好的决定。FoodIngredientsFirst．

研究发现，食用超加工食品最多的人患轻度抑郁症的症状明显加重。在参与研究的人中，这些人也报告了最少的零“精神焦虑天数”。

“鉴于超加工食品消费的程度和影响，我们的研究具有重大的临床和公共卫生意义，”福特大学施密特医学院附属副教授埃里克·赫克特博士说。

超加工食品会增加焦虑和抑郁。营养的影响
由于加工食品含有调味料、着色剂、乳化剂和其他化妆品添加剂，它们的天然营养成分被剥夺了。没有得到这些营养物质会导致消极的心理反应。

赫克特说:“食品的超加工会耗尽其营养价值，还会增加卡路里的含量，因为超加工食品往往含有大量的添加糖、饱和脂肪和盐，而蛋白质、纤维、维生素、矿物质和植物化学物质含量很低。”

在实验中，摄入超加工食品量最低的人比摄入超加工食品量最高的人“精神不健康”和“焦虑”的天数要少得多。

越来越明显的趋势
实验对象池中有10359名成年人。研究人员给参与者提供了不同数量的超加工食品，并观察了对他们心理健康的直接影响。

亨内肯斯说:“这项研究的数据为越来越多的证据提供了重要和相关的信息，这些证据表明超加工消费对心理健康症状有不良影响。”

研究人员使用NOVA食品分类系统对加工食品进行了量化。

NOVA系统由联合国粮食及农业组织采用。该系统被广泛应用，并考虑到食品加工的性质、程度和目的，将其分为四类:未加工或最低程度加工的食品，加工的烹饪配料，加工食品和超加工食品。

“超加工食品占总量的一半或更多在美国消耗的卡路里在美国、英国和加拿大，以及其他高收入和中等收入国家的20% -40%。奇怪的是，这些趋势与超重和肥胖水平的增加以及缺乏体育锻炼暂时有关。”没有从食物中获得适当的营养会导致不良的精神症状。

呼吁政策制定者
根据研究人员的说法，基于研究中的人口，研究结果可以适用于美国和其他有类似超加工食品摄入量的西方国家。

Hecht说:“我们持谨慎乐观的态度，基于全部证据，临床医生将为他们的个体患者和公共政策制定者为公众的健康做出最好的决定。”

虽然已经有关于食物在心理健康中的作用的研究，但数据很少。

2021年5月，伊迪丝·考恩大学的一项研究发现，多吃水果和蔬菜有助于降低血压压力更小．这项研究证实了多吃水果和蔬菜与心理健康之间的联系。

另一方面，NutritionInsights有报道过饮食有多不健康会导致情绪恶化．在一项针对女性的研究中，研究人员探索了饮食不健康与进食后的精神反应之间的联系。

亨内金斯希望他的研究能促使人们采取行动，关注食物及其对焦虑和抑郁的影响。

Hennekins强调:“有必要提高人们对饮食在死亡率、发病率和生活质量方面的作用的认识。”

Sabine Waldeck著

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com