不含乳制品的放纵:百乐嘉利宝推出植物性“M_lk巧克力”

2020年2月0日---Barry Callebaut已推出100％的乳制品牛奶巧克力被创造的“M_LK巧克力”作为其新的“植物工艺放纵”范围的一部分。这家瑞士巧克力巨头表示，它满足了不断增长的植物性享受需求，尤其是千禧一代和z世代的需求。它是一个更广泛的植物工艺产品组合的一部分，从巧克力、可可、坚果、馅料到装饰品。谈到FoodIngredientsFirst来自德国科隆的ISM展厅，Emea Popova，Emea Playing Director，“有史以来第一次，我们已经能够在不使用乳制品的情况下破解牛奶巧克力的味道。”

点击放大Barry Callebaut的Emea Parketing总监Sofia PopovaBarry Callebaut的最新创新是“真正的乳白色和奶油，正如您希望牛奶巧克力的味道，”波波文纸张。

百乐嘉利宝推出的植物性巧克力符合Innova市场洞察今年的第二大趋势，也就是“植物性革命”。市场研究人员突出了食品和饮料的平均年增长率为68％，并通过“基于工厂的”索赔（全球，CAGR 2014至2018）。

欧洲的第一个全面隔离奶酪巧克力
为了将这些基于工厂的产品带到市场上，Barry Callebaut开发了独特的欧洲欧洲占地面积，包括德国Nordersedt最先进的巧克力工厂。新工厂将成为制造商的第一家便利设施，能够向欧洲市场提供免费巧克力，年生产能力预计将达到成千上万的吨。工厂将在2021年上半年作为乳制品设施开放。

新系列的乳制品巧克力，可可和螺母产品将装备行业糖果糖果，需要一切需要创造令人瞩目的乳制品的创作。品牌和工匠可以从新的“植物工艺”中心的支持下受益www.barry-callebaut.com该网站通过提供食谱、行业趋势跟踪和厨师推荐，为开发美味的植物美食提供灵感和专家支持。技术顾问也将在现场帮助风味搭配和易用性。

点击放大千禧一代和z世代想要过幸福健康的生活，他们想要既美味又对地球和社区有益的食品和饮料。下一代人会选择弹性素食
根据Innova Market Insights的数据，过去一年里，超过一半的美国消费者已经改变了他们的饮食习惯。以植物为基础的趋势预计将在2020年进一步发展，而没有乳制品的放纵将成为主导主题。

千禧一代和z世代想要过幸福健康的生活，他们想要既美味又对地球和社区有益的食品和饮料。

波波娃表示，人们关注的焦点是z世代。“这是9到23岁之间的最新一代消费者。地球上已经有20亿这样的人，他们有很强的购买力。”“当然，这并不像前几代人那么多。然而，他们影响了他们家庭的购买决定。我们试图了解这一人群感兴趣的是什么，以确保我们的消费者适应未来。”

“对于ISM 2020，我们有特别吸引这一人群的产品。当然，这要从一个流行的话题说起，那就是植物性食物。我们推出了一系列名为“植物工艺”的产品，包括巧克力、坚果、可可、馅料和装饰——顾客需要的一切都能满足植物创作的需求。”

“We’re trying to understand what these consumers look for in life and it all comes down to food that is both good for them and good for the planet, but also looks gorgeous and is ‘Instagrammable.’ Plant-based is a key theme for Gen-Z’s today,” she muses.

该项目推出之际，具有可持续发展意识的消费者，尤其是千禧一代和z世代的消费者，正越来越多地采用弹性生活方式。他们正在植物性产品和动物产品之间导航，或者参加诸如此类的运动Veganuary减少他们的碳足迹。

分为味道和纹理点击放大纹理对消费者变得越来越可见。
免费的乳制品M_LK巧克力是奶油，乳白色，具有典型的牛奶巧克力味和质地。