激励减少肉类:Quorn合作推动素食2020年1月成功

2020年2月03日——菌蛋白品牌Quorn食品公司表示，由于在全国范围内推出肯德基素食汉堡(Greggs的另一种素食销售)，该公司的蛋白质促成了破纪录的素食一月。与此同时，Costa咖啡也推出了一款以古兰经为灵感的烤面包，而必胜客则推出了“Pepperphoni”。

2020年又标志着一个成功的素食一月，一个鼓励人们在一月及以后尝试素食主义的全球性组织，在英国有40万人参加了为期31天的素食承诺。

今年1月，数百种新的植物性产品和菜单推出，包括快餐巨头肯德基、麦当劳和汉堡王的首次素食，其中许多产品的销量都超出了所有预期。根据Deliveroo的数据，与去年1月份相比，素食菜的订单几乎翻了一番，增长了78%。快递服务的工厂订单也增长了330%。

在备受期待的素食香肠卷推出一年后，上个月格里格斯推出了以定制的Quorn素食片为特色的素食烤牛排。这家位于商业街的面包店称，这款面包的受欢迎程度超出了预期。根据YouGov品牌指数的数据，格雷格斯的素食烤牛排是今年素食者新品发布中最成功的产品之一。

就在同一天，肯德基的素食汉堡又开始试销，现在已经在全国范围内永久供应了。肯德基在素食汉堡上市的第一个月就卖出了100万个汉堡，相当于自1月2日推出以来每三秒钟就卖出一个汉堡。汉堡的特色是用Quorn素食鱼片裹上上校的原始配方。Quorn出现在咖啡零售商Costa coffee，该公司在800家门店为素食吐司提供素食烟熏火腿。与Quorn合作的其他酒吧还包括必胜客、Wetherspoons和石门酒吧。

必胜客餐厅也看到了类似的结果，该披萨连锁店发布了一份声明:“今年1月，品尝素食披萨的客人数量几乎比素食前翻了一番。此外，客人和团队都非常喜欢“意大利辣香肠”，从2月26日起，它将回到我们的主菜单。

昆恩的《迈向正确的方向》
该公司指出，四分之一的消费者定期食用Quorn，它提供的产品复制了他们传统的“多肉”食物，并帮助人们采用无肉饮食。

Quorn最近发起了一项名为“向正确方向迈进一步”的新运动，旨在帮助消费者减少碳足迹。现在，昆恩60%的产品都贴上了碳标签，上面写着“从农场到商店”。

继启动,本月YouGov宣布其2019年度Buzz排名——看到阔恩排名# 1在所有品牌跟踪在冷藏/冷冻食品行业连续第二年,阔恩所做的工作的直接结果在2019年扩大其投资组合。

“我们正在帮助消费者在商业街享受无肉食品，消费者的反应和随后在肯德基、格雷格和咖斯塔的销售证明我们做的事情是正确的，”夸恩食品公司首席商务官彼得·哈里森解释说。

他解释说:“无论消费者减少肉类消费的动机是什么，如果他们最喜欢的食品商店里有高质量、知名的无肉产品，无论你是买早上的咖啡、跑步中的午餐，还是周末的外卖，都将容易得多。”

哈里森补充说:“我们正在与更多的食品供应商合作，因为我们都在朝着一个共同的目标努力，那就是每天都有美味的、负担得起的免肉餐。”

零售商成功
与此同时，零售商也发现对素食产品的兴趣大增。海尔曼(Hellman)素食蛋黄酱在乐购(Tesco)的销量在1月素食期间增长了近4倍，而玛莎百货(M&S)的Plant Kitchen No Chicken Kiev自1月2日推出以来，以每分钟4份的速度销售。

马莎产品开发总监阿普丽尔·普雷斯顿说:“素食主义是我们马莎绝对喜欢的一种趋势。随着我们的顾客不断地尝试和采用更多的‘弹性素食’饮食，我们也很高兴地创造出适合这种饮食的新产品。”

但对许多企业来说，这不仅仅是一种商业尝试。超过50家公司参加了“职场素食挑战”，鼓励他们的员工在1月份尝试素食，并在工作场所提供更多的素食选择。

素食一月的公关主管Toni Vernelli回顾了2020年运动的成功，他说:“畜牧业和气候危机之间的联系几乎每天都成为头条新闻，我们预计2020年素食一月将是最大的一次，但它仍然超出了我们所有的预期。”我们为每一个参与的人鼓掌，并鼓励他们继续尽可能多地吃素食。我们也感谢所有支持素食的企业，让更多的人更容易更经常地吃更多的植物性食物。我们一起为动物和地球带来巨大的改变。”

伊丽莎白绿色

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