Givaudan在250：Naturex Buy只是整体品味解决方案策略的一个例子，Eame Flavors首席说

2018年11月13日---领先的全球风味房屋吉恩邦这一标志着今年250周年纪念日，已经远远超出其根源，以识别自己的“味道”的概念，而不是仅仅是“味道”。这项业务充满活力导致瑞士总部味道巨头今年早些时候获得自然提取物供应商Naturex。

“如果今天我们要说我们是世界上最大的风味公司，这只是一个标签。事实是，我们也是世界上最大的公司提供品味解决方案的公司，“公司总统何宁·哈特纳卡斯（Henning Hartnacke）在本公司采访时FoodentientsFirst.在阿姆斯特丹。“这意味着我们正在制作盐，糖和脂肪型材，配方的口感等。与此同时，我们的投资组合已经进化到包括天然香料，成分和提取物 - 其中许多是厨房橱柜成分。“

2018年9月，Givaudan完成了收购naturex.，在实施挤出程序和自然股份的撤消之后。在年初宣布之前，该交易价值约为13亿欧元（161亿美元），或者在其市场资本中的溢价约为42％。

“在收购自然申请之前，我们是自然口味的世界领导者。我们一直在销售最大的天然口味组合。我们正在加强这一点，“Hartnacke强调。

Givaudan的根部返回法国Grasse 250年，在那里香水用于抵消手套制作中的晒黑过程中的气味。“在1768年，Antoine Chiris将他对香水的激情从手工业务转变为帝国，”该公司在里程碑上的促销品牌上写道。

“加德纳是一个250岁的公司，一直在有机增长与补充我们能力和产品组合的合作伙伴之间保持平衡，”哈特纳卡斯说。“Naturex收购是对此的最新证词，我们收购了一家公司，这是一个良好的战略合适，在文化上具有良好的理想。从消费者的角度来看，它坐在消费者对其产品期望的甜蜜点。让我们看看我们如何前进。暂时，我们在那里实现这一成功，“他补充道。

对于Hartnacke来说，参与人民感官的概念一直是Givaudan所做的核心，并且有动力他们与客户合作“为消费者制造巨大品尝产品”。

“这一直是我们的动机和司机，而且没有改变，”他说。然而，过去十年的发生变化是公司的令人难以置信的增长，最初由收购荷兰总部Quest旨在为2007年完成的。

整合一直是行业当天的顺序，因为所有最大的味道球员都会向味道的概念看，而不是仅仅是味道。除了Givaudan对Naturex的举措，今年，国际口味和香水（IFF）通过其为普通的移动成为风味空间的2名球员。但Firmenich.在今年早些时候宣布的新清洁标签平台，经常加强其在味道概念中的地位，而Symrise通过戴安娜的整合强烈扩大。

哈特纳卡克在味道扇区的整合浪潮中评论，哈特纳克很快就指出，这不仅仅是关于“整合”，而且是“进化”。“当你想到Naturex的收购时，这并不是一种味道同行。在这种意义上，虽然我们可能已经获得了较大的风味市场的份额，但它提供了互补的交易和能力。它是进化的，“他补充道。

他说明，技术术语中的螺栓技术也不断考虑。“我们购买了Vika，Activ International和Centroflora，这些角度都是螺栓接头，因为它们填补了某些产品组合差距。哈特纳卡斯说，全部关于建立在成分调色板的不同地区的自然和清洁标签组合的战略方向。“

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风味市场演变的一个关键原因是行业的动态背景本身。它一直在发展，并将继续这样做。“这是一个充满活力的业务，随着预期并遵循消费者，始终改变。它是关于他们想要吃和经验的口味，这一直都是动态的。这是人们开始旅行的方式更多，探索不同的美食。我们在那里，我们可以启用它，并探索他们的口味，并制作产品中的口味。这一直兴奋我们，“他说。有趣的是，Innova Market Insights宣布其2019年十大趋势今天，已经列出了“发现：冒险消费者”，因为这一市场动态了1号趋势。

味道，创新和对新品种和经验的发现都是消费者和平台的令人兴奋的方面，包括加法者将继续创新的消费者和平台。然而，更新的进化已经存在对更健康产品的消费者需求，这在重新制定中启发了风味创造性。

“它是关于具有正确的营养型材的平衡产品，使它们能够在饮食中管理盐，糖和脂肪。这肯定是驱动他们的东西。与此同时，他们想要真实性，并了解他们的产品中的内容，这是安全的。我们也在发挥重要作用，“他补充道。

Hartnacke强调了该公司在全球各地的强大作用。“虽然我负责Emea，但我们在亚太地区，北美和拉丁美洲拥有强大的业务。我们正在地理位置地找到增长机会，也在商业领域。我们发现我们在世界各地称之为“高增长市场”。我们不仅限于特定地区，“他说，进一步下降，评论特定的区域增长领域和目标。

该公司在天然成分中的遗产只会进一步加强，考虑到清洁和自然标签的市场动态。“我们真的在自然做了很多，这是我们正在投资和沟通的东西，”他说。“绝大多数我们广泛的研发努力进入了我们自然调色板的演变，这将继续如此。”

其他研发平台围绕蛋白质和更健康的重构。该公司涉及植物肉类事项项目，该项目由Wageningen大学和荷兰研究领导，该联盟正在努力为牛肉生产植物替代品。据报道，四年项目于2017年推出，该项目预计将于2019年开始提供。上市的Innova Market Insights“植物王国”作为2019年的2号趋势。

“蛋白质是消费者的另一个有趣的区域，一个givaudan活跃。作为Macronurient，蛋白质对消费者发挥着越来越重要的作用。我们也在甜蜜的味道解决方案，也在盐和脂肪减少方面，“他指出。

在有限资源方面，对天然成分的需求肯定会对供应链的压力施加压力。“可持续采购对我们来说非常重要。这肯定是研发，我们的供应链和采购之间的综合责任，他确保我们与种植庄稼的人致力于战略伙伴关系。所有天然成分的这些挑战都涉及天气，作物周期等。但我们正在寻找整体答案，“他说。

Hartnacke列出了Givaudan围绕香草的标志性味道的努力作为其中的一个例子。“我们在马达加斯加有一个很棒的合资企业，我们在地上拥有广泛的收藏网，直接从农民采购香草豆。我们还投资于他们生计的可持续性，“他补充道。

对于Hartnacke来说，确保Givaudan的风味和味道技术仍在未来几十年中使用，从不介意250年进一步下行，是关于加强相关性。“在一天结束时，消费者想要一个巨大的品尝产品，他们期望某些成分给予它，”他说。“这是我们现有的最大原因，有助于为消费者提供最佳品尝产品。我们正在开发我们的能力，原材料和技术，以便在对标签上写的预期内。我对我们的相关性毫无疑问，“Hartnacke总结道。

Hartnacke是阿姆斯特丹，作为Givaudan的一部分，包括更全面的糖减少方法，包括米其林星厨师的输入。特此味道越来越多地瞄准未开发的消费者人口，使更少许甜美的产品具有大量的身体。这些消费者不希望平淡无奇和水的较低的糖产品，而是呼吁真正的感官体验，尽管甜蜜的体验。

为了实现这种复杂的平衡行为，需要一种强烈的感觉方法。“你需要了解糖如何充满一定的丰满和丰富性，它如何在嘴里徘徊并消失。只有当我们了解糖的组成部分时，我们都能够与其进行描述，测量和比较其他甜味剂，我们是否能够使用它来创建在寻求糖减少时满足消费者的商业解决方案，“他指出他的演讲。

留FoodentientsFirst.详细介绍了Givaudan在本周晚些时候糖化的整体方法。

罗宾·韦尔斯

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