数字感官创新：Givaudan的Aroma Kiosk利用AI确定风味偏好

2021年3月25日---吉瓦丹Taste＆Wellbeing推出了Aroma Kiosk，这是一种数字感官工具，旨在实时收集有关风味和产品的宝贵消费者见解。吹捧为“突破性创新”，香气亭是最新的吉瓦丹允许的数字和AI工具生态系统吉瓦丹从概念到推出的端到端产品创建过程的全球团队。

使用香气亭时，消费者可以闻到不同的香气曲线。然后，使用基于AI的算法将数据转换为个性化的风味偏好。

售货亭可用于消费者可以交互参与的环境，例如杂货店和百货商店，大学和购物中心。

Aroma Kiosk紧凑而移动，将一个简单，用户友好的触摸屏结合在一起，该屏幕链接到Givaudan最先进的人工智能算法Atom 2.0（用于建模的高级工具）和专有虚拟香气合成器（VAS）技术。

“所有食品应用以及制造它们的公司都可以从这项创新中同样受益。可以为任何类型的产品定制香气亭，并且可以在几乎无限的环境范围内使用。该工具可以用于新产品开发，收集消费者洞察力，并优化现有产品或销售新产品的口味。食用剂。

点击放大Aroma Kiosk旨在与杂货店和百货商店，大学和购物中心等动态环境中的消费者建立联系。他说：“ Aroma Kiosk是一种改变游戏规则的人，使我们能够在许多不同的人口统计中迅速群众有关消费者偏好的信息。”

Campanile继续说：“市场上确实没有其他类似的东西。”“数字工具和AI的组合也可以大大缩短客户的产品开发周期，从而增加了成功启动的机会。”

AI增强了口味
最新的公告是在Givaudan最近启动的计划的高跟鞋上发表的，该计划利用AI优化食品和风味。

根据Givaudan的说法，AI和Atom等开创性工具可以为创意发展并且还可以减少大幅度推销新产品的时间。

在先前的采访中食用剂Givaudan的品味与福祉研究者Rahul Siva说，他希望看到更多AI技术在F＆B中使用在未来几个月内。

个性化建议
这些数字工具和AI的组合可以大大缩短产品开发周期，增加成功发布的机会，同时为消费者提供个性化的建议和市场产品。

根据Campanile的说法，这些单位处于“数字感官创新的最前沿”。

他说，它们的可移植性使它们可以位于公共环境中，从而使它们特别强大。

“售货亭可以针对任何类型的产品进行自定义，并且可以在几乎无限的环境中使用，这是朝着每天收集数据并实时收集数据和流动时迈出的重要一步。”

Campanile补充说：“然后，可以使用洞察力和数据来开发和完善产品线，确保它们真正使消费者感到高兴，这是我们如何与客户共同创造食品体验的一个很好的例子。”

支持市场需求
在全球范围内和各个类别上，消费者的需求正在以创纪录的速度发生变化。

考虑到这一点，Givaudan的Aroma Kiosk可以通过准确，可操作的消费者见解和产品开发为客户提供支持。

他们还可以创建自定义调查，收集消费者数据，实时提供个性化的偏好，并就市场产品提出建议。

结果可以对消费者人口统计数据进行细分，这意味着Givaudan可以创建未来的高度定制，众包产品。

这位风味巨人透露，在发布之前，新单元已在多个地点对消费者进行了广泛的测试。

“例如，售货亭可以与超市的消费者一起使用：它们闻到了各种选择，并且该单元根据他们的喜好建议选择最佳选择。与其浏览购物或选择他们总是选择吃的食物，而是尝试一些适合自己喜欢的东西的东西。” Campanile解释说。

与酒精一起工作点击放大消费者可以闻到不同的香气曲线，然后将数据转化为个性化的风味偏好。
Givaudan最近与南非一家酒精饮料公司合作，以确定不同酒精应用的最喜欢的口味。

在三天的时间里，该团队在约翰内斯堡的一家购物中心的150多名消费者中收集了来自Aroma亭的数据，以交付产品。

在另一个场合，吉瓦丹使用墨西哥的香气亭来了解消费者对新鲜草莓味的不断发展的感知。

售货亭的结果令人惊讶。他们清楚地表明了不同世代的人们如何感知口味和香气，以及从一代到下一代的这些看法有何不同。

例如，新一代的新鲜草莓属性被年轻一代认为是人造的。Givaudan说，香气亭内的AI和Atom内部的AI捕捉了消费者脑海中新鲜草莓的不断发展的看法。

口味聚焦
本月初，戈瓦丹宣布重组其口味和福利产品组合，以三种“激发，感觉良好和做得好”的食物体验为中心。

“随着行业面临迅速变化的消费者和客户需求以及不断增长的环境问题的驱动，我们的业务已经发展为迎接这一挑战方面的发展，”品味和福祉总裁路易·迪阿米科（Louie D'Amico）说。

同时， ”分层的健康“包括功能成分的概念，在2021年的产品开发中被倾斜，如Givaudan先前突出的那样。

伊丽莎白·格林（Elizabeth Green）

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