FI Europe Connect 2020：基于植物，清洁标签和免疫趋势强调

20月23日11月23日---本欧洲联系虚拟贸易展会今天与参展商展示了植物型海鲜，素食棉花糖，清洁标签口香糖，高性能牙龈和基于蔬菜炼乳的新型创新势头。

在活动的第一天，FoodentientsFirst.与各种味道生产商和成分配方讲解，包括ADM，Brenntag Food＆Nutrition，Nexira，L'Taliana Aromi，Samyang Corporation，Uelzena和Wacker。

素食棉花糖和植物鱼类
通过精心挑选的胶凝剂和天然香草味的组合，Brenntag能够在节目中的无明胶和素食格式中复制棉花糖的蓬松味和柔软质地。

“取代明胶是糖果行业面临的关键挑战之一，植物和素食主义者糖果的需求正在增长。在我们的概念中，我们使用豌豆蛋白，鞭打性能高，中性颜色和平坦的味道，“Brenntag的高级通信专家Svenja Konradt告诉FoodentientsFirst.。

点击放大Brenntag能够在无明胶和素食格式中复制蓬松味，精致的味道和柔软的质地。

同时，随着植物的趋势扩展到其他类别，而不是传统的肉类类似物，Brenntag着眼于鱼类和海鲜与素食金枪鱼概念。

“由于海鲜周围的可持续性越来越多，我们相信鱼类类似物的机会就在这里。我们选择了最好的纹理大豆蛋白，以匹配金枪鱼鱼的纤维纹理，并将其与完美的调味系统相结合，以提供独特的感官体验，“Konradt增加。

ADM的Profam Pea蛋白
植物的食物繁荣是ADM标识的2021个全球产业趋势之一，它正在达到欧洲的新高度，超过50％的消费者认为是灵活性。

欧洲的植物零售市场销售额达到14亿欧元（17亿美元），2017年至2019年的增长22％。在Fie Connect，ADM将分享独特和创新的成分如何帮助品牌满足这些高消费期望的品牌营养浓密的植物前进产品。

ADM也是FIE Con​​nect Innovation奖的决赛选项，其Profam Pea蛋白质。该成分是其高凝胶强度和溶解度的Toute，具有80％的最低蛋白质含量产品。

难以染色的糊精和非转基因阿拉丝
在展会上，Samyang正在拥有耐受抗葡萄糖和甲型类的特殊成分。该公司的血腥以“世界上第一个非转基因”定位销售，根据韩国和日本测量，在美国0.4千卡，类似于果糖和蔗糖。在欧盟，萨米阳台正在进一步，作为新鲜食品。

Samyang的耐受糊精是一种可溶性玉米纤维，通过消化系统耐水解。它是最常见的益生元素之一，促进有益肠道细菌的生长，同时改善肠规律，支持健康的血糖水平，降低血清甘油三酯水平。

可以在替代糖时具有控制血糖水平的最终产品中的难以消化的葡萄水合物作为不可消化的碳水化合物。点击放大Samyang的alivulose以“世界上第一个非转基因”定位销售，根据韩国和日本测量的0千卡，以及美国0.4千卡。

清洁标签口味
意大利风味专家L'Italiana Aromi正在注意节目中的“清洁标签”主题，具有自然口味，提取物和水果提取物，这些提取物不含添加剂和转基因生物，同时提供降低的盐含量。

“2020年的绝对新颖性是来自马达加斯加的单一来源香草提取物，用于烘焙，乳制品，植物替代品，碳水灌装，冰淇淋，甜点和酸奶等，”L'Taliana Aromi销售经理Laura Tirelli“，讲述FoodentientsFirst.。

“这是一个非常高质量的产品，使成品为Haute Patisserie提供了平衡和完美的品味。”

L'Italiana Aromi的特色范围内的其他风味产品包括纯水果粉格式的罗望子林提取物，适用于高质量的应用;自然零食调味料可用三种产品线“族人”，“意大利语”和“水果”;植物提取物和其他提取物和输注。

使用功能桥接自动化
对于基于植物的饮料配方仪，Nexira正在突出其最新的创新Thixogum G，这是一种用于植物饮料的天然高性能稳定剂。Thixogum G由天然乳化剂胶和Gellan Gum，天然稳定剂制成。

点击放大Nexira突出了其最新的创新Thixogum G，这是一种用于植物饮料的天然高性能稳定剂。由于需要乳化和稳定脂肪，悬浮不溶性颗粒 - 如纸浆，矿物质和蛋白质，植物的饮料制剂可能是挑战性的。

由于其悬浮特性，硫舌仪能够稳定不溶性成分，对粘度的影响最小。它可用于由不溶性化合物组成的饮料中以悬浮颗粒，例如果汁中以保持均匀悬浮液。

用Acacia Gum封装Gellan Gum使得这种无色和无味的成分更容易给剂量，分散和溶解而不是单独的Gellan Gum。

聚光灯中的健康和健康
根据Innova Market Insights'“在曲调免疫“ 趋势。在这个领域，Brenntag也将展示免疫强化饮料概念。

闪闪发光的免疫饮料含有完全混合的维生素和矿物质，认识到它们对抗扰度和抗疲劳性能的健康影响：维生素A，B3，B12和C，以及锌和硒。

“我们还增加了两个植物提取物 - 人参和海胆亚紫癜- 传统上以其能量提升和免疫支持益处而闻名。当然，味道是关键，所以我们使用石榴汁浓缩浓缩物作为我们概念的基础，“Konradt说。

点击放大海胆亚紫癜是一种传统上以其能量提升和免疫支持益处而闻名的植物健康成分。“这三个概念是我们的食品应用程序和开发中心的技术专家为虚拟欧洲连接创造了什么示例，”Konradt增加了。

同样在这个空间中，Nexira具有inaveabaobab合欢，全天然和有机协同制剂的猴面包树和金合欢，两种非洲成分。该公式提供科学支持的益生元效果，有助于微生物的平衡，以增强消化健康和一般福祉。

此外，Inavea Baobab合欢已经表现出益生元活动。一项研究揭示了解决方案促进有益细菌的促进，包括双歧杆菌SPP。和特定的细菌家庭，如akkermansiaceae.和克里斯滕纳利科学。该公式已被认证FodMap友好，适用于低FODMAP饮食。

环糊精改善了Barista浇头的发泡
Alpha-Cyclodextrin是由瓦克斯特展示的碳水化合物，由淀粉和扶野马克W6品牌销售。

“它提供了各种各样的性质，极大地提高了牛奶的发泡性质。它还确保了纯泡沫结构和顶部的长期稳定性，“营养企业团队主任，营养团长，告诉FoodentientsFirst.。

点击放大Nexira突出了其最新的创新Thixogum G，这是一种用于植物饮料的天然高性能稳定剂。“研究证实，泡沫半衰期 - 泡沫缩小到一半的时间 - 通过添加扶手W6可以显着增加到约15分钟。”

环形的寡糖具有亲水或热爱的外部和亲脂或“脂肪的”腔。

“该腔体可以与Barista牛奶的亲脂性组分相互作用，形成颗粒络合物，该颗粒复合物稳定泡沫结构并限制液相的聚结，”瓦克营养企业团队技术服务负责人UlrikeFischer-Nägele“细节。

“Cavamax W6因此提供了均匀的泡沫结构和顶部的长期稳定性。”

蔬菜浓缩牛奶
德国牛奶成分制造商Uelzena将介绍其一系列乳制品成分，包括脱脂奶粉，无水奶脂肪，加糖的浓缩牛奶和收缩喷雾干燥服务。

“在我们的新发展中，我们专注于我们的子公司WS WarmsenerSpezialitäten，”Anja品牌，Uelzena的品牌经理，我们专注于一些新产品品种。FoodentientsFirst.。

在这个空间中，制造商观察对有机和/或公平贸易等经验丰富品种的需求强劲增加，以及清真和犹太人。

“并完全添加了全新的产品，如加入蔬菜脂肪，纯蔬菜替代品没有牛奶甚至用某些糖替代品的蔬菜替代品，”WS WarmsenerSpezialittäten董事总经理加入约翰内斯特拉伯特。

Benjamin Ferrer.

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