欧盟昆虫部门预测含有新批准的蟋蟀和黄粉虫的产品将会扩大

2022年2月15日—室内蟋蟀(Acheta家)和黄粉虫(Tenebrio莫利托)已被广泛的欧洲餐饮平台批准为高蛋白食品成分，包括杂粮面包卷、干意面产品、“啤酒样”酒精饮料和巧克力糖果。

在2018年12月开始的为期三年的过程中，这两种昆虫被认为对人类食用是安全的，并在欧盟获得了新食品授权。这一进展被认为是及时的，因为全球对多样化替代蛋白质来源的需求持续膨胀。

国际食品和饲料昆虫平台(IPIFF)的传播经理Alice Grassi说:“随着我们的饮食习惯正在迅速改变，消费者尝试新的富含蛋白质的产品的意愿正在增加，可食用昆虫在欧洲越来越受到关注。FoodIngredientsFirst．

“消费者的接受程度是由社会文化方面和产品需求的变化所驱动的。新的食品授权也将在塑造市场方面发挥建设性作用，促进欧盟国家获得基于昆虫的产品。”

除了蛋白质，昆虫还含有维生素、矿物质、纤维和健康的脂肪酸，如欧米茄6和欧米茄3。丰富的营养食品和饮料应用
IPIFF强调，将食用昆虫纳入消费者的饮食习惯，可带来有益于人体代谢和整体健康的高质量蛋白质和多种营养物质。

IPIFF的监管事务经理Maximilian Beiter说:“昆虫确实提供的不仅仅是蛋白质——它们含有维生素、矿物质、纤维和健康的脂肪酸，比如欧米加6和欧米加3。”

“此外，越来越多的科学证据表明，以昆虫为基础的成分可以成功地融入各种食品中，这证实了这些成分的多功能性。

家蟋蟀和黄粉虫现在在欧盟被批准以冷冻、干燥和粉末的形式出售。

此外，它们还被允许添加到面包、谷物棒、饼干、意大利面、汤、蔬菜类菜肴、披萨、玉米面粉类零食、“啤酒类”饮料、酒精饮料混合物、酱汁、肉类替代品、肉制品、巧克力糖果和冷冻发酵牛奶类产品中。

昆虫成分的适用性也延伸到蛋白质分离运动营养。美国西弗吉尼亚大学的研究人员目前正在为开发高效的太阳能电池奠定基础蛋白质分离技术蟋蟀，蝗虫和蚕。

昆虫饲养参数
正如IPIFF良好卫生习惯指南所概述的那样，昆虫养殖活动在封闭和清洁的设施中进行，所有必要的参数，如湿度、通风、水和温度都得到了仔细监测。

含有可食用昆虫的饮食可以带来高质量的蛋白质和多种营养物质，对人体新陈代谢和整体健康有益。“根据昆虫种类及其生物学特性，饲养和加工过程可能有所不同。”与所有食品体系一样，欧盟监管框架创造了安全和定性的食品和饲料产品，”Grassi详细说明。

在不久的将来，IPIFF还在探索将含有肉和鱼的原食品(如非素食的披萨和热狗)用作昆虫饲料的监管可能性。目前，昆虫只能吃蔬菜、谷物和淀粉制成的食物。”

随着消费者对地球的日益关注，昆虫的吸引力也越来越大，据估计，昆虫蛋白市场的潜在价值高达到2030年达到80亿美元．

去年，欧洲食品安全局(European Food Safety Authority)首次批准了这种可食用昆虫黄粉虱，然后是飞蝗．

本杰明·费雷尔

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