Gulfood 2023:小米、蜂蜜、荞麦和扁豆成分推动健康零食

2023年2月21日——推动创新和变革，第28届Gulfood联合了来自全球各地的F&B玩家FoodIngredientsFirst随时准备探索最新的创新。健康零食和功能性饮料在今年的活动中大出风头，营养和方便的饮料也备受关注。

Eatopia公司是一家生产印度坚果、种子和其他超级食物制成的零食的公司，该公司的销售和营销经理Anoona Janardhan在展台上对我们进行了现场采访，她强调了联合国的做法国际小米年。

小米善良
“我们的第一个创新是用高粱(一种小米)制成的超级食品泡芙。”

eaboia在Gulfood 2023展示了用小米制作的jowar泡芙。Jowar因其无麸质和全谷物的优点而被全球称为“新藜麦”。

“泡芙是慢烤的，不是油炸或烘烤的，在不破坏脂肪的温度下烹饪，然后成型。这道菜非常健康，80%的成分是jowar，这在其他很多市场都找不到。这种特定的产品比油炸产品少70%的脂肪。”

Janardhan解释说，jowar有奶油和洋葱口味。“该公司提出的另一种慢烤方法是燕麦泡芙，80%的燕麦，同样是慢烤。”

该公司还推出了一款混合小米泡芙。Janardhan说，印度生产很多小米原料，今年印度“自豪地专注于小米”，小米被吹捧为超级食品。

Eatopia还展出了小米饼干。“如果你看看健康产品，经常会有误解，认为它们不好吃，但对这些产品来说并非如此。”

蜂蜜是关键成分
在展台上，eaboia还展示了获得Gulfood 2023创新奖提名的产品Honey Jam。“所以，这是市场上第一次用蜂蜜代替精制糖。所以，我们只有浆果和蜂蜜，没有其他东西。所以它是纯的——不含添加剂或调味品。”

贾纳尔丹说:“果酱的种类正在萎缩，”因为许多父母不想让他们的孩子接触含糖的果酱和果酱。她说这种蜂蜜果酱“解决了这个问题”。

就挑战而言，用蜂蜜代替糖是很困难的。Janardhan说，天然的东西是非常罕见的，在果酱领域，产品通常添加了许多添加剂和调味料。”

与此同时，该公司还在Gulfood 2023上带来了能量零食。“我们的坚果棒棒糖是由种子、坚果和蜂蜜制成的。它们都与蜂蜜结合在一起，可以在路上或晚上食用Ghodawat Consumer的超级七豆芽。工作，”她补充道。

Eatopia还推出了“水果迷你”，其中70-75%是水果。“我们有三种不同的口味，也很受欢迎，因为蜂蜜的甜味是关键成分。”

豆芽零食
作为印度增长最快的快速消费品企业之一，Sanjay Ghodawat集团(SGG)旗下的Ghodawat Consumer (GCL)也出席了GulfoodFoodIngredientsFirst。高级经理舍瓦姆·苏德(Shevam Sood)谈论公司最新的零食创新。

“我们的超级七豆芽零食是一种用豆芽制成的即食零食。所以有7种扁豆，它们发芽后脱水。”

“你把脱水的豆芽放在碗里，加开水，两到三分钟就可以吃了。我们缩短了人们食用发芽谷物的时间，用这种方法，它就像新鲜的一样。”他解释道。

使用的7种不同的扁豆是印度主要扁豆的混合物，如月豆、孟加拉扁豆和黑眼豆，以及西方豆类。

协鑫还入围了Gulfood的创新奖。

nature Own Factory为儿童提供荞麦饮料和巧克力。他解释说:“我们是第二家入围整个奖项类别的印度公司，所以我们对此非常兴奋，人们给了我们一个展示产品的平台。”

他补充说:“在印度，早餐通常吃一些健康的东西，比如发芽的谷物/扁豆，所以我们正在把这些传统推广到世界其他地方。”

“我们正在加强在印度的影响力，因为印度是一个相当大的国家，有很多人有不同的品味。所以，我们也在努力把它推广到世界各地，Gulfood就是一个很好的平台。”

功能性饮料备受关注
协鑫还将其功能饮料带到了Gulfood，作为其功能性饮料系列的一部分。

苏德指出:“通常情况下，我们发现功能饮料都是一样的，但我们正在努力挖掘消费者的不同口味。”“我们使用的是许多消费者喜欢的口味，这让我们与众不同。”

还有一家名为“大自然自己的工厂”的公司，专门生产荞麦饮料。茶饮有不同的品种和口味，比如苹果和肉桂，还有荞麦芒果茶。该公司还有一种荞麦巧克力酱，有椰子味和咖啡味。

该品牌已入围海湾食品创新奖。它的荞麦椰子巧克力入围了“最佳包装设计”的决赛。

同时，该品牌还为儿童推出了香蕉和草莓口味的荞麦茶。它的荞麦白巧克力也面向儿童销售。

维生素注射备受关注
德国公司Only 4 You (O4U)向Gulfood的参观者展示了他们的维生素注射剂。只有4 You介绍了它的维生素注射，当盖子拧开时就会触发。

该公司的业务开发人员尤尔根·施密特表示:“这些照片是独一无二的。”

“我们在这项创新中使用了专利技术。我们在瓶盖内部填满维生素成分和香料，然后我们把它合上，放进一瓶柠檬酸的水里，你就激活了维生素。你转动它，点击它，摇晃它，然后消费。当瓶盖拧开时，就会触发维生素注射。”

他解释说:“不需要防腐剂、电子数字或其他添加剂，因为我们只使用天然成分，使用粉末成分更稳定。”

“我们为消费者提供了50%的每日维生素剂量，并开发了七种可以提供排毒和其他功能的口味。”

其他品种被吹捧为美丽、能量、抗压力和免疫。

伊丽莎白·格林(Elizabeth Green)撰稿，本杰明·费雷尔(Benjamin Ferrer)从迪拜Gulfood发回额外现场报道

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