餐饮企业增加了可再生能源，以可持续地为食品运营提供燃料

2023年2月24日——具有生态意识的消费者需要有利于他们日常生活的高价值产品，但他们的购买决策必须符合环境伦理，因为他们越来越多地选择碳足迹更低的食品。投资可再生能源是企业如何在运营中加速可持续发展的一个关键例子。

FoodIngredientsFirst研究企业如何优化实践，并在生活成本持续挤压餐饮行业的情况下，为全球节能转型做出贡献。

从大品牌到小型初创企业，企业都在确保消费者知道他们为减少对环境的负面影响做了多少工作。这通常是通过积极的故事，促销，以及越来越多的标签声明，表明如何符合地球食物。

随着包装上环保声明的激增，消费者也在关注“绿色清洗”。与此同时，品牌可以通过经过验证的科学和启动面向可再生能源的倡议和项目来捍卫可持续发展的信息。

亿滋集团正在波兰投资光伏发电厂生产的可再生能源。最近的一个例子是，亿滋国际对波兰光伏发电厂生产的可再生能源进行了大量投资，这对该公司到2050年实现温室气体净零排放的长期目标做出了重大贡献。

在欧洲各地投资可再生能源的瑞士公司GoldenPeaks Capital每年将提供约126千兆瓦时的无碳可再生电力，这些电力由波兰的多个太阳能发电厂生产，合同峰值容量为109兆瓦。

该协议旨在减少超过100万吨的二氧化碳，并将大致抵消亿滋国际在波兰的8家工厂与电力相关的碳足迹。能源生产计划于3月开始。

减少对环境的影响
达能零碳总监保罗·肯尼迪(Paul Kennedy)表示，可再生能源对达能为人类和地球带来健康光环做出了重大贡献。

“对于全球企业来说，实现环境目标直接关系到我们的繁荣和发展。如果不承认并采取行动减少我们对环境的影响，我们就不能作为一个企业发展。”

“我们需要可再生能源来为我们的运营提供燃料，我们的雄心是在脱碳的同时实现增长。从可再生能源中采购能源是展示我们在运营中减少排放的承诺的一个关键杠杆，并使合作伙伴和供应商能够在这方面发挥领导作用，”他说。必威彩票平台ty22点tv

与此同时，百事公司欧洲首席战略官Katharina Stenholm认为，“更好的食品体系意味着对人类和地球更好的结果。”

“可再生能源在百事公司推动可持续发展议程的努力中发挥着关键作用，确保我们正确使用资源是履行我们的承诺并在中短期内实现目标的关键。我们希望到2040年实现净零排放。FoodIngredientsFirst．

降低能源成本
斯坦霍尔姆表示，地缘政治和环境因素的综合作用已将替代能源和可再生能源推到了全球议程的首位。

“像我们刚刚在葡萄牙Carregado的零食工厂宣布的生物消化器这样的项目，可以减少工厂的天然气消耗，这将帮助我们实现我们的目标。这些措施包括转向可再生能源，减少温室气体(GHG)排放超过到2040年实现净零排放”。

与此同时，不断上涨的食品价格意味着许多消费者面临困难。斯坦霍尔姆概述道:“作为一家企业，我们有责任表明，随着消费者越来越被迫在价格和价值之间做出选择，我们意识到了这些挑战，但仍在推动可持续发展举措。”

作为达能“再燃料计划”的一部分，该公司正在加速其脱碳之旅，同时在所有工厂扩大和嵌入“卓越能源”。百事公司表示，“34%的受访者表示，他们出于道德或可持续性方面的考虑，已经停止购买品牌。”

“最近的全球能源危机凸显了当地弹性和可再生能源的作用。通过再燃料计划，我们承诺到2030年进一步减少47.2%的排放量。”

投资可持续发展项目
2021年9月年，百事公司推出了端到端转型Positive (pep+)，加速推动食品系统更加可持续、可再生和包容。

“从我们如何采购原料，更可持续地制造和销售我们的产品;我们如何通过我们的标志性品牌激励消费者做出更好的选择，我们如何支持社区，并在整个供应链中为改善生计做出贡献，我们正在接受我们在同行和社区中作为领导者的角色，”Stenholm解释道。

去年在美国，百事公司欧洲部门的12个国家的制造业务100%使用可再生电力。

“我乐观地认为，2023年我们将继续推进我们的可持续发展目标。该计划通过我们业务的三大支柱:农业、价值链和产品来推动行动和进步。”

达能的肯尼迪认为，执行“再燃料”计划将“优化达能的能源使用，同时在整个运营过程中显著增加太阳能、沼气、生物质能和氢能等可再生能源的使用。”

这家法国食品巨头已经开始向更多的可再生能源转型，其整个工厂使用了68.5%的可再生电力。

循环价值链
百事公司在葡萄牙的新生物消化器是该公司在南欧的第一个生物消化器，它将使Carregado工厂的碳排放量减少30%。

Stenholm补充说:“我们在英国莱斯特(Leicester)的工厂也有一个，我们的雄心是复制这种模式，在欧洲创造一个更循环的价值链。”

生物消化器将通过允许设施使用厌氧消化过程中产生的沼气来减少气体消耗(在厌氧消化过程中，材料-例如土豆皮-在没有氧气的情况下，通过一组特定有机细菌的作用，被分解成气体产品或沼气)。

Stenholm继续说:“沼气在生产的各个阶段直接用作燃料，也可以用于消毒生产线，加热淋浴房和自助餐厅的卫生用水。”

“我们希望这个项目将成为一个案例研究，展示百事公司在欧洲层面的可持续发展最佳实践，并成为当地层面的循环和再转化的一个例子，因为该项目希望在未来利用我们工厂外的废物。”

全球能源危机凸显了当地复原力和可再生能源的作用。与此同时，达能最近在新西兰启用了一个新的生物质锅炉。这将是该国第一家完全由生物质燃料提供动力的乳制品喷雾干燥厂，并将使用当地采购的可持续林业废物(50公里内)作为燃料。“它将使用邻近可持续管理森林的废渣，每年将减少2万吨二氧化碳排放。”

“我们还利用数字技术的力量来提高效率，以减少我们的能源足迹。我们的一些网站已经在引领潮流，创造价值。”

他强调说:“例如，世界经济论坛认可了我们在波兰的Opole工厂的数字化效率措施，该措施帮助减少了近50%的排放和21%的浪费。”

农业废弃物
肯尼迪指出，达能采购可再生能源的另一个例子是在印度尼西亚。

“我们与当地农民合作，收集他们的稻壳(一种农业废物副产品)来生产能源，为我们的工厂提供燃料，然后将灰烬返回给当地农民用作有机肥料。”

这是资源效率的一个例子，承认并优化“废物”作为可再生资源。“这对我们来说具有成本效益，更可持续，并为当地农民创造了收入，”肯尼迪补充说。

另一家进军可再生能源领域的公司是法国化学品制造商Afyren，该公司对大规模农业生产的现有副产品进行了重新定价。

“在某些情况下，例如，喷洒到田间或堆肥的副产品被转化为有价值的化学成分。我们生产过程中剩下的唯一副产品是一种适合有机农业的高性能肥料，”公司发言人告诉我们。

阿菲伦投资了一种依赖可再生生物质的工艺，并促进了全循环、零废物生产。该公司还努力在任何可能的地方节约能源。“短供应链是这种努力的一部分。我们尽可能购买可持续生产的能源，”发言人指出。

此外，Afyren用于生产生物基酸的发酵过程“比石油基酸的生产过程节能得多。”

这就是为什么Afyren的酸的碳足迹比石油基的同类产品低80%的原因之一。去年，达能宣布“为达能加油”，以帮助达能变得更可持续、更灵活、更高效和更有弹性。

用水和废物管理
泰莱尔也在努力履行环保承诺，其位于荷兰Koog aan de Zaan (Koog)的工厂在用水、废物管理和减少碳排放方面取得了巨大进展。

Koog的工程师已经调整了公司Claria清洁标签功能性淀粉的生产流程，将产品线的碳足迹和用水量分别降低了34%和35%。

从2025年初开始，所有Claria将使用Koog开发的更可持续的方法，以新的Claria G品牌制造。

Koog的产量提高也购买了100%的可再生电力，支持Tate & Lyle努力实现其基于科学的目标，到2030年将范围1和2的碳排放减少30%，到2050年实现净零。

伊丽莎白·格林

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