Equinom利用人工智能“增压”种子育种，提高植物营养

08 4月2021年4月20日---使用智能育种技术，EquInom旨在区分人类消费的成分，从用作牲畜饲料。

为了开发公司称之为“人级”种子品种，营养简介升高，Equinom将来自世界上最大种子库的数据与AI技术相结合，以提供适用于更高质量无肉食饮食的成分。

这位以色列农业技术专家认为，提供更高营养的种子将有利于植物性研发，因为目前的植物性类似肉类品种通常是用普通农场动物消耗的种子制成的。

该公司首席执行官吉尔·沙勒夫(Gil Shalev)采访了FoodentientsFirst.讨论该公司与百事公司(PepsiCo)的鹰嘴豆泥品牌萨布拉(Sabra)开发“智能芝麻”的工作，以及利用育种技术将“增压”食品配料与动物饲料区分开来的重要性。

“我们在2014年开始育种剧烈芝麻，并在2019年发布了我们的第一家商业非转基因芝麻品种。这些知识产权的种子品种具有一系列超级特征 - 高价值健康，功能和培养特征，”他详细信息。

育种更聪明的芝麻
使用其专利的计算种子育种技术，等别通过将传统种质与异国情调的品种组合并筛选其DNA材料来构建完美种子来靶向多特质。

点击放大Sabra要求Equinom为他们的鹰嘴豆泥产品培育理想的芝麻酱芝麻。这是在无需基因编辑或修改的情况下实现的。

智慧芝麻籽培养，提供高达58％的高油含量;油萃取后超过50％的高蛋白质;每英亩高收益率高达2,500磅;并改善了作为油和中性风味概况作为蛋白质的苦味的味道。

“我们的智慧芝麻目前在所有六大洲种植 - 美国，南美洲，西欧，南欧，中东和澳大利亚。将各种品种带到新地区缩短供应链，让他们更接近于家，“Shalev解释道。

“芝麻蛋白质是存在的——它是在油被提取后产生的。我们很快就能透露更多信息。”

Hummus的理想Tahini芝麻
Sabra要求Equinom为他们的鹰嘴豆泥产品培育理想的芝麻酱芝麻。

他们需要口感和质地都更好的芝麻籽，尤其是用来制作芝麻酱的芝麻，而芝麻酱是鹰嘴豆泥的主要原料。萨布拉从2020年开始生产这种芝麻。”

“随着Equinom的黄金标准芝麻，Sabra现在廉价地和可持续地生产正宗的蒂伊。

点击放大Equinom强调，某些作物，如为了高产而培育的大豆，在直接用于人类食物和动物饲料的分配上没有区别。Sabra从太平洋西北地区的美国农民那里采购鹰嘴豆，但该公司不得不从其他地方寻找芝麻。“这是因为美国种植的大部分作物都不适合芝麻酱。它更适合烘烤食物和芝麻油，”Shalev说。

Equinom于2018年进入了与植物的成分供应商Roquette类似的合作，用于高蛋白含量的新豌豆品种的开发和采购。

将人类食物与动物饲料区分开来
Equinom强调，某些作物，如为了高产而培育的大豆，在直接用于人类食物和动物饲料的分配上没有区别。

根据美国明尼苏达大学环境研究所最近的一项研究，世界上只有55%的农作物热量是被人类直接食用的。

另外36%用于动物饲料，而剩下的9%用于生物燃料和其他工业用途。

“拥有正确的工具很重要，拥有正确的成分更是如此，”Shalev说。“我们必须改善我们的原材料和种子，这正是我们在Equinom所做的。

“通过改进来源，我们可以改善整个连锁过程和最终产品。”

管道里有增压种子
最近的分析发现，美国无肉产业增长了27%，将全国植物市场价值提高到70亿美元。值得注意的是，这个部门仍然由小麦、大豆和豌豆作物主导。

“我们希望为市场提供更多选择，因此我们正在开发用于当地气候和文化食谱的高潜力，营养种子 - 包括鹰嘴豆，绿豆，奎奴亚藜，豇豆和小豆类，”Shalev解释道。

去年10月，Equinom开创了一个新研发中心它将所有重要的部门集合在一起——生物化学、应用、感官和育种。该公司的经营目标是通过改进和“增压”原材料“大幅降低”成本。

该新中心位于以色列农业富裕中心的Kibbutz Givat Brenner，允许Equinom为从种子水平开始为食品工业产生源代码品。

“今天，由于碳水化合物和产量的繁殖，多年来，许多所需的营养特征已经失去了，”Shalev注意。

“我们正在努力推出本质上已经存在的这些质量特征，以创造出高度营养的源代理。”

作者本杰明•费雷尔

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