巧克力血统:吉百利后裔在ISM 2020上展示Love Cocoa品牌

2020年2月7日——品牌的故事是一个重要的趋势，以风暴的行业英诺华市场洞察力将“讲故事”列为今年的热门话题。在德国科隆举办的ISM 2020大会上，FoodIngredientsFirst我是吉百利的嫡系后裔，他承担起责任，继续传承吉百利家族所承载的道德和美味的历史。詹姆斯·吉百利创立了自己的巧克力品牌“爱可可”(Love Cocoa)，具有很强的可持续性，并喜欢创新的巧克力口味。该公司在展会上展示了其新系列，并将为每一根棒糖种植一棵树，同时专注于降低配方中的糖含量。

“我想建立一个巧克力品牌，真正专注于吉百利刚起步时所做的事情，也就是非常合乎道德和可持续发展，同时也要成为高端市场成员，”爱可可公司的创始人、最初品牌约翰·吉百利的曾曾曾孙詹姆斯·吉百利解释道。

Love Cocoa是一个英国品牌，有一个快速吸引眼球的故事。吉百利是最大的巧克力品牌之一，该品牌是英国市场的领导者。这家英国跨国公司的前身是吉百利，自2010年起由Mondelēz国际(最初是卡夫食品)全资拥有。它是仅次于火星的世界第二大糖果品牌。然而，爱可可(Love Cocoa)正追随原家族品牌的脚步。

“1824年，我的三曾祖父创办了吉百利巧克力公司，他是我进入巧克力行业的灵感来源。吉百利是一家小杂货店，后来才开始销售热巧克力。”

点击放大詹姆斯·吉百利在德国科隆的ISM 2020展台上展示了Love Cocoa公司的新系列巧克力。随着巧克力越来越受欢迎，商店制作了一款巧克力棒。当时没有人知道如何制作巧克力棒，吉百利有一位有能力的化学家开发出了一种比市场上任何东西都纯净的巧克力棒。从这个层面上讲，公司不断发展壮大，做任何事情都秉持道德准则。”

“我们有一个突出的设计和新的可持续的信息，我们的消费者。我们每卖一根酒吧就种一棵树，我们还为此打造了自己的品牌和包装。”

利用这个名字作为营销工具，该品牌加入了一个受欢迎的英国投资节目，以寻找资金来源，但最终拒绝了资金，并独立进入巧克力业务。吉百利表示，品牌背后的故事情节极大地推动了业务的发展。

“人们喜欢这个故事，我们也得到了很多支持。我们想要传达故事，所以我们选择了《Dragon 's Den》，这有点像美国的《创智赢家》。从那以后，我们获得了巨大的发展，所以人们肯定喜欢我们公司的故事。”

巧克力的创新
这一消息发布之际，巧克力行业正持续蓬勃发展，红宝石巧克力等创新产品和巧克力的使用全果可可豆来减少糖分。素食牛奶巧克力是另一个重要的趋势，主要巧克力厂商试图达到完美的奶油。行业巨头ISM也是如此Barry Callebaut成功地推出了一款号称模仿牛奶巧克力棒质地的素食牛奶巧克力。

Innova Market Insights的数据显示，70%的消费者每天都吃巧克力，而跟踪全球新推出的巧克力中增长最快的声明是12%的素食巧克力，41%的低糖巧克力和32%的高纤维来源巧克力(复合年增长率2015-2019)。此外，带有“单一产地”声明的巧克力的销量上升了25%。

可持续的方法
除了它的背景，爱可可正在建立一个可持续的品牌，并在这个方向上采取了多项措施。“我们一直是伦理和可持续发展作为一个品牌,我们提供10%的利润雨林基金会,当我们问人们是否知道,然后我们发现没有人真正拿起,我们这样做,”吉百利进一步解释道。

“这些树木实际上被Cocoa农民在喀麦隆种植，农民支付了。我们试图回馈，也希望我们想要去碳中性并降低环境影响，“他补充道。

品牌的设计也是可持续发展的导向。据吉列伯里称，酒吧现已正方形，本着“公平和广场”的精神，并与环境方法联系起来。“我们也用颜色，但也很少使用。人们也可以看到巧克力，所以我们在一些酒吧里有窗户，所以有意义，“他说。

还原糖和添加质地
减糖和素食趋势比以往任何时候都更影响巧克力生意，爱可可已经认识到了这一点。该公司还减少了糖的含量，并在巧克力中添加了更多的可可。

点击放大吉百利表示，该品牌的创新口味包括鳄梨巧克力和生日蛋糕，这两种口味在美国很受欢迎，但在英国仍不知名。“以前，我们的可可含量是30%，但作为我们降糖目标的一部分，我们现在达到了41%。我们的黑巧克力的含糖量也比牛奶巧克力少，而且消费者正在寻求至少70%的可可含量作为标准产品。我们现在正在开发85%和100%的巧克力棒。我们还没有达到100%，因为这是一种非常苦的产品，但人们正在寻求减少含糖量，所以我们正在积极研究。”