蓝草成分的乳制品集中挂钩的“游戏规则颠覆者”在降低货运成本和增加风味

2022年7月14日- - -美国食品原料供应商蓝草成分带来了20乳制品集中市场,包括素食奶酪配方有助于降低货运成本和供应链的挑战。这些集中也允许制造商添加更多的奶酪风味产品没有添加caloric-rich奶酪。

“集中和enzyme-modified奶酪(emc)提供深,具体和可定制的,有针对性的奶酪味道。他们有一个长,一致和可靠的保质期没有不良异味发展的风险,降低储运成本的好处,”业务发展主任乍得米切尔集中,蓝草成分,告诉FoodIngredientsFirst。

集中和emc运营和物流优势的味道强度和浓度允许低端使用率,从而导致更低的运输和存储成本。

减少运输和存储成本
emc是由治疗成分与天然酶增强风味和质地。

蓝草应对集中市场内的增长越来越多的制造商认识到集中的优势,如强烈的风味,减少运输和存储成本,和易用性。

“许多产品依赖老帕尔玛奶酪切达干酪和丰富,干酪风味,”米切尔仍在继续。“今天许多食品制造商面临的挑战是,这些传统的奶酪需要一定的时间才能成熟和年龄,受风味变化从增值税增值税,并且经常需要分级和监视潜在的问题,如模具和风味变化,随着时间的推移。”乳制品集中允许制造商添加奶酪口味许多产品没有添加更多的奶酪。(信贷:蓝草成分)

“这些传统的奶酪可以携带大量成本溢价,也受到价格波动与底层奶制品市场。”

“集中和emc提供高水平的味道和质地的一致性非常一致的产品批次基础上,”米切尔。

块奶酪之前还需要磨削和加工使用,和pre-ground或碎奶酪保质期会有额外的挑战和成本费用。

“从意大利菜queso下降,我们看到集中成为研发的专业人士的首选原料强烈希望添加更多的奶酪味道没有添加更多的奶酪,可昂贵,影响产品的健康状况,”彼得•洛补充说,营销副总裁,蓝草成分。

集中与索赔
公司的敏捷成分创新服务模型是一种趋势监控工具与客户进行合作研发。

“我们不断关注与客户一个领域,在研发方面,使用集中提高产品的营养成分。集中可以替代奶酪在应用程序提供相似的口感和风味属性,同时提供了一种可能使营养好处,如低钠,脂肪和总热量减少,最后应用,”米切尔轮廓。

“与集中,取代传统的奶酪,有机会使终端产品更健康,但这需要努力保持口感和质地等方面。”蓝草乳制品的范围集中在各种各样的奶酪味道。

新的集中清洁标签和犹太认证。范围包括切达干酪成分,天然奶油味道,罗马诺干酪和帕尔玛干酪。

主要包括强大的奶酪饼干的味道,强大的酸奶油,强大的美国奶酪,强大的切达干酪,强大的蓝纹奶酪,美国奶酪,罗马诺干酪、帕玛森芝士、蓝奶酪和素食当。

”,为我们提供了更多的参考点制定一个定制的集中为一个特定的客户需求,”米切尔说。

素食当浓缩植物,由水、椰子油、盐、改性淀粉食物,酵母提取物,天然香料,乳酸,黄原胶,柠檬酸。

该公司还吹捧黄油集中,包括强烈的布朗黄油,布朗强烈的黄油,黄油和奶油。

在类似的工业发展,黄油味蕾研制出一种油性的解决方案允许制造商替换块黄油在许多配方,如烘焙产品。

行业专家最近也透露,“考虑到放纵,”蛋白质强化,肠道的健康,产品健康光环主导乳制品放纵的空间。与此同时,乳清蛋白和奶制品渗透也享受持续流行。

此外,Eurial i n之前推出乳清浓缩蛋白成分EuriNutri WPC 80年,蛋白质含量为80%。那位警官来自“甜乳清”从其Herbignac植物在布列塔尼,法国。

由印加德容

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