避免气候混乱：“减少肉类消费并转到灵活性，”敦促新研究

2018年10月11日——一项新的分析警告称，需要改变饮食习惯来减缓气候变化的影响，该分析称，应大幅减少肉类消费，支持植物性饮食。要避免全球变暖的危险，以及在干旱、洪水和极端高温的世界上养活不断增长的人口的挑战，需要在农业方面有相当大的差异。牛津大学和德国波茨坦气候影响研究所(以及其他研究人员)参与的深入分析评估了粮食系统对环境的影响，这是气候变化的一个重要驱动力。

这项研究紧跟世界气候变化专家的领导机构政府间气候变化专门委员会(IPCC)的最新报告，该委员会本周早些时候发布了严厉的警告。IPCC的报告说，将全球变暖控制在1.5°C而不是2°C，可以同时确保社会更可持续、更公平，但这需要社会各方面进行迅速、深远和前所未有的变革。IPCC的研究称，气温上升超过1.5摄氏度将危及该植物的生存，除非现在采取严厉措施，否则到2030年气温将超过1.5摄氏度。你可以阅读更多在这里。

这项最新研究发表在《科学》杂志上自然他认为，要到2050年可持续地养活100亿人，就必须在全球范围内转向健康和更多的植物性饮食，将食物损失和浪费减半，改善农业做法和技术。

根据研究人员，采用这些选项减少了与气候变化有关的全球环境限制的风险，采用农业用地，淡水资源提取，以及通过肥料的过度应用，通过肥料的过度应用。

这是第一个量化粮食生产和消费如何影响地球边界的研究，这个边界描述了一个人类安全运行的空间，超过这个空间，地球的重要系统可能会变得不稳定。

“没有单一的解决方案足以避免跨越地球边界。但当一起实现的解决方案,我们的研究表明,它可能会可持续地养活不断增长的人口,”博士说马可Springmann牛津马丁的食品和纳菲尔德的未来规划部门牛津大学人口健康谁领导了这项研究。

“如果不采取协调一致的行动，我们发现，由于人口增长和高脂肪、高糖和高肉类饮食的增加，到2050年，食品系统对环境的影响可能会增加50- 90%。在这种情况下，所有与粮食生产有关的地球边界都将被超越，其中一些将超过两倍。”

该研究将详细的环境账户与全球食品系统的模型合并，追踪世界各地的食物的生产和消费。通过此模型，研究人员分析了几种可以将食物系统在环境限制内保持的选项。

他们发现:

如果不改变饮食习惯，增加植物性饮食，气候变化就无法得到充分缓解。在全球范围内采用更多以植物为基础的“弹性素食”饮食可以将食品系统的温室气体排放减少一半以上，还可以减少其他环境影响的十分之一到四分之一，例如化肥的施用、农田和淡水的使用。
除了改变饮食习惯外，还需要改进农业管理方法和技术，以限制对农业用地、淡水开采和化肥使用的压力。增加现有农田的农业产量，平衡肥料的施用和循环利用，以及改善水资源管理，以及其他措施，可以将这些影响减少一半左右。
最后，要将食物损失和浪费减半，才能使食物系统保持在环境限制之内。如果在全球范围内实现粮食损失和浪费减半，对环境的影响最多可减少六分之一(16%)。

斯普林曼说:“我们分析的许多解决方案正在世界上的一些地方实施，但它需要强大的全球协调和快速的高层次人才能感受到它们的效果。”