讲故事是“绝对至关重要”的市场成功,英诺华市场洞察力exec说

2019年11月07 - - - - - -英诺华市场洞察力已经发布了2020年十大趋势。使用持续的全球食品和饮料的发展发射活动的分析市场研究凸显了行业趋势“最有可能影响食物和饮料行业在未来一年。的创始人之一兼主任“安路威廉姆斯,创新,阐述了五大趋势FoodIngredientsFirst网络研讨会。

最高的市场研究的趋势是“讲故事:获胜的话,”强调了消费者兴趣飙升发现食品和饮料产品背后的起源的故事。消费者的注意力由机会学习更多关于产品的生产,促进更好的理解他们的好处和帮助建立信任的品牌。

根据英诺华的研究市场的见解,全球56%的消费者说,故事围绕一个品牌影响他们的购买决策。调查试图更好地了解吸引消费者对品牌故事,最常见的反应是“学习的原料是从哪里来的。”

Waku“健康茶。”“讲故事是绝对市场成功的关键。这有非常大的影响。如果你不讲故事,你将不得不开始讲故事,因为消费者肯定感兴趣,”威廉姆斯指出。

“很多公司现在真的有机会谈谈为什么他们做一些事情,比如你为什么做或不添加防腐剂。我认为消费者是很聪明的孩子,但他们真的想要一些透明度,诚实和真实性。很多小品牌做得很好。现在是一个真正的时间对每个人都这样做,”她继续说。

玩到“讲故事:赢得“原料来源,由市场研究人员关注的关键元素成功的故事。“我们列出的一些成分来源平台,我们看到:这可能是一个文化庆典,原料来自何方,或加工用于制造产品,”威廉姆斯说。

有效的讲故事的一个例子被英诺华市场洞察力Waku“健康茶,”一个草药健康茶由20多个超级草本植物和芳香的花来自厄瓜多尔的安第斯山脉。品牌”的词源解释说waku”作为一个词从盖丘亚族语言,口语的土著居民从厄瓜多尔的安第斯山脉,这翻译成英文的意思是“在一起”。

趋势2:植物性革命
英诺华市场洞察力突出了68%的年平均增长率在食品和饮料推出“植物性”(全球性的,2014年到2018年的复合年增长率)。

“植物性绝对是在消费者看来很积极的东西。我们认为有很多主流的植物性赔偿更多的机会。这是我们调查的结果之一,问消费者声称他们更喜欢当购买肉类和乳制品的替代品(素食者、素食或植物性)。植物已经稳操胜券了。消费者还认为植物性听起来比素食或纯素食健康。找出术语和营销方面一直是一个非常重要的促进这一趋势的一部分,”威廉姆斯说。

市场分析师称,三分之二的全球消费者正在寻找产品使用简单的成分。将进入“植物性革命”不断飙升的消费者只有。生物发酵的燕麦产品与香蕉的味道。肉,无乳糖产品需求实现清洁标签要求。

威廉姆斯指出发酵香蕉、燕麦产品的例子,以色列品牌。说,“这个产品收到了很多媒体的关注。这是一个很简单的植物性酸奶由水、捣烂的香蕉、糖,燕麦片、小扁豆和葵花籽,超级简单的成分。这真的落入这些趋势的清洁和明确的标签——真的暗示层的透明度。这是素食主义者和由纯天然成分。”

趋势3:维持域
消费者的期望在可持续发展比以往任何时候都高,推动公司优先考虑生态效益。英诺华市场洞察力的研究表明,全球消费者的比例“期待公司投资于可持续性”大大从60岁上升到87%在2018年和2019年之间。

“我们把可持续性趋势十年前列表。人们花了很长时间和公司找出他们可以做得更好。但现在我们看到越来越多的消费者绝对希望公司会尽他们所能,”威廉姆斯说。

“我们有大量的数据(在可持续性)。找到一个方法来可视化这一个简单的方法是有点挑战,但我想我们在这里做得很好。我们询问消费者,“你愿意支付额外的食品和饮料产品,致力于解决这些问题?”你可以看到一半说“是的”,很多说‘也许,’”她补充说。

威廉姆斯指出存在地区差异和年龄组关于可持续采购、补充道,“并不是每个人都愿意支付,但塑料是在每个人的雷达和食物浪费很多消费者是一件大事,但我们可以深入的层次。我们知道,年长的消费者更关心食物浪费而年轻消费者更关心塑料垃圾。有很多细微差别和碎片的时候谁会在乎什么,但这有助于使照片。”

“你看公司促进可再生能源,回收塑料和食物浪费。大多数公司已经找到了他们的指标是什么,有很多讨论如何沟通:通过认证,通过讲故事,或两者的结合?”

趋势4:正确的咬蜜蜂禅宗健康饮料。
根据英诺华市场洞察力的第四大趋势”正确的咬,“消费者管理忙事业,家庭和社会生活,力图保持健康的生活方式。

“在过去的几年中,我们谈了很多关于整体健康和考虑到消费者,我吃什么对我来说是好的,但我还想我吃什么感觉良好。这是这一趋势的延续。禁忌多年后讲,心理健康是现在非常议程和禁忌是迅速消失,”威廉姆斯说。

一个重大的挑战消费者正在经历压力超过一天一次,威廉姆斯亮点。“小法国公司在德国科隆展示了他们的饮料线叫做蜜蜂禅宗支持幸福。此外,每一个购买饮料有助于支持养蜂,这利用了趋势,我吃的是为我好但我也自我感觉良好我吃什么。”

角色,食品在消费者的生活方式,英诺华市场洞察力解释说,一个重要的问题是寻找食物,适合有效的时间管理。此外,世代的饮食习惯的差异。“Z一代一般都忙个不停的人爱能源助推器像蛋白质饮料。Oikos Pro燃料是一个很好的例子——充满了能量,蛋白质,咖啡因使消费者通过他们的忙碌的生活,”威廉姆斯说。

“在另一个极端,X一代享有一个或两个勺子好优秀的冰淇淋之类的超级放纵。在中间,消费者可能买即食餐蒸汽或放进微波炉。或者,他们可能想做但不想计划,”她补充道。

趋势五:利用纹理
消费者识别纹理的重要性在他们的食物和饮料,这种趋势是由社交媒体。根据英诺华市场洞察力,70%的消费者声称“纹理给食物和饮料一个更有趣的体验”,因为他们正在寻找更多的乐趣和不同的产品。

“毛茸茸的煎饼情况下消费者感知它们随着更多的放纵,更令人兴奋的,更高的质量和味道比正常的煎饼。80%的巴西消费者说他们愿意试一试,虽然已经有13%。这个例子作为其他产品的灵感,沉迷于纹理沉溺空间,”威廉姆斯说。

寿命的一种趋势
威廉姆斯凸显了长寿的趋势,并解释道,“我在2019年德国谁说很难掌握趋势每年改变时。我说,趋势不会停止在12月31日,1月1日切换到新的。我们2020年趋势建立之前的趋势。我们有一个庞大的分析师团队花费几个月的时间来准备这一趋势。我们有数据支持每一个和我们确保他们真正项目的趋势我们看到,一定会在未来几年内发生。”

“我们不是挑选时尚,我们挑选的东西真的有影响行业中正在发生的事情。“自由”和“清洁标签”并没有明确地提到过,但它们仍然存在,融入了当前的趋势更深度的地方,”她总结说。

除了2020年确定的十大趋势,前几年的市场研究员指出关键主题,包括“发现:冒险的消费者,”“植物王国”,“替代,”“绿色吸引力”和“吃零食:明确的场合”也将继续强劲的功能。

作者本杰明•费雷尔

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