特别报告：3D打印 - 食物的未来？
2016年4月11日---在3D食品印刷世界中的研究和开发已经持续了一段时间了，既又有了过去的手工味，看着未来用3D打印。Innova市场见解2016年十大趋势指出，今年的“新经验的品味”将是一个共同的主题，到目前为止，这一直是显而易见的 - 创造性的营销和3D印刷的发展只是推动这种创新趋势的两个平台。
在去年的食物中使用3D打印肯定不会像我们今天所看到的那样先进。新技术有可能彻底改变行业在大规模生产食物的方式。3D印刷本身的个性化在食品行业中发表大胆的陈述，这可能会影响我们每天消耗粮食的方式。
据荷兰3D印刷机供应商Lay3RS，潜力是不可否认的。3D打印机允许设计师和工程师想象，计算机模型和在小时内构建对象。也称为添加剂制造，物体由划痕，层逐层构建，没有浪费的材料。.JPG)
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该公司声称：“在未来5年内3D打印解决方案将成为我们日常生活的一部分，使人们能够以个性化的方式制作许多物体本身。3D打印的材料多样性，建筑速度和表面质量将显着发展，并将为我们带来设计和个人制造的最终自由度。“
Frits Hoff，余流的CBDO认为，2016年将成为3D印刷技术的折价点：“今年年底，我们将用一款特殊的巧克力打印机出来，这也可以用于个性化的蛋糕。即使在超市可以打印，也将是如此快速，易于使用，易于使用和专业的食物，即使在超市可以打印，“他声称。
3D印刷在糖果
糖果行业一直是食品工业的第一部门，广泛试验3D印刷。事实上，超过50％的食品印刷摘要（2004-2014）中描述的创新涉及巧克力3D印刷。
糖果行业一直是食品工业的第一部门，广泛试验3D印刷。事实上，超过50％的食品印刷摘要（2004-2014）中描述的创新涉及巧克力3D印刷。
德国甜糖果专家Katjes Fassin GmbH + Co.KG在创新方面具有很强的传统。在ISM，Katjes介绍了Magic Candy Factory，这是世界上第一款用于水果牙龈的食品认证的3D打印机。在短短几分钟的时间里，在贸易访客的眼睛面前打印出不同的设计，颜色和口味的水果牙龈：每个场合的个体糖果。Magic Candy Factory的所有产品都是素食主义者，以及麸质和无乳糖。它们专门从天然水果和蔬菜提取物中制作，没有动物明胶。Katjes在这项创新中首先在ISM新产品展示的最佳创新中。
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“个性化非常重要;这不是一个趋势，它是一种人类需要觉得事情适合您，并且您获取满足您具体要求的产品，“凯特·费苏辛英国有限公司董事总经理Melissa Snover说FoodentientsFirst.在ISM。可以看到动态魔法厂的视频这里。
3D印刷的想法经常与巧克力相关联，这一部门明显借给新技术。巧克力不仅继续支持全球，而且许多全球消费者认为是奢侈品或治疗物品也是一种产品。
Barry Callebaut的首席创新和Quality官员彼得·布隆告诉FoodentientsFirst.：“3D印刷巧克力仍然是一项挑战，但它变得越来越受欢迎。为什么？好吧，虽然巧克力坐在大多数消费者橱柜中，但有机会区分自己变得更加困难，“波隆说。“个性化在瞬间很大，巧克力是一种易于使用和模具的产品。我们看到在对颜色，纹理和2D打印的需求中。因此，当我们可以以缩小的方式完成3D打印时，我们需要3D打印。“
创新发展已经包括主要品牌Hershey和Cadbury的工作，很明显，巧克力似乎是现在的发展水平最高的空间。.jpg)
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杰夫蒙特，（图）SR.MENT技术，技术，HERSHEY公司的全球创新指出，在公司与3D系统的合作的情况下，他们开始了技术并提出将其应用于潜在，不满足的消费需求和场合。Mundt解释道FoodentientsFirst.：“我会说，虽然这是一个典型的CPG公司，但它在您想到各种商业应用程序的技术公司中是非常典型的，然后为每个商业应用程序开发商业模式，并将最有意义的商业化。”
Hershey Cocojet 3D巧克力打印机是世界上最先进的，能够印刷3维对象，使我们的消费者愉悦。Hershey的深层巧克力专业知识正在与3D Systems，消费者和工业3D印刷制造领域的3D系统合作增加价值。
Hershey Cocojet 3D巧克力打印机是世界上最先进的，能够印刷3维对象，使我们的消费者愉悦。Hershey的深层巧克力专业知识正在与3D Systems，消费者和工业3D印刷制造领域的3D系统合作增加价值。
MUNDT坚持认为，了解消费者趋势是推动业务的发动机。“Hershey Cocojet 3D巧克力打印机是世界上最先进的，能够印刷3维对象，让我们的消费者喜悦。”
MUNDT补充说：“3D打印允许高度个性化履行强烈的消费者愿望。3D打印也是独一无二的，您可以使用无法使用的3D打印机创建内容;例如，互锁环无法模制，但您可以使用3D打印机打印它们。“
Hershey正在探索一系列商业化选项，从打印机拥有并销售最终产品以将打印机销售给商店，因此他们可以为他们的购物者提供独特和特殊的设计。通过新兴技术，可能性是无穷无尽的。
在3D印刷区，一些巧克力制造商，嘉吉仍然有很多研究和开发，例如，尚未使用这种最新的技术热潮生产食物的一家公司。Brigitte BayArt，高级营销经理，巧克力，嘉吉可可和巧克力谈到FoodentientsFirst.：“嘉吉总是在寻找新的创新和技术，可以提高我们为客户提供的产品系列。我们密切关注3D巧克力印刷周围的发展，但目前该地区没有目前的计划。“
3D打印营养
3D打印已经制作了波浪，改变了一系列物体的制作方式，但它在营养行业中发挥了什么作用？NutriMarketing Group总裁Lauren Clardy认为其在个性化产品中适用于消费者。“3D打印技术可以根据营养或代谢组织进行定制剂量，并且可以适用于患者的重量。它还可以允许变化的释放曲线。因此，例如，我们可能会看到一种3D印刷丸，其含有生物活性物质，如益生菌，其将在不同阶段和肠道中的时间释放营养素。“
3D打印已经制作了波浪，改变了一系列物体的制作方式，但它在营养行业中发挥了什么作用？NutriMarketing Group总裁Lauren Clardy认为其在个性化产品中适用于消费者。“3D打印技术可以根据营养或代谢组织进行定制剂量，并且可以适用于患者的重量。它还可以允许变化的释放曲线。因此，例如，我们可能会看到一种3D印刷丸，其含有生物活性物质，如益生菌，其将在不同阶段和肠道中的时间释放营养素。“
鲁安威廉姆斯的Innova Market Insight的导演（Lu Ann Williams）补充说：“对于追踪一切的消费者并愿意持久地测试血液经常测试，3D打印营养产品可以创造创建个性化补充的机会。”
3D打印设定为医疗保健部门以及患有吞咽症的人特别有价值。在发展方面的工作和研究一直很有趣。泥浆霍夫，ybdfflow的cbdo，在Horecava谈论
点击放大阿姆斯特丹（图为），指出，8％的护理家园和医院的老人不能吞下。在痴呆患者的情况下，令人震惊的80％患有吞咽困难。霍夫解释说：“这对他们来说真的是一个问题，而且饮食的整个社会方面都是如此重要，这对老人或生病的人来说已经消失了，”他指出。然而，3D打印允许布丁像普通食物的形状印刷物质。“我们想打印肉，蔬菜和土豆的正常餐，但是当你触摸它时，感觉像布丁一样，你可以轻松吞下它，”他解释道。
点击放大阿姆斯特丹（图为），指出，8％的护理家园和医院的老人不能吞下。在痴呆患者的情况下，令人震惊的80％患有吞咽困难。霍夫解释说：“这对他们来说真的是一个问题，而且饮食的整个社会方面都是如此重要，这对老人或生病的人来说已经消失了，”他指出。然而，3D打印允许布丁像普通食物的形状印刷物质。“我们想打印肉，蔬菜和土豆的正常餐，但是当你触摸它时，感觉像布丁一样，你可以轻松吞下它，”他解释道。
出于这个原因，有一些关于3D打印的担忧，但霍夫相信该概念将被温暖。“有些人担心处理过的食物，因为他们不知道里面是什么。使用3D打印，您可以看到所投入的内容。我们使用在本地源的新鲜成分，所以你确切地知道你正在吃什么，“他说。
致力于个性化的营养将是另一个有趣的开发领域，个性化的酒吧和食品，将为客户提供避免对它们不利的食物并获得您的DNA需求的成分。个人营养可以节省大量的医疗成本，避免人们生病。
“我们现在正在测试的是制作早餐栏，其中顶部是您喜欢的味道的个性化，也是您所需要的配料。这可以避免很多健康问题。我们所看到的是大量资金进入个性化医学。但是，当你用食物这样做时，它更便宜，你正在帮助避免第一名生病，“霍夫解释道。
3d在空间中打印
3D印刷甚至被美国国家航空航天局投资，以确定这项技术的能力，以实现营养稳定性，并提供来自架子稳定成分的各种食物，同时最大限度地减少船员时间和废物。
3D印刷甚至被美国国家航空航天局投资，以确定这项技术的能力，以实现营养稳定性，并提供来自架子稳定成分的各种食物，同时最大限度地减少船员时间和废物。
美国宇航局选择了这一提议，因为研究小组，分包商和顾问包括新产品开发系统所需的首屈一指的食物流变和风味专业知识。这种可行性研究的工作计划也很好地奠定了很好的选择，该技术提供了使用基本食品组件来满足一些长期任务的一些食品要求。
美国宇航局认识到空间内和添加剂制造业提供了新的使命机会的潜力，无论是“打印”食品，工具或整个航天器。添加剂制造提供了获得最佳拟合，形式和交付系统的机会，以获得深度空间旅行。
3D打印只是美国宇航局正在投资的众多转型技术之一，以创造使未来的空间任务所需的新知识和能力，同时在地球上受益。
谈到3D打印时，可能性是无穷无尽的。虽然有一件事，是3D打印在这里留下来，它设置为塑造食物的未来。
由Elizabeth Kenward.
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