乳清:西班牙项目超额部分乳制品副产品为奶酪货架延长寿命的涂料

2022年8月3日——一个西班牙项目研究循环经济解决方案在乳品行业乳清转变成抗菌涂层包装,大大增加奶酪的保质期。

乳清奶酪制造商是一个丰富的残渣,每年产生1.8亿升1800万吨的奶酪生产在全球范围内,据联合国粮食和农业组织的数据。

新的循环经济解决方案可以防止食物垃圾通过扩展奶酪的“最佳的”持续时间以25%对50%的牲畜饲料,它们提供了一种新的从剩下的乳清,它可以用作生命起源以前的成分来改善动物肠道健康和一般福祉。

的项目,收到了西班牙政府的资助达€598.660(609.184美元),是由Aimplas, ADM, FEDACOVA(食品商业联合会瓦伦西亚社区)和瓦伦西亚大学的西班牙,与两个奶酪制造商:La Cabezuela y Dehesa Dos或。

乳清是一个无处不在的奶酪生产过程中产生的残渣。(来源:Aimplas)。利用一个无处不在的副产品
根据参与者组织,新的研究将允许小型手工奶酪工厂(行业)的重要组成部分为第一次使用乳清副产品。

项目实施前,只有大公司才能负担得起的设备利用乳清、最终处置的环境,产生危险废物。

“我们第一次单独的细菌biopreservation潜力。然后我们将描述化合物的矩阵,乳清,”朱塞佩·梅卡说,瓦伦西亚大学预防医学部门的教授。

“应用程序已经计划在塑料薄膜,从而获得积极的包装原型奶酪,”艾丽西亚Naderpour补充道,包装Aimplas研究员。

保留奶酪
奶酪末市场正日益成为一个令人垂涎的商品。随着食品价格已经开始显示一些缓和的迹象在某些类别——谷物、糖和植物油,奶制品价格顽固地保持在历史高位。

超市在英国使用安全标签为了防止盗窃的奶酪和其他乳制品,如黄油,一些消费者的惊喜。

与此同时,在食物垃圾的话题,今年早些时候Mondi公布两个纸质托盘和半刚性塑料托盘切片奶酪等食物。纸托盘使用一个势垒层加上一个塑料高级web解决方案,它允许“优秀”产品的保护,同时减少塑料使用。

一个2021联合国报告显示,17%的食品在消费者层面,等于931吨,每年浪费。

由马克·赛尔维拉

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