诺维信提高酒吧在烘焙食品口感和保质期

2023年5月02 - - -诺维信最新的烘焙产品,Novamyl BestBite,将纹理烘焙的最前沿,提供新鲜的显著改善改善货架寿命和降低食物浪费。

公司的Novamyl范围和新鲜的工具箱解决方案针对食物浪费,跨产业的一个关键问题。

根据诺维信,自1990年以来,在烘烤使用Novamyl挽救了超过800亿条面包被扔掉。

说话FoodIngredientsFirst业务单元,亚当迪格烘焙主管诺维信,说大约三分之一的食物被浪费了根据联合国,也是烘焙食品。

“Novamyl BestBite提供了机会,为消费者创造一个独特的和优越的饮食体验,同时延长焙烤食品的保质期。”

”在最近的消费者调查显示,超过60%的客户说他们想减少食物浪费的同时,我们看到显著增加的产品发布在面包店声称碳中立和超过70%的消费者检查可持续包装。”

公司的Novamyl范围和新鲜的工具箱解决方案针对食物浪费。在烘焙食物浪费尤其挑战更多的发展中国家市场,消费者更关注使用或重用整个面包老化前最后霉菌生长。

Diggle估计,大约有20 - 30%的面包生产不消耗。“这绝对是一个区域可以减少食物浪费,面包店,或者在消费者层面。”

在时代,消费者花的钱少了,消费者价值能够减少食物浪费减少支出,同时地球上有积极的影响。这也是符合英诺华市场洞察力的前2023年的趋势,重新定义值。

纹理的机会被发现在诺维信三年前,此后,该公司一直筛选和开发biosolution Novamyl BestBite。

根据迪格Novamyl BestBite是一个健壮的解决方案,易于适用于配方和配方,对面团特性,没有负面影响,允许轻松剂量。”

”作为发展中Novamyl BestBite,我们确保稳定和保质期对应条件和产品如何将应用在整个价值链,”他补充道。

“还有一个机会降低配方成本,尤其是在糖丰富的食谱。改善现有Novamyl范围,Novamyl BestBite也降低pH值面团条件。”

不妥协的解决方案
Novamyl BestBite是一个非常多才多艺的biosolution适合广泛应用。从蛋糕等丰富的食谱,汉堡面包,黑麦面包,三明治,或根据消费者更喜欢吃经验。滚

“一些消费者更喜欢新鲜新鲜经验后烘干,特别对于忙碌的和工艺烘焙食品。而其他人则价值独特的好处得到优越的柔软不牺牲弹性质地,“Diggle评论。

“此外,弹性结构可以提高sliceability烘焙食品,这是一个挑战在今天许多面包店。另一个领域是烘焙食品pH值降低面团,例子可以与酵母如黑麦面包食谱,或在团中pH值降低延长周期没有模具。”

Novamyl BestBite增强其前辈的特点,但更关注新鲜的口感和配方的优化,使生产者减少依赖在其产品中添加糖。它创建一个烤好,比新鲜新鲜和增加产品的保质期不影响消费者的饮食经验。

“我们非常高兴地宣布推出Novamyl BestBite欢迎所有带来的新功能,“Diggle补充道。

“每个Novamyl家族之外,我们解决一个问题或需求市场的同时继续战斗食物浪费。保持新鲜烘焙产品和书架上是不够的。通过关注和维护一个质地柔软,毛茸茸的、弹性的美食体验在保质期,我们已经能够目标市场新领域,”他说。

Novamyl BestBite使用“改变游戏规则”biosolution电梯整个吃经验,Diggle下划线。

”结构而言,这意味着一个完美的平衡咬柔软而有弹性,匹配的消费者更喜欢什么。获得优越的柔软和湿不牺牲弹性面包屑一直是一个挑战。但Novamyl BestBite允许您实现一个伟大的平衡没有妥协。我们叫它柔软而有弹性的咬,”他解释说。Novamyl BestBite使品味大没有妥协。

利用味道和质地
Diggle说,消费者使用所有的五种感官在选择食物时,与大多数命名的味道和质地最具影响力的组件。

“Novamyl BestBite,我们有长时间的烘焙食品的自然纹理,使产品保持新鲜的时间更长。消费者喜欢面包,15天第一天。”

面包保持新鲜的时间更长
通过保持产品在货架上长和维护它们对消费者的吸引力,诺维信积极有助于打击食品浪费。增加焙烤食品的保质期也意味着减少烘焙中的所有过程的影响,包括作物生产、加工的谷物,烘烤过程中,包装和运输。

外加Novamyl BestBite,诺维信定位减少食物浪费,同时改善消费者的饮食体验。

“最终,我们的目标是可持续发展和积极影响的气候在烘焙通过减少食物浪费。我们Novamyl解决方案已经证明自己在这种情况下,和Novamyl BestBite,我们可以解除吃经验,在这个使命,”Diggle总结道。

编辑伊丽莎白绿色

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