硬茶的品类在酝酿什么?

2021年10月7日—在过去的几年里，硬苏打水类别有了大幅增长，现在硬茶部分正在成为“硬”领域的潜在颠覆者。随着新产品开发的增加和对硬茶的关注，公司有很多机会啜饮和品尝。

以茶为基础的酒精饮料领域“硬茶”正在蓬勃发展，因为消费者寻求超越常规的冒险和有趣的饮料。

Synergy flavors指出，硬茶和硬柠檬水的趋势与硬苏打水的趋势相同，后者始于美国，并在欧洲持续增长。

然而，Synergy flavors的欧洲业务发展经理维姬•贝里(Vicky Berry)表示，硬茶在欧洲仍相对较新。说话FoodIngredientsFirst贝瑞说，看看不同国家的反应会很有趣。

Synergy flavors推出的大多数硬茶产品都以红茶为主。“即饮茶消费量较高的国家更有可能更愿意尝试硬茶，即德国，可能还有土耳其。有多种原因促使消费者转向这一领域，”她说。

不是每个人都喜欢?
消费者行为表明，不同国家对硬茶不同口味的反应。这与没有严格规则的硬苏打水类别相对应;贝瑞说，在美国，杜松子酒、伏特加酒甚至葡萄酒基酒都是用麦芽酿造的。

Synergy通过制造商和零售商的数据验证平台Vypr进行了一项调查，结果显示，与硬柠檬水或鸡尾酒风格的苏打水相比，英国消费者在选择硬茶时略显谨慎。

硬茶领域的增长反映了即饮茶领域使用的风味特征，包括桃子、覆盆子和柠檬。

与此同时，美国市场更喜欢带有微妙变化的主流口味。英国人更喜欢杜松子酒，而美国市场也有很多龙舌兰酒品种。

贝瑞说:“在这个领域，人们对待硬茶的方式总是存在差异。”

尝试风味特性
一些品牌正在尝试硬茶类周边的趋势。贝瑞表示，为了迎合千禧一代的口味，他们正在开发硬茶的口味，千禧一代更喜欢“鸡尾酒味”和产地，他们指的是有迷人故事的饮料。

“讲故事Innova Market Insights的“2020年十大趋势”强调了这一趋势，强调了消费者对有说服力的叙事支持的产品越来越有亲和力。

酒精含量
硬茶的5%酒精体积(ABV)范围仍然是首选的行业标准，而更低的ABV正变得越来越受欢迎，以适应低酒精趋势。与此同时，一些品牌正在追求更高的酒精含量范围，即7%至9%的ABV。

“随着越来越多的消费者减少酒精摄入，低酒精含量的饮料越来越受欢迎。人们想要喝两杯而不是一杯烈酒，”贝瑞指出。

本周早些时候，奇华顿发布了关于“注意喝，这也支持了低酒精含量的趋势。

由于消费者更加注重自己的健康和幸福，硬茶也越来越受欢迎。

Synergy flavors的营销总监保拉·巴萨(Paola Bassi)补充说，消费者认为喝茶可以改善心情。Tios Drinks开发了屡获殊荣的硬茶，白茶莫吉托，白茶玛格丽塔和白茶光&暴风雨。(资料来源:Tios beverages)

她说:“他们会想，‘这是一个困难或具有挑战性的时刻，让我们喝茶吧。’”

经典茶持坚
虽然有很多对风味进行实验除了硬茶，经典的茶搭配仍然被经常使用，符合即饮茶的趋势。

贝瑞说，经典的搭配包括绿茶搭配热带水果，白茶搭配覆盆子和草莓等浆果。植物药通常以任何一种品种注入。

风味灵感也可以从硬苏打水，核心配置如柠檬，热带和浆果。

大多数的硬茶推出Synergy flavors主打红茶。开发出绿茶和白茶精华硬茶。该公司的意大利提取物和柑橘系列包括奇诺托硬茶和普通话硬茶。

贝瑞补充说:“作为一个新品类，重要的是，与茶搭配的口味既保持了经典，又有了微妙的变化，即白桃茶和西西里柠檬茶。”

市场竞争
硬茶品类的增长体现在市场的竞争力上。总部位于丹麦的初创企业Tios beverages最近凭借白茶莫吉托在饮品商业和烈酒商业2021年秋季品鉴会上获得了金奖。

白茶莫吉托、白茶玛格丽塔和白茶光和暴风雨都是低卡路里、低糖、无过敏、纯素食的气泡“硬茶”，基本上是流行鸡尾酒的茶基变体。

Tios饮料的硬茶被定位为硬苏打水和甜预混合葡萄酒和啤酒的替代品。

“对你更好”的酒品公司健特(Jiant)最近推出了硬茶系列，而董事会精神(board Spirits)最近为其5.5% AVB的夏季伏特加冰茶推出了桃子和覆子口味。今年早些时候，Masq在Masq fusion旗下推出了一系列健康硬茶，混合了有机的马黛茶、果汁、草药提取物、罗汉果、蓝色龙舌兰花蜜和一种适应性原混合物。

文/ Inga de Jong

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