年轻的消费者愿意支付两倍富含维他命饮料,研究显示

04 2022年7月——消费需求和政治压力是推动食品行业中提供更多营养的选择。18 - 24岁的年轻人口显示增加愿意支付健康饮料当外出就餐,而老年人口。

这项研究是由南澳大利亚大学的弗林德斯大学(AU)和奥塔哥大学(新西兰)。拥有超过1000名参与者在实验中,进行了比较年龄和外出就餐的模式。

“酒店公司和饮料制造商处理消息灵通的消费者阅读产品标签和评估成分和添加剂。所以,产品的健康必须由有信誉的机构,科学支持和验证”Ilke责任说,副教授,弗林德斯大学。

市场需求消费者想要更健康的饮料消费以外的家。
那些经常外出也显示增加愿意支付“一个更大的溢价”消费相比大多数产品在家里。

在参与者中,27%的人表示愿意支付饮料没有或低的价格两倍的糖、添加剂、和额外的维生素和矿物质。

“饮料销售代表40%的餐饮收入。通过改善健康的就餐(或在)在整个菜单,包括饮料,餐馆可以利用这个机会,”克雷格•李医生说奥塔哥大学的同事。

外出就餐的日益流行,外卖和购买从餐饮场所,也增加了对公共卫生的批评。餐消费离家通常缺乏营养价值一样食物在家。

健康的改善要求
食物通常含有大量的脂肪,糖和盐,份量通常更大。饮料往往是高糖和卡路里当机构通过酒店和买食物。

这些因素导致风险增加心血管疾病和2型糖尿病。

根据世界卫生组织(世卫组织)的数据,自1975年以来肥胖“几乎增加了两倍。“在2016年,全球39%的成年人口是超重,和13%的人肥胖。对抗肥胖在澳大利亚旨在看到在2030年减少了5%。

曾经主要在高收入国家开始在2019年世界上最肥胖和超重的儿童生活在亚洲,非洲和超重儿童增加了24%,自2000年以来,根据世界卫生组织。

“超重和肥胖都与全球死亡人数超过体重过轻。全球越来越多的人比体重肥胖——这发生在每一个地区除了撒哈拉以南的非洲和亚洲部分地区。”

此前,软饮料行业实现了其连接肥胖问题,和国家行动通过不同的减少消费策略在某些产品,如增加税收。

“减少糖已经从一个新兴的趋势在食品和饮料类别成为主流全球营销总监,“Coralie Garcia-Perrin甜味,克里,之前告知佛odIngredientsFirst。

改变的可能性
然而,仍有机会扭转的食品行业。根据这项研究已经改善,食品工业,但饮料仍有高水平的糖和卡路里和高在咖啡馆和餐馆。

研究提到一个“相对年轻的未开发的市场,重视健康的消费者,特别是与饮料。“此外,一步一个脚印的方向提供积极的支持澳大利亚的国家肥胖策略,提出了今年早些时候,旨在到2030年减少5%的肥胖和超重。

战略提供了从2018年的数据显示,1250万年,相当于67%的成年人在澳大利亚,高于正常体重。如果不采取行动,在澳大利亚的1800万人到2030年预计将肥胖或超重。

贝雅特丽齐的Wihlander

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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