限价虾浪费:越南食品授予Fi欧洲2019年以前海鲜副产品

2019年12月04 - - - Fi创新奖项,由Fi全球Fi欧洲2019贸易展的一部分,最终昨晚在巴黎,法国。事件,公司是公认的解决方案空间的清洁标签、多样性、食品科技创新、营养、功能、植物性和破坏性的潜力。FoodIngredientsFirstshowfloor事件的报告,这荣誉的企业解决方案,服务或成分,满足当前行业挑战11个食物类别。

在今年的颁奖典礼上的明显的赢家是越南食品工业股份公司,展示其虾副产品的稳定物价。亚洲的即时食品制造商拿回家的未来营养奖。

点击放大越南食品超额部分虾副产品成可用的原料。“我们把虾副产品变成食物,”莉莉表象,行政助理首席执行官在越南食物,告诉FoodIngredientsFirst。“我们将浪费一个虾头,尾巴和壳牌——富含蛋白质的食物。我们分析,提取营养素。我们的产品市场上只有被商业化了两年。与其他公司相比,我们只是刚刚开始。然而,我们认为,这就是为什么我们赢了——我们有正确的消息。”

“越南是世界上领先的虾生产商之一,造成虾副产品的数量对环境来说是一个很大的负担和社区如果处理不当。这就是为什么VNF已经进入了产业与生物技术零废品生产的心态来处理从虾虾副产品处理器和把它变成增值食品配料的产品。我们的最终目标是把今天的浪费成为明天的资源,”她补充道。

Palsgaard被任命为可持续性冠军颁奖。丹麦乳化剂专家夺得该奖项后减少净二氧化碳排放量六个全球生产基地为零。2010年,Palsgaard自己设定的目标变得完全碳中和生产十年之内,并遇到了2018年,比原定计划提早两年。在过去的八年中,该公司净12029吨的二氧化碳排放量降低到零。总体而言,碳减排达56175吨,相当于每年4885欧盟家庭生产的数量。

“我们很高兴已经授予这个奖项。气候变化是现在世界面临的最大挑战,和可持续发展不仅是对我们非常重要,但是我们的客户。乳化剂是高度能源密集型的生产,因为它需要高温和高压,但我们已经表明,有可能去碳中和,”Palsgaard的首席执行官雅克布Thøisen说。

点击放大越南食物营养奖被授予未来很虾副产品。同时,格里菲斯欧洲食品,产品开发和服务合作伙伴在蛋白质和零食市场,赢得了食物&饮料类别创新奖基于蔬菜的煎鱼涂层系统。系统给出了识别以其独特的产品属性,明亮的颜色,“烤箱”涂料系统,包含纯脱水蔬菜,更自然和健康的涂料提供了一个“独特的感官体验。”

煎鱼结合功能经验丰富的面糊,溢价练习混合物和上釉涂料都含有脱水蔬菜。这些保留自然的味道和基本组成部分等矿物质,蛋白质和纤维。应用程序后,这种涂层系统不需要煎一步,而是一种独特的热空气处理在烤箱。与传统的涂料系统,总是pre-fried石油,这一创新开启了大门,以更好地控制脂肪,改善营养,有吸引力的鲜艳的颜色,纯净味觉体验。

的赢家Fi创新奖是:

未来的营养奖:越南食品股份公司(虾副产品的回收再利用)。这类高度赞赏Nucaps纳米技术(可利用胶囊由天然蛋白质)。
可持续性冠军奖:Palsgaard(有限公司₂中性的生产)。
清洁标签&自然创新奖项:空空的。汉森(汉森红薯,一个红色着色剂从甘薯)。
功能创新奖项:Bunge洛德Croklaan(婴儿配方Betapol +详细的脂肪)。
再形成创新奖项:空空的。汉森(糖果文化减少糖发酵乳制品)。
蛋白质创新奖项:ICL食品专业360年(Rovitaris FBX卷曲变形从蚕豆蛋白质)。
餐饮类创新奖项:格里菲思的食物(“不炒”,植物性涂层系统对肉类和肉类替代产品)。在这个类别,陪审团高度赞赏杜邦营养和生物科学(Choozit公元前,使披萨制造商控制褐变的比萨奶酪)。
食品科技创新奖项:Corbion(问题Opti粉N350、抗菌系统清洁标签配方)。此外,撑获得了表彰(即时微球用于生产饮料)。
多样性和包容性奖:斯比(我属于“项目”)。
植物性创新奖项:Fiberstar从柑橘类水果(Citri-Fi,天然纤维,调质剂和脂肪替代品在植物性肉类替代品)。
有机冠军奖:在这一类中,陪审团决定三个参赛者同样令人印象深刻的,并且不能在二者之间做出选择。