英国超市打开无肉屠夫为了吸引“trepidatious”的消费者

2019年6月24日- - -英国超市桑斯博里暂时伦敦meatshop转换为无肉屠夫来纪念世界无肉的一周。肉类替代品包括蘑菇、菠萝蜜、和豌豆蛋白用于重建十几个肉的削减,关节,香肠和字符串,这只是一些超市的范围超过一百植物性产品。这个开口之前,塞恩斯伯里的植物性产品的销售去年翻倍,遵循肉巨人的脚步在供应商端利用植物空间。

只开放三天从6月21日的Bethnal Green商店的工作人员专门培训的店内屠夫植物为了分享食谱和烹饪技巧与好奇的客户。另外,样品提供的产品是为了吸引更trepidatious消费者。此举呼吁可持续发展趋势,客户可以把购买的东西拿回家在自己的包和容器。

“当我们看到一个巨大的爬在销售我们的植物性食物,我们从与客户交谈知道烹饪与他们有一种感觉不安。我们的无肉屠夫已经推出了鼓励人们起床接近的产品,尝试他们喜欢什么,带回家烹饪一些有价值的建议和配方的灵感,塞恩斯伯里的“买家汉密尔顿(James Hamilton)解释说。点击放大的Bethnal Green商店的工作人员专门培训的店内屠夫植物做饭。

而无肉屠夫主要是旨在鼓励肉食者尝试替代品,消费者完全遵循无肉饮食也受益。“我们很高兴,塞恩斯伯里的人更容易访问,看看它有多美味的素食食物。兴趣素食食品和产品已经极大地在过去的几年里,随着越来越多的人们选择植物性道德的选择,环境和健康原因,“Dominika Piasecka,素食社会媒体和公关官告诉FoodIngredientsFirst。

肉类替代品的呼声越来越高
根据英诺华市场洞察力,肉类替代品占全球肉类发射的14%在2018年的前9个月,从2013年的百分之六。已经有相当多的活动和创新新的植物肉品牌针对味道的机会,有营养的和可持续的选择素食者、素食者、肉还原剂和半素食主义者。

然而,许多人希望减少肉类消费的前景仍然惊诧的植物性蛋白质,56%的英国人从未接触过他们会考虑一个“肉类的选择。“百分之四十说他们担心他们不喜欢这个味道,不知道如何烹饪的植物性食物,36%和24%相信植物性食物只是适合素食者。

尽管如此,52%的英国人试图减少肉类消费,市场的选择只会增加。肉类行业巨头也开始参与混合动力产品,人造肉,和植物性产品,标志着入口的肉类替代品成为主流。

值得注意的是,这个市场的肉食者希望减少他们的消费是meat-alternative NPD的关键,未来的食品报告出具桑斯博里透露,英国人的比例确定弹性素食者可以在五年内从五分之一到1/2。“虽然我们爱我们的素食和纯素食的消费者,我们的目标受众是肉还原剂或半素食主义者和那些希望减少消费者的肉他们吃今天,“查克•Muth首席发展官除了肉,告诉英诺华在食品和饮料市场的见解世博会2018年硅铝层。

另一个上升粉碎机肉食工业是干净的,与实验室准备在未来几年推出slaughter-free肉。培养肉创新者,Aleph农场系列,最近提出了1200万美元的投资。越来越多的替代传统肉类,素食者和半素食主义者都比以往更多的选择。“我们对未来非常乐观蛋白质景观,与产品,如素食替代品以及干净的肉越来越多地进入市场,“Piasecka补充道。

由凯瑟琳·德雷尔

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