减糖:嘉吉公司在波兰投资4500万美元进入欧洲可溶性纤维市场

2021年7月13日消息——嘉吉公司投资4500万美元，为其欧洲淀粉、甜味剂和变形剂产品组合添加可溶性纤维，以满足对还原糖产品需求的增长。基于与德国卡尔斯鲁厄理工学院(Karlsruhe Institute for technology)合作开发的微反应堆技术，嘉吉公司获得了独家许可和授权专利。可溶性纤维能使糖减少30%。

它们还支持糖果、甜面包、馅料、谷物、冰淇淋和乳制品中的卡路里减少和纤维丰富，同时有助于保持理想的外观、味道和质地。

嘉吉已经是减糖领域的重要参与者，拥有从全卡路里到无卡路里的全系列甜味剂，以及新的可溶性纤维，使嘉吉的产品组合更加完善。

纤维业务发展经理Manuj Khanna说:“与目前可用的大多数可溶性纤维不同，我们的新产品是专门为解决食品制造商面临的独特挑战而设计的，因为他们的目标是改善产品的营养成分，减少卡路里和糖分。”

“我们的可溶性纤维在这些复杂的应用中脱颖而出，在味道、外观、消化耐受性和口感方面提供了出色的表现，这些都是消费者满意度的关键。”

嘉吉公司的可溶性纤维可以减少30%的糖，并支持减少卡路里和纤维丰富的类别，包括冰淇淋。

克服配方挑战
嘉吉的可溶性纤维植物来源，如小麦和玉米，尤其适用于现有解决方案不足的应用。

例如，在糖果中，年轻消费者的消化耐受性可能是一个问题;在早餐麦片中，口味和涂层性能需要与现有产品相匹配;在冰淇淋中，消费者渴望低卡路里的产品，但仍能满足他们的嗜好。

产品的好处延伸到食品制造业，因为嘉吉公司的新型可溶性纤维可以提供更好的稳定性，易于处理和可扩展性，使配方师逐渐增加糖的替代程度，对他们的食谱有有限的改变。

飞行员大受欢迎
客户已经开始试用嘉吉公司的新型可溶性纤维。最初的客户反馈证实，这些成分改善了外观和味道，同时保持了与糖或葡萄糖糖浆类似的可加工性。

嘉吉公司表示，这项专利技术还将使该公司能够生产下一代纤维。这些未来的可溶性纤维将满足减少糖和脂肪的主要市场需求。

嘉吉公司欧洲淀粉、甜味剂和增质剂业务甜食部门主管威廉·奥利维拉(william Oliveira)补充说:“对营养成分改善的产品的需求没有减弱的迹象。”

“这项关键投资，加上我们现有的甜味解决方案组合以及深厚的配方和应用专业知识，确保我们拥有支持客户产品开发旅程所需的所有工具。”

嘉吉的可溶性纤维产品线将在该公司现有的波兰弗罗茨瓦夫工厂生产。新生产单元的建设已经开始，预计该公司的首次产品将在2022年下半年全面商业化。

百事公司正在扩大其在欧洲的饮料组合，承诺到2025年将添加糖的平均水平降低25%，到2030年降低50%。

去除糖
减糖产品的重新配方没有显示出放缓的迹象，因为各大品牌都采用了新的方法来降低糖含量，以创造营养产品。

根据Innova Market Insights的数据，在购买决策中，减糖和增强蛋白质是最受欢迎的两个概念，因此是“更好为你”发展的重要重点。

分析显示，91%的消费者“至少有一点”受到减糖声明的影响。在这种情况下的策略各不相同，包括完全去除糖，将糖与甜味剂混合，以及糖科学的进步。

最近几个月，从糖果到酸奶，减糖已经在几个类别中引起了轰动。

例如，乔巴尼(Chobani)准备用一款酸奶产品颠覆酸奶市场美国重大发射乳制品专家消除了牛奶中的糖。这家酸奶专家开发出了一项被其视为“行业首创”、可能改变游戏规则的创新，其核心是新颖的糖重新配方。

今年早些时候，DouxMatok发布了第一款直接面向消费者的产品Incredo糖这是一种含糖溶液，可减少30%至50%的糖。

减少糖的趋势也有帮助重塑冰淇淋细分市场，但它仍然是整个饮料组合的重点。

本月早些时候，百事公司表示，计划在欧洲扩大健康零食和饮料的投资组合，并承诺会这样做减少添加糖的平均水平到2025年和2030年分别减少25%和50%。

盖纳·塞尔比著

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com