体育表演:乳清蛋白和植物蛋白在清洁标签进化获得牵引力

2019年2月27日- - - - - -年的强劲增长后,运动营养市场比以往任何时候都更有竞争力。供应商的创新发展水平,制造商被迫解决适口性问题,以获得竞争优势。虽然植物蛋白质不再被视为一个劣质的蛋白质来源,他们仍然俗称为“异味”,需要戴面具。通过蛋白质测试一直是关键,但是现在,比以往更多,改善适口性是NPD的核心。消费者需求并将继续做运动营养好吃的产品以及提供福利和在一个竞争激烈的市场,公司必须加强而不是削弱供应蛋白质的味道。

克服一些味道挑战可以为植物蛋白大量的工作。乔丹•多诺休,业务发展经理运动营养与保健食品阿尔拉食品成分,告诉FoodIngredientsFirst如何从乳清蛋白有一个愉快的味道让他们接受大多数消费者,虽然许多植物蛋白质,相比之下,现在的味道不同的挑战。

补充蛋白质的选择运动产生巨大的差异,无论是味道和好处,笔记•多诺休。“乳清蛋白质分数高,因为其营养品质,快速吸收和优越的必需氨基酸含量。在运动营养领域,乳清蛋白玉米胚芽蛋白酶解物长期以来被认为是蛋白质的终极形式,因为他们加速运动后迅速恢复和帮助建立肌肉,”他继续说。“他们将会增强耐力,肌肉蛋白质合成和更快的恢复。”

点击放大当然,运动营养也遵循同样的趋势的其他行业。消费者正在寻找低糖或无糖产品,这就是大量的增长。“他们还希望清洁标签成分,使乳清蛋白理想的,因为它是100%天然,”作者补充道。

在其他类别,消费者越来越关注原料的来源,这是阿尔拉食品成分非常注意。“我们的乳清蛋白生产使用负责农业标准和安全生产方法,符合非转基因标准并确保没有重金属的痕迹,“唐纳休状态。

他还说阿尔拉食品成分的目标是成为一个最创新的供应商在运动营养类别,提供解决方案,克服困难的许多格式。必威彩票平台ty22点tv他举了一个例子;Lacprodan TexturePro在酒吧地址结构恶化的挑战,这使得他们很难咀嚼。

该解决方案为软化效应,通过减少硬度和咀嚼性改善质地延长保质期。Lacprodan的产品范围也很容易制定明确的饮料,没有任何的味道和稳定性问题与玉米胚芽蛋白酶解物有关,作者笔记。Lacprodan水电。清楚,例如,使制造商将100%乳清蛋白水解成晶莹剔透的碳酸饮料没有制定缺陷。

”的目标,我们的解决方案非常适合消费者参与各级体育,“Donohue)仍在继续。”另一个市场力量推动创新是方便消费者需求。例如,许多人不一定要消耗蛋白质的形式补充或震动。相反,他们更倾向于使用刷新RTD饮料经过训练,”他补充道。

一类的开始模糊运动营养是健康的零食——这是消费者越来越普遍治疗运动饮料含有蛋白质作为一种零食。优质蛋白质,如乳清蛋白可以帮助抑制食欲,很多人看到它作为一个选项,当他们需要一个快速而令人满意的选择,作者指出。

从细分市场主流
最初被认为是一个利基,运动营养已经成为主流,NPD的多功能性可以跨即饮饮料(RTD),使用蛋白质棒和饼干。方便的形式的高蛋白零食是主要增长类别有高水平的接受普通用户之间传统的蛋白质粉。

剑桥大宗商品也是“注意到”的糖果和方便是一个巨大的多种运动营养公司的关注。英国原料供应商运动营养、健康和幸福,营养食品和饮料行业,看到的是“令人兴奋的新材料在这些领域可以利用。”

亚当·斯科特,产品开发高管,交谈FoodIngredientsFirst对该公司最新的运动营养解决方案和市场机会存在的财富。点击放大

“我们一直探索在运动中产生和益智药应用程序的使用。产生广泛应用于一般健康和福利部门和与身体反应的化学和物理压力,”他解释说。“他们可以利用在性能环境应对体力消耗的压力和疲劳。RTD的功能饮料与整合扩大更多的活性物为指定的需求,诸如能源、心理和生理性能和恢复,”斯科特补充道。

”运动营养和食品和饮料部门合并,精英体育产品之间的差距越来越小和日常健康产品,”他说。

添加纤维运动营养也不断增加,斯科特解释说,因为人们有高蛋白质饮食缩减看纤维不足。此外,肠道健康是另一个焦点,膳食纤维刺激肠道微生物群。

运动营养产品之间有很多交叉,针对人口老龄化。随之而来的机会为老年人开发任何提高肌肉质量。这包括一个不断增长的市场的好处的饮料专门针对老年消费者。

老龄化越来越意识到他们的饮食中蛋白质的好处。它也一直在研究,补充蛋白质在执行阻力训练可以支持维护肌肉质量,甚至影响打击sarcopenia的影响,斯科特解释道。

但是植物蛋白质将继续填补空间,他说,不仅在素食市场而且在运动营养。这是随着消费者意识的好处有一个均衡的饮食基于植物和动物蛋白质。

这也加剧了注意消费趋势对道德和环境作为消费者想要知道更多关于原料从哪里来,以及地球上的影响和人。

“植物蛋白不再是看作为一个劣质的蛋白质来源。我们预计还会有更多强调清洁标签在未来几年。成分列表越来越食物和更少的化学提取。这可能还包括更可持续的原料作为消费者变得更加道德体贴,”斯科特总结道。

更加重视蛋白质质量
Nadia EL-Zanfaly Volac国际有限公司,专门从事动物营养、性能成分和乳制品成分,告诉FoodIngredientsFirst如何“积极的营养”消费者团体是一个快速增长的类别来解决。

“积极的营养消费者通常一周锻炼几次提高幸福指数,增加能源和健康。达到这些目标,活性营养消费者健康饮食,平衡饮食和偶尔的点心和光环蛋白质是健康带来很多积极的消费者回奶,主要有两个原因;一个是消费最优数量的蛋白质会定期与每顿饭,和奶制品是多才多艺的,允许各种美味和方便的选择。其次,现在更加重视蛋白质质量、与消费者寻找高效的蛋白能提供所有功能性氨基酸和奶制品是一个熟悉的来源,”她解释说。

Volac推出了新的成分,Volactive UltraWhey Velicious, 2018年赶快在法兰克福。成分是与积极的营养而特别开发的消费者心中想要的健康和性能优势富含蛋白质的产品但不愿妥协的味道,EL-Zanfaly状态。

的关键特性之一Volactive UltraWhey Velicious是小粒径确保持续提供了一个平滑,奶油口感没有干燥回味到最终产品。作为热稳定,Velicious只会吸收粉比1:1水。这使它适合用在“日常”焙烤食品如高蛋白面包混合、松饼和饼干,直到现在,维护这些产品的材质证明困难的制造商。

“我们与我们的客户紧密合作,分享我们的知识来扩大他们的产品和我们所有的产品概念开发与日常的方便食品记住,有购买的吸引力在活跃&性能营养类别,”她补充道。

积极的进步运动营养补充剂
Lonza Capsugel收购后,该公司一直能够显著地扩大其功能,提供集成解决方案,结合science-backed成分与创新剂型。在运动营养市场,这使得Lonza创建世界第一个也是唯一的液体左卡尼汀胶囊,住房Lonza Carnipure左卡尼汀在其Licaps胶囊。

Lonza的专利DUOCAP capsule-in-capsule技术也允许制造商对左卡尼汀在一个方便的补充益生菌,以支持体重管理和运动恢复。

点击放大主任杜米尼克长期业务发展,Lonza消费者健康和营养,谈判FoodIngredientsFirst背后的关键因素活动和运动营养市场的增长。

采购行为活动和运动营养类别快速变化,他说。”,而此类产品传统营销职业运动员和健美运动员,多种多样的补充剂,饮料和强化食品现在已经进入了主流,“不受说。

由于在线平台如健康博客和社交媒体,消费者越来越意识到生活方式的选择如何影响整体健康,这个影响消费习惯和驾驶的需求质量、science-backed产品。例如,“我们的数据表明,41%的运动营养补充用户更有可能购买补充,如果它使用可持续材料,而54%的这组国家偏爱素食补充剂——符合清洁标签的趋势,”他说。

“崭露头角的健身爱好者还是体育专业,活跃的各个年龄段的消费者想要达到高水平的性能在每个阶段的锻炼,”他说。科学证据和信任是主要的消费者需求,已经让很多人把临床证明左卡尼汀等成分,这已被证明提供复苏的好处。”例如,Lonza与研究中心合作所做的研究发现,补充Lonza Carnipure左卡尼汀的高质量等级的成分,可以帮助减少组织损伤和运动后肌肉酸痛,”马特恩指出说道。

他指出,补充左旋肉碱可以帮助那些有特定的饮食需求。“例如,素食的植物性蛋白质是市场趋势,它们不包含任何自然左卡尼汀的内容。为了解决这个问题,品牌与Carnipure左卡尼汀可以增强运动营养产品,使消费者遵循素食受益于目标剂量的成分。”

总体消费趋势朝着健康、健身和福祉继续发展,快速增长的运动营养类别将继续呈现出多种NPD。通过技术进步和研发突破,制造商正在竞相把创新市场尽快。蛋白质和适口性仍将是关键问题,方便将驱动力作为不同范围的产品,消费者预期。

盖纳的塞尔比

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