特瑞特说，“清醒好奇”的饮料潮流在千禧一代和Z世代中越来越受欢迎

2020年6月9日—随着越来越多的人选择减少酒精摄入量或完全不饮酒，所谓的“清醒的好奇”运动正在饮料领域加速发展。总部位于英国的风味配料供应商表示Treatt．该公司指出，随着越来越多的千禧一代和Z世代消费者希望探索一种不受酒精影响的生活方式，饮料公司面临着新的挑战，要用吸引人的创新口味来迎合新的目标受众。

根据treat的数据，酒精饮料占饮料市场的16.5%，是最大的支柱类别之一，每年的消费量约为330亿升。该公司指出，随着目前人们对健康的关注，行业可能会看到这个数字慢慢下降，这对酒精市场来说是一个挑战。消费者需求的变化导致了更强的适应性，treat列出了饮料品牌应对清醒生活新兴趣的方式。

鸡尾酒正在改头换面
随着千禧一代和Z世代拥抱更健康的生活方式，鸡尾酒也开始融入“更健康”的趋势。对于这代人来说，在社交场合，不加烈酒的烈性酒是他们的首选，他们更喜欢低酒精或无酒精，而且口味不打折扣。鸡尾酒酒吧如雨后春笋般出现，越来越受欢迎。随着清醒网红的崛起，无酒精鸡尾酒酒吧正帮助消费者满足在没有酒精的情况下享受美好时光的需求。虽然这些饮料中不含酒精，但价格保持不变，销量却在上升。去年，仅在美国，非酒精饮料的销售额就从7亿美元增长到11亿美元。

没有烈酒啤酒
与此同时，企业一直在关注小批量企业家对低酒精到无酒精市场的影响，已经有几家企业进入了这个市场。欧洲和美国的几家大型啤酒公司已经承诺，到2025年，不含酒精的啤酒至少占其全球产品组合的20%。这意味着，很快，清醒好奇的啤酒饮用者将有一个为他们提供多种选择的市场。

点击放大随着许多年轻一代远离酒精，饮料品牌寻求更有创意的方式来吸引清醒好奇的顾客。无酒精饮料品牌
随着许多年轻一代远离酒精，饮料品牌寻求更有创意的方式来吸引清醒好奇的顾客。公司正在采取罐装食品苏打水并添加草药，营养植物和其他化合物，以支持认知和健康。

受美国的影响，调味、低酒精的气泡水和硬苏打水正在成为饮料市场的趋势。这一新兴的气泡饮料类别为口味创新提供了巨大的潜力，将于今年夏天作为一种带着健康光环的酒精饮料登陆欧洲。

这些饮料取代了典型的常规无酒精饮料，但它有助于健康的生活方式，这是清醒好奇的消费者正在寻找的。

其他一些公司，比如那些提供无酒精葡萄酒的公司，提供了典型葡萄酒的全部香气和口感，但不含酒精，热量也只有一半。除了品牌调整成分外，由于酒精消费量的下降，气泡水和苏打水的销量也在上升。

在社交聚会上，许多清醒好奇的消费者都在寻找一种比水或碳酸软饮料更有趣的饮料。饮料制造商正在进化以满足更健康的生活方式减少糖分，添加优质食材．软饮料、气泡水和苏打水公司一直能够有效地吸引禁酒者。特瑞特指出，这导致2018年苏打水销量增长54%，去年软饮料销量激增2.9%。

与此同时，植物性成分继续在酒精NPD中开花。Innova Market Insights追踪到植物味酒精饮料的年复合增长率为21%(全球，2015-2019年)。市场研究人员还发现，18%的植物香料产品都有无添加剂/防腐剂的健康声明，使其成为与植物香料搭配使用最广泛的声明(全球，2019年)。无麸质(17%)和有机(14%)声称在花卉和草药领域排名第二和第三。

treat公司的产品开发专家朱莉·巴恩斯告诉foodfactorentsfirst网站说:“经典的水果和热带口味在夏天一直很受欢迎，比如西瓜、樱桃和菠萝等清爽的口味。”她补充说:“由于新冠肺炎大流行只会增强消费者对功能性饮料的渴望，健康趋势最近飙升。”

上周，美国Square One有机烈酒根据当前的市场趋势，针对千禧一代和Z世代消费者推出了有机认证的即饮鸡尾酒。

伊丽莎白·格林

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