由于健康的放纵，硬苏打水在这个夏天引起了轰动

2020年5月11日——受美国影响，调味、低酒精气泡水(硬苏打水)是饮料市场上值得关注的趋势。这一新兴的气泡饮料类别为口味创新提供了巨大的潜力，将于今年夏天作为一种带着健康光环的酒精饮料登陆欧洲。FoodIngredientsFirst让我们来看看这一趋势背后的主要口味和驱动力。

Synergy的业务发展经理维姬•贝瑞说:“对于‘再平衡者’来说，硬苏打水是完美的饮料，他们希望保持健康的生活方式，吃得好，减少酒精摄入量，同时还能腾出时间健身。FoodIngredientsFirst。“可能会有很多市场进入者进入，争夺消费者，所以脱颖而出的一个重要方法是通过口味创新。”

大多数硬苏打水是由发酵单糖而不是麦芽制成的。这种糖酿造过程创造了一种轻质、低热量和无麸质的产品，吸引了注重健康的消费者。平均来说，一杯加了盐的苏打水大约含有100卡路里。它们的成分清单很短:通常只有碳酸水、酒精和一种调味料。酒精含量约为4- 6%的酒精体积(ABV)。

贝瑞指出:“口味选择的关键是确保口味清淡清爽，符合这一新品类的定位，同时融入有趣、‘成人’的特征，以支持优质的感觉。”她补充说:“品牌将寻求创造核心口味，并通过添加植物和花卉的味道来扭转这些口味。”

诱人的口味包括健康的水果，如蓝莓、蔓越莓、açaí或黄瓜;植物类，如迷迭香、接骨木花、生姜、罗勒、胡椒和薄荷;核心配置，如柠檬，酸橙，橙子，覆盆子，樱桃，柚子和草莓;还有外来水果，如芒果、百香果、椰子汁、石榴、西瓜和柚子。

点击放大去年夏天，硬苏打水在美国成为一种文化现象。苏打水的夏天
据Innova Market Insights称，硬苏打水是一种值得关注的趋势，该公司去年年底在北美发现了这一趋势。2019年5月，这种饮料开始在美国引起真正的轰动，并在2019年夏天成为一种文化现象，由白爪领衔。白爪2020年夏季的新口味包括菠萝和小柑橘，热量从通常的100卡路里降至70卡路里。

白爪之所以特别受欢迎，是因为一段疯狂传播的视频，其口号是“当你喝爪子的时候，没有法律”，这句话与该品牌没有正式关系，但却帮助该品牌成名。Instagram上发布的大量相关表情包也助了一臂之力，这些表情包的标语包括“爪子就是法律”。Innova Market Insights的研究发现，黑樱桃最受白爪消费者的欢迎。

然而，其他品牌也开始将注意力转移到这一趋势上。百威淡啤在超级碗的广告中把焦点放在了其全新的百威淡啤苏打水上，而不是啤酒上。今年3月，Leinenkugel的啤酒首次亮相beer-seltzer混合有三种水果口味的斯普里岑其他竞争这一市场份额的美国品牌包括皇冠伏特加(Smirnoff Pure)、亨利(Henry’s)和邦威(Bon & Viv)。

横渡池塘
在席卷美国之后，硬苏打水的潮流正在慢慢进入英国市场，像科帕伯格这样的品牌发现了成功的机会。Balans是Kopparberg在该领域的初步产品，被描述为“英国第一款水喷;这是一款革命性的酒精苏打水，带有一丝水果味。”其他开始出现的品牌包括Bodega Bay、Crooked和Drty Drinks。

根据Innova Market Insights 2018年消费者生活方式和态度调查，在接受调查的国家(美国、英国、法国、德国、中国和巴西)，近七成的消费者减少了糖的摄入量，这使得硬苏打水对生活方式积极的消费者来说是一个有吸引力的选择。

对于那些总是在寻找创新并在社交媒体上分享一切的消费者来说，这也是一种天然的适合。从白爪在Instagram上的成功来看，硬苏打水显然有很大的发展空间，可以跟随Aperol等其他“潮流饮料”的脚步。

的冒险的消费者他们会对硬苏打水的口味选择感兴趣，被有趣的口味搭配所吸引，比如植物味的，以及玩弄感官的概念，比如清咖啡。

由Missy Green编辑

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