固化漫游癖?流行病推动了千禧一代对印度速冻即食食品的需求

2021年5月27日—尽管受到COVID-19的限制，冷冻即食食品为消费者提供了一种获得新体验的方式。美国Deep Indian Kitchen委托进行的一项调查显示，印度菜正受到特别的青睐。在社交媒体的推动下，该公司特别关注千禧一代消费者。

Deep Indian Kitchen总经理兼Deep Foods销售和营销执行董事基尔南·劳克林告诉记者:“尽管冷冻食品已经在经历某种形式的复兴，但由于新冠肺炎疫情，餐馆和快速休闲企业的准入减少，导致需求飙升。FoodIngredientsFirst．

这又导致了食用更多的冷冻主食冷冻国际产品，而人们则呆在家里，寻找保质期长的产品。

他注意到，在疫情初期，许多美国消费者被熟悉的安慰食品所吸引，购买了更多的冷冻食品，包括全球风味来填补餐厅的空白．随着疫情的持续，他们开始寻找全球口味，以满足他们对多样性的需求，并治愈旅行癖。

劳克林继续说道:“尽管随着疫情的发展，冷冻产品的销售增长有所放缓，但随着我们产品的试验、重复和社交分享的增加，我们的速度一直在加快。”点击放大劳克林报告称，在该公司最大的数字购物渠道上，60%的新买家会重复购买。

一个强烈的愿望
今年3月和5月，Deep Indian Kitchen委托YouGov进行的一项调查收集了2000多名美国成年人的意见。

调查显示，人们对速冻食品和正宗国际风味食品的需求正在飙升，而且还在继续增长，因为人们对便利性、口味多样性和对旅行的满足已成为首要任务。

值得注意的是，印度咖喱鸡是第二受欢迎的国际美食。吃印度食物的美国消费者最常称赞印度食物的好味道(76%)和它的各种新口味，给他们的日常生活带来了变化(60%)。

恐吓的消费者
尽管对印度食物情有独钟，但49%的受访者一年最多只吃几次印度食物。

超过三分之二的受访者认为，阻碍家庭消费的因素至少有以下之一:

• 缺乏真正的选择。
• 很难找到和买到。
• 很难做好准备。
• 不熟悉食材、食谱或烹饪技巧。
• 餐馆让它变得更好。

“许多消费者旅行是为了体验新的美食，但他们也想在家里体验这些美食。对于那些生活越来越忙碌，但仍想体验正宗、餐厅品质的印度菜的人来说，冷冻菜很方便。”劳克林说。

他明白，对于新手厨师来说，在自家厨房里制作印度菜可能会让人望而生畏。“我们的冷冻食品有助于让体验更平易近人，同时保持消费者在餐馆或印度郊游时寻求的真实性。”

千禧年的吸引力
根据劳克林的说法，印度菜——特别是消费品——由于其固有的大胆、浓烈和复杂的口味，在千禧一代中继续获得势头。这是专注于冒险烹饪体验的一代人的巨大动力。

值得注意的是，几年来，利用冷冻货架探索全球口味在千禧一代中已成为一种日益增长的趋势，因为他们喜欢冒险，享受新体验，也过着非常忙碌的生活方式。

印度饮食传统上使用香料，如姜黄、姜和孜然，这进一步支持了今天在该领域的相关性健康和福利,他继续说。

劳克林补充说:“我们的目标客户是所有有兴趣体验地道印度菜的千禧一代和美食家，当然也包括那些生活繁忙、寻求便利的印度裔。”点击放大新的全渠道购物行为和社交分享的盛行推动了冷冻印度菜的潮流。

Instagrammable吸引力
该公司将这些套餐定位为“完美满足”千禧一代的需求，鼓励消费者在社交媒体上与朋友分享推荐。

值得注意的是，YouGov的调查还显示，62%的美国消费者在选择国际食品时，会参考朋友的推荐。消费者渴望在社交媒体上分享独特的、令人兴奋的、美味的美食图片，这进一步放大了这一点。

劳克林预计，即使美国开始走出疫情，冷冻通道的探索仍将继续。“消费者已经知道，他们可以在冷冻货架上找到地道的、餐厅质量的食物，他们渴望继续尝试朋友在社交媒体上推荐的新口味。”

前进的轨迹
值得注意的是，由于消费者的兴趣和对了解更多信息的兴奋，Deep Indian Kitchen在Instagram上的粉丝数量同比增长了150%以上。

根据该公司最大的数字销售平台上最新发布的销售数据，Deep Indian Kitchen现在的家庭数量比2020年第一季度增加了500%。“从2020年第四季度到2021年第一季度，这一数字继续增长了24%以上，尽管我们赶上了疫情早期的购买趋势。”

他预测，探索国际美食的兴趣日益浓厚，将推动人们对鹰嘴豆马沙拉、萨莫萨辣酱和鸡肉文达卢等特色菜的更多关注。

由凯瑟琳·德雷尔

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