科学和工业联合起来，培育肉联盟旨在促进蓬勃发展的行业

2022年10月25日—在产业发展的早期阶段，塔夫茨大学细胞农业中心(TUCCA)呼吁科学家、工业和非营利组织之间的合作，通过联盟推动培养细胞为基础的肉类市场向前发展。

该大学指出:“传统农业给资源和环境带来越来越大的压力，以养活不断增长的人口，而细胞农业为种植和牺牲动物获取食物提供了更可持续和更人道的解决方案。”

通过创造一种在生物反应器中从生长细胞中生产肉类产品的技术解决方案，它避免了对农场动物的需求、大片开垦的土地、过量的原料、水和废物管理需求。

该大学强调创新是竞争的动力，并认为合作有助于行业更快发展，克服技术挑战和共享知识。

塔夫茨大学成立了一个包括行业参与者和非营利性成员的联盟，以支持和加强细胞农业研究。成员们可以单独决定优先考虑哪些挑战。

可持续性的关注
为了用细胞培养的肉喂养数百万人，该大学强调了一些“需要克服的重要障碍”，比如开发更好的味道、质地和营养密度作为真正的肉。最后但并非最不重要的是，扩大生产以满足需求旺盛的市场。

“虽然细胞农业的可持续发展潜力巨大，但竞争对手可以通过分享知识和方法来减少对环境的影响，寻找生长介质中所有动物来源材料(自我繁殖细胞除外)的替代品，并评估生产的整个经济和环境成本，从而受益。”

开发更好的味道，质地和营养密度作为真正的肉类是一些障碍，以扩大市场。最近，“世界上最大的生物反应器，以填补市场空白和消费者的需求。全面运营后，该公司将有能力生产高达3000万磅的肉类，而不需要屠宰任何动物。

去年，在中国，以细胞为基础的肉类以及肉类和蛋白质替代品行业获得了政府的资金扩大生产．

推动养殖肉类发展
去年,塔夫茨大学获得了1000万美元的赠款从美国农业部获得授权，建立国家细胞农业研究所，并培训该领域的下一代专业人员，将物理、生物和社会科学结合起来，建立新的细胞农业产业。

该联盟有9个创始成员，都在细胞农业行业，包括BioFeyn, Cargill, CellX, Good Food Institute, MilliporeSigma, ThermoFisher Scientific, TurtleTree, Upside Foods和Vow。

“我们欢迎有意愿加入的新申请者。加入我们将使对细胞农业感兴趣的公司或组织能够为联合体资助的项目提供投入，并尽早获得这些项目产生的技术和知识，”塔夫茨大学工程学院斯特恩家族教授、TUCCA主任大卫·卡普兰说。

碧翠丝·威兰德编辑

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