提高牛排:植物性增强创新来克服障碍

2022年10月25日- - -尽管美国植物性信号,这样的公司JBS关闭其替代肉类操作植物性企业继续发布产品和创新,关注潜在的长期增长的类别。

根据英诺华市场洞察力,21%的美国消费者增加消费的植物性蛋白质在过去的一年。

和符合市场研究人员最近公布2023年十大趋势植物性:打开一个新的叙事是一种趋势演变到明年。

它突显出植物性行业的迅速崛起,几乎不可避免地触及一些路障,需要重新在消费者要求高质量、美味的产品。不再仅仅是模仿,绿色美食将花在2023年作为一个独立的部门,给多样化和扩大品牌的重要机遇。

味道和口感
消费者仍然希望看到改善味道和质地,但有一个巨大的胃口烹饪了创造力和世界各地风味。

英诺华全球三分之二的受访者表示希望尝试植物性的传统,当地的美食。

本周早些时候,装甲新推出的植物在美国奶酪而Omni推出四个植物菜——另一个午餐肉,锅贴,crab-style蛋糕和春卷。

同时,除了肉是将植物除了牛排我们门店。替代牛肉产品包21克的蛋白质,低饱和脂肪和不添加抗生素或激素。

除了牛排将推出在克罗格,沃尔玛和一些选择此事和抓零售商店在美国。

除了牛排的包10盎司(283克)将售价为7.99美元。

装甲新鲜会和切达干酪,平原和蓝莓的立方奶酪。(学分:装甲新鲜)。加强牛肉的选择
荷兰合作银行(Rabobank)透露,6月消费者更多的牛肉现在比过去几十年。银行强调为契机,位置低排放和全球牛肉产品在货架上立下汗马功劳。

根据美国国家鸡肉,牛肉消费在中国是1960年在类似水平。

与此同时,荷兰Mosa肉上周透露它也在研究替代牛肉——的情况下,培养。后展示了牛肉栽培过程中试规模,Mosa肉现在准备下一阶段的扩张,房地产行业尺寸的生产线,使更大的生产大量的牛肉。

来看奶酪
装甲新鲜乳酪使用技术,模拟创建乳品奶酪的过程几乎用牛奶和植物乳酸,给普通奶酪产品类似的纹理和“公然味道,”根据业务。

公司将会与切达干酪,平原和蓝莓的立方奶酪。

“我们明白我们的奶酪市场是世界上最大的一个,需要很好的品尝植物奶酪,”丹尼尔·杨说,销售经理装甲的新鲜。

奶酪也文章20%的蛋白质含量高于牛奶奶酪。

全向发射午宴
超过一千沃尔玛位置将泛光灯的四个植物性产品。

公司的午餐是标记为替代猪肉罐头用更少的脂肪,钠和胆固醇和无防腐剂和硝酸盐。业务也将推出一个pork-style亚洲开胃菜potsticker使用泛光灯的地面——植物性肉类替代由非转基因大豆、豌豆、大米和香菇。

使用地面,泛光灯将推出春卷。

此外,该公司还将使其crab-style蛋糕用大豆和大米蛋白。

植物性巨大市场下跌Omni使用植物性肉类替代由非转基因大豆、豌豆、大米和香菇。(学分:泛光灯)。
除了肉正在努力浏览一般股市低迷;这个今年公司股票价值下跌了80%,从一年前的87%。业务价值不到8亿美元,其2019年首次公开发行(ipo)以来的最低估值。

截至2022年第二季度的业务与我们4.55亿美元的现金,比去年年底的7.33亿美元。这就迫使该公司削减员工稳定财政。

植物性巨头正在削减200个工作岗位,占其全球员工数的19%,在本月削减4%的劳动力8月份仅仅两个月前。

“超越肉正在实施措施推动更可持续的增长,强调现金流的成就积极的行动在2023年下半年。虽然我们认为当前我们的业务面临的最大阻力和类别,包括记录通货膨胀——是短暂的,我们的使命,品牌,忍受和长期机会,”公司总裁兼首席执行官伊桑·布朗说。

“通过当前环境管理,实现未来的机会,我们大大减少费用和锐化关注的关键增长优先,”他继续说。

前景继续恶化
公司目前预计今年营收减少9%至14%,降低期望前降低预期今年8月之后,他们把增长预期从21%下调到33%到1%到12%之间。

“虽然超越肉继续审查最近的表现背后的驱动程序,该公司认为它已经被持续疲软影响植物肉类别总体而言,特别是在冷藏亚节,和竞争加剧的影响,”解释了业务。

“通货膨胀被认为是一个潜在因素施加压力的类别作为消费者贸易到便宜的形式的蛋白质,包括动物的肉。此外,该公司认为这是决定由经销商和客户的负面影响,如库存水平的变化和推迟或取消了促销。”

美国肉类出口协会的艾琳Borror告诉FoodIngredientsFirst消费者有强烈要求今年常规肉而不是植物。

“植物快速时尚,没有重复购买。植物组成的一小部分在美国市场销售。”

由马克·赛尔维拉

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